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La EEC nace en 2009 como respuesta ante una demanda de información y conocimientos en el sector del Aceite de Oliva Virgen Extra. Una información obsoleta y unos escasos métodos de enseñanza que alejaban tanto al consumidor como a los profesionales del sector, de los últimos avances en ciencia, tecnología y comunicación.

Gracias a la formación en Comunicación como Licenciada en Ciencias de la Información por la Universidad Complutense de Madrid y a través de la formación específica en el mundo de la olivicultura y el análisis sensorial del AOVE (Universidad Internacional de Andalucía (UNIA), Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA), Universidad Rey Juan Carlos, Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola (Universidad Politécnica de Madrid (UPM)), Curso de Jefe de Panel de Cata de Aceite Oficial del MAGRAMA, he podido desarrollar unos contenidos y métodos de enseñanza adaptados a las necesidades reales de los alumnos y público en general.

Independencia de instituciones públicas y privadas (La Escuela no colabora con ninguna otra academia o Escuela ni avala otros cursos), contacto directo y real con productores, conocimiento de las nuevas tecnologías de la comunicación (Redes Sociales) son las bases para transmitir día a día los conocimientos que voy adquiriendo a pie de Universidad, Almazaras, comercializadores y público consumidor.

La EECO va creciendo cada día ofreciendo conocimientos actualizados y vivos. Un método personal, diseñado en exclusiva tanto en imágenes como textos.

No quiero olvidarme de mis maestros y maestras que me han ido metiendo el “veneno” por saber cada día más del mundo del olivo y del virgen extra, a los productores como la Familia de Finca La Oliveta por permitirme embarcarme en ese hermoso proyecto, la Familia de Oro del Desierto por su generosidad de comunicación de comocimientos, así como Pepe Gálvez de Oro Bailén, Víctor Pérez de Finca La Torre (gracias maestro)…no tendría página para dar todos los agradecimientos.

Mar Luna Villacañas

  • Directora de la EEC. Técnico Especialista en Análisis Sensorial. Experta en cata y elaboración de aceites por la Universidad Internacional de Andalucía. Periodista especializada en la Cultura del Aceite de Oliva. Licenciada por la Facultad de Ciencias de la Información de La Universidad Complutense de Madrid. Maestro de Almazara por el IMIDRA. Especialista en Olivicultura por la Universidad Politécnica de Madrid. Curso de Jefe de Panel de Cata del Ministerio de Agricultura (MAGRAMA). Si quieres conocer más a Mar aquí lo tienes. Ver +
  • CEO Portal Oleoturismia
  • CEO Empresa de Asesoramiento alrededor del AOVE, Olivebroker
  • CEO Portal Catasdeaceite.com
  • CEO Olivebroker
  • Contacto: Escuela: 91 683 71 91 / Mar Luna: 666300039 / C/ San Lucas, 3. Local derecho. 28004. Madrid. Metros Chueca o Colón. Renfe: Recoletos
La EECO y Mar Luna Villacañas en el programa de TVE "Al Punto" (mayo 2015)
En el Consejo Oleícola Internacional con Ender Gunduz en febrero 2015
Entrevista de Nieves Herrero a nuestra directora Mar Luna Villacañas
En el programa "España Vuelta y Vuelta " de Manolo HH en Radio Nacional de España
Revista Tamiz
Artículo en el suplemento de El País
Equipo docente de la Escuela Internacional de Cortadores de Jamón
En el Salón Gourmet
Con el maestro Don Pepe Alba en el Curso de Capacitación del IMIDRA
Mar Luna Villacañas
Mar Luna Villacañas en el programa de RTVE "Aquí la Tierra"
Mar Luna Villacañas en el Gastrofestival 2015 de Madrid
Primera cata de aceite de oliva virgen extra hecha en España a través de la tecnología de Google + "Hangout"
El País 4 de octubre de 2014
EL-VIAJERO_elpais 2010
revista olivarama
Periódico ABC
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