Nueva cosecha de amantes del virgen extra

Un verdadero placer haber contado con amigos/as de diversas nacionalidades y procedencias en el Curso de Iniciación a la Cata de Aceite en la EEC. Un grupo con muchas ganas de aprender y que trabajó muy bien todos los aceites. Muchas gracias a todos/as por vuestra...

Feliz Navidad y próspero 2017

Con una imagen de mi portal de Belén personal os quiero desear lo mejor en esta Navidad y que en 2017 las cosechas de paz, salud y...aceitunas sea excelentes. Gracias a todos/as por seguir apoyando mi trabajo. Mar Luna Villacañas. Directora de la Escuela Europea de...

Concurso el “olivo veraneante”

Para esta sofoquina de verano no hay nada mejor que una buena sombra de olivo para sestear. Os propongo encontrar al olivo veraneante, el juego es sencillo. Tienes que localizar dónde está hecha la foto sugerida, hacerte una foto en el mismo sitio, darle al me gusta...

Nuevo miércoles “aceitero”

Ni el calor, ni la distancia pueden con las ganas de los/las alumnos por aprender alrededor del aceite de oliva virgen extra. Con alumnos desde Londres, Alemania, Jaén, Valladolid, Toledo y Madrid, se desarrolló ayer tarde una nueva edición del Curso de Iniciación a...

Nueva hornada de amantes del AOVE

El AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) está imparable en la vertiente productora como la del consumidor, prueba de ello es el estupendo grupo que ha asistido este sábado al Curso de Iniciación a la Cata de Aceites. Desde Lugo, Badajoz, Toledo  y Madrid. Gracias a...

Así ha sido el Curso Avanzado de Análisis Sensorial de las diferentes categorías de los “aceites de oliva” en la EECO del mes de mayo

Compartir dos días de trabajo con alumnos y alumnas de diferentes partes del mundo hace que se enriquezca cada vez más la EECO.  En esta ocasión con la visita de nuestro compañero Guy que desde Francia nos ha honrado con su presencia. Añadir que el resto de compañeros...

Seguimos con los lunes aceiteros

Esta vez el grupo integrado por alumnos/as de diferentes nacionalidades que disfrutaron de una mañana de lunes aceitero alrededor del conocimiento de los diferentes "aceites de oliva". Un Curso de Iniciación donde aprendieron y se divirtieron...¿se puede pedir más?...

Nueva promoción del Curso de Iniciación en el manejo del olivar dirigido a la obtención de aceites de oliva virgen extra de calidad. Gestión de explotación

El futuro de la Olivicultura en España y fuera de nuestras fronteras empieza a tener otro color. Al margen de los saberes tradicionales, esta gestión agrícola necesita una regeneración de conceptos, métodos y creencias. En eso queremos hacer hincapié en la EECO. El...

¿Por qué saber de “aceites”?

Una de las ventajas de tener la Escuela a pie de calle es poder tomar el pulso a la realidad más de cerca. Y entre otras muchas cosas que se viven y se aprenden del público es una pregunta que me han hecho precisamente uno de estos días: ¿Para qué quiero yo saber de...

Dile que le/la quieres con la EECO

El amor se puede transmitir de muchas maneras, te proponemos que lo hagas con la EECO a través de la Tarjeta Regalo del Curso de Iniciación a la Cata del Aceite de Oliva Virgen Extra. Cultura, salud, gastronomía...totalmente irresistible. Comprar...

Qué bien hemos comenzado el 2016

El pasado sábado día 9 de enero hemos podido disfrutar en la EECO de dos grupos fantásticos de alumnos/as de diferentes nacionalidades y procedencias. Además de ver el mundo de los "aceites de oliva" con tros ojos, deseamos que hayan tenido una experiencia personal...

Salud, Paz y Felicidad

Quizá sean las tres palabras más pronunciadas en un día como hoy, 22 de diciembre. Y sin darnos cuenta estamos definiendo al olivo, su fruto y su zumo. Nada en el mundo puede tener tantas connotaciones positivas y que muchas veces olvidamos. Salud porque ya está...

¿De verdad te vas a perder esto?

Aprender sobre los falsos mitos alrededor del los "aceites de oliva", aclarar dudas y poner negro sobre blanco la realidad de los vírgenes extra. Entender que salud y calidad van unidos a los verdaderos vírgenes extra...que no es oro líquido todo lo que reluce...y...

Más Experiencias AOVE en la EECO

Este pasado fin de semana hemos podido disfrutar de dos grupos estupendo de "amantes" del AOVE. El viernes nos visitab un grupo de amigas con un nexo común, el interés por conocer un poco más sobre el aceite de oliva virgen extra. Un placer poder atender a mujeres de...

Convocatorias para el Nivel I. Curso de Iniciación a la cata de aceite + tapa maridaje

El Curso de Iniciación a la Cata de los Aceites de Oliva se estructura en dos partes: una primera introducción teórica que creemos necesaria para fijar conceptos que muchas veces se tienen cambiados. Y una segunda completamente práctica donde aprenderemos a enfrentarnos a los aceites de oliva virgen extra enseñando las herramientas del protocolo de cata y análisis sensorial. Terminamos con una pequeño maridaje de 2 tapas.

Ensayo de utilización optimizada del agua en la centrífuga vertical

Se partió de una partida homogénea de mil kilos de aceitunas de la variedad blanqueta. Utilizamos cuatro niveles de adicción de agua. El resultado ya era evidente en cuanto al nivel visual. Se puede aprecia en la foto “los saltos” de color que van dando. Ahora toca hacerlos con respecto a la cata y sacar los perfiles organolépticos y dejar precipitar en probeta para comprobar precipitados. Los resultados…en el próximo curso de maestro de almazara.

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