Curso de Iniciación a la Cata de Aceite de Oliva Virgen Extra + Maridaje. 5 mayo

49,00

Si dispone de una Tarjeta Regalo haga el pedido y aplique la palabra tarjetaregalo en cupón descuento. Al finalizar nos indique en “Notas del pedido” la clave que viene en su tarjeta para que se lleve a cabo la reserva.

Si no dispone de tarjeta regalo tan sólo siga las indicaciones.

Un Curso de Iniciación a la Cata de Aceite de Oliva virgen y virgen extra que tiene por fin aprender y pasarlo bien. Rigurosidad en contenidos y en formación y participación activa de los alumnos. Para finalizar, pequeño maridaje donde se comprobará los diferentes matices con dos AOVEs diferentes.

Se hace entrega de Certificado de la Escuela Europea de Cata de Aceite y Oleocultura a cada asistente.

El Curso se estructura en dos partes: una primera introducción teórica que creemos  necesaria para fijar conceptos que muchas veces se tienen cambiados. Y una segunda completamente práctica donde aprenderemos a enfrentarnos a los aceites de oliva virgen extra enseñando las herramientas del protocolo de cata y análisis sensorial. Terminamos con un pequeño maridaje.

Toda la información aquí

13 disponibles

Descripción

Horario: 5 de mayo. Sábado. 11 a 14 h.

VAMOS A PONER LAS BASES DE TODO EL CONOCIMIENTO Y DE PASO CONOCES LA ESCUELA Y SUS MÉTODOS DE ENSEÑANZA

Porque aprender a catar aceites no es sólo algo sensorial, hay que saber de aceites para poder valorar los aceites. Te explicamos el porqué de las cosas, por qué el frutado verde, o el maduro o por qué una variedad tiene unos matices de aromas diferentes a otras…

Un Curso de Iniciación a la Cata de Aceite que tiene por fin aprender y pasarlo bien.

Rigurosidad en contenidos y en formación y participación activa de los alumnos.Para finalizar, pequeño maridaje donde se comprobará los diferentes matices con dos AOVEs diferentes.

Se hace entrega de Certificado de la Escuela Europea de Cata de Aceite y Oleocultura a cada asistente.

El Curso se estructura en dos partes: una primera introducción teórica que creemos  necesaria para fijar conceptos que muchas veces se tienen cambiados. Y una segunda completamente práctica donde aprenderemos a enfrentarnos a los aceites de oliva virgen extra enseñando las herramientas del protocolo de cata y análisis sensorial.

Terminamos con un pequeño maridaje.

-¿Qué debemos buscar en la etiqueta? -¿De qué nos informa la acidez? -¿El color importa? -¿Qué quiere decir primera prensión en frío? -Diferencia entre los aceites de oliva y los de semillas. -¿Qué es un aceite refinado? -Tradición vs modernidad. ¿Son mejores los aceites de extracción tradicional? -Aceites intensos, picantes, frutados…¿de qué depende? -Marcas blancas, ¿son realmente buenos aceites?  ¿Son todos los aceites iguales? -Clasificación oficial de los aceites. -Conservación del aceite. Botellas, latas, cerámica, brik, etc. ¿Cuál es el mejor envase? -Las variedades de aceitunas españolas. Cornicabra, picual, hojiblanca, arbequina, empeltre,morisca… ¿dan aceites distintos?

Lo comprobaremos en la parte de cata Clase de introducción en el análisis sensorial a través de la cata

-Protocolo de cata

-Fases de la cata: olfativa, gustativa y táctil

-Sesión de cata.

-Las características sensoriales de la cata. Sabor, aroma, textura, color.

-Vocabulario básico. -Atributos negativos, atributos positivos.

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Curso de Iniciación a la Cata de Aceite de Oliva Virgen Extra + Maridaje. 5 mayo”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información ACEPTAR

Aviso de cookies