Elaboración de fichas de cata del aceite de oliva virgen extra
Escuela Europea de Cata de Aceite y Oleocultura
Primera Escuela Privada Española dedicada en exclusiva a la enseñanza de cata, olivicultura, elaiotecnia y nutrición/gastronomía del Aceite de Oliva Virgen Extra

Elaboración de fichas de cata

-Podrá informar mejor de las características organolépticas de sus aceites tanto a sus clientes como distribuidores.

-Comparar las diferencias entre cosechas diferentes

-Descubrir dónde potenciar o dónde solucionar problemas en sus aceites.

-Saber si se encuentran diferencias entre determinados aceites Como por ejemplo: determinar si diferentes tratamientos en el cultivo del olivo o innovaciones tecnológicas durante la elaboración dan lugar el aceite que se esperaba u otro. Si los distintos aceites almacenados en distintos depósitos son diferentes o si se han transmitido aromas y sabores extraños debido a los recubrimientos de dichos depósitos.

-Matices de los aceites obtenidos en diferentes zonas de cultivo de la finca o de distintas cosechas. Debido a causas que no siempre pueden ser controladas como el clima de un año, podemos obtener aceites muy diferentes y encontrar las características que son aceptables o aquéllos matices que no deberían haber aparecido y medir su intensidad.

-Catalogar los aceites de la almazara Sus impresiones globales, atributos particulares con vistas a realizar posibles mezclas o potenciar su venta por ese atributo particular y diferenciador.

Elabora la ficha: Mar Luna Villacañas

  • Directora de la EECO. Técnico Especialista en Análisis Sensorial. Experta en cata y elaboración de aceites por la Universidad Internacional de Andalucía. Periodista especializada en la Cultura del Aceite de Oliva. Licenciada por la Facultad de Ciencias de la Información de La Universidad Complutense de Madrid. Maestro de Almazara por el IMIDRA. Especialista en Olivicultura por la Universidad Politécnica de Madrid. Si quieres conocer más a Mar aquí lo tienes. Ver + Contacto: Escuela: 91 683 71 91 / Mar Luna: 666300039 / Calle San Vicente Ferrer 51, 2ºA. 28015 Madrid. Metro Noviciado

Precio Ficha de cata de aceite

+ IVA
45 euros
  • Análisis sensorial para determinar posibles problemas en su aceite. Ficha de cata sensorial de atributos positivos Gráficos con intensidades de frutados positivos y negativos Indicación de la posible fuente del problema del aceite

Para la elaboración: Enviar muestras a la dirección indicada y hacer transferencia del importe a nombre de: MAR LUNA VILLACAÑAS.
Cuenta de Banco Sabadell:0081-0570-42-0001407643 IBAN / BIC: ES95 0081 0570 4200 0140 7643 / BSAB ESBB
Concepto: Ficha de cata

Enviar a: Mar Luna Villacañas. Calle Pasión, 26. Tercero 2. 28901 Getafe. Madrid

INFORMACIÓN: Puedes hacerlo a través del teléfono 91 683 71 91 a través del correo electrónico: escuela@escuelaeuropeadecata.com ó marlunaaove@gmail.com o del formulario de la parte inferior

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