Durante dos días los alumnos han trabajado sobre defectos y virtudes de «los diferentes aceites de oliva» para entender dicha clasificación comercial. También han llevado a cabo el Taller de los Sentidos como entrenamiento previo a la detección de los frutados positivos de los AOVEs. En la segunda sesión estuvieron centrados en el entrenamiento en los diferentes defectos del Consejo Oleícola Internacional. Diferentes nacionalidades (española, iraní y japonesa) y diferentes procedencias (Madrid, Cáceres, Tarragona, Barcelona y Palencia) para avanzar en el conocimiento de este mundo de los «aceites de oliva».

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