Durante cuatro días alumnos/as procedentes de Guadalajara, Granada, Toledo, Ciudad Real, Galicia y Zaragoza han trabajado intensamente para descubrir el origen de los aceites de oliva virgen extra de calidad y los peligros que corre dicha calidad a través de todos los tramos de su elaboración. Visitaron la almazara experimental de la EECO, Finca La Oliveta, para conocer la estructura y protocolo llevado a cabo en esta cosecha con el resultado de vírgenes extra de altísima calidad.

Nueva sangre para renovar la estructura tradicional de este sector y poder evolucionar hacia productos de mayor calidad. Gracias a todos ellos/ellas y a la Familia Tapiador que siempre nos recibe con los brazos abiertos.

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