Durante cuatro días hemos podido disfrutar e intercambiar conocimientos y experiencias con alumnos/as de Chile, Galicia, Islas Canarias, Extremadura Andalucía y Murcia. Estructurar una almazara no es sólo un tema de maquinaria ya que cada marca tendrá sus propias especificaciones. Para nosotros lo importante es saber elaborar aceite de oliva virgen extra al margen de la maquinaria que cada uno elija.

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Para ello se desarrolla el curso demostrando cada una de las implicaciones que supone desde el patio de almazara hasta el envasado. Un placer haber contado con alumnos y alumnas tan implicados en entender este negocio desde todos los puntos de vista y no sólo cómo funciona una máquina.

Muchas gracias a todo/as.

Nueva convocatoria para mayo, ver aquí

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