Próximas fechas del Curso

(3 días de Curso) de 10,30-14,30 h/16-19 h. menos el último día que terminamos a las 14 horas con la visita (si el clima no lo impide) al olivar de La Hinojosa. De carácter intensivo en jornada de mañana y tarde. 1, 2 y 3 de octubre de 2015

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Iniciación en el manejo del olivar dirigido a la obtención de aceites de oliva virgen extra de calidad. La agronomía aplicada a la excelencia. ¿Cómo gestiono mi olivar? ¿Cómo se genera el aceite dentro de la aceituna? ¿Por qué se pueden destruir los aromas dentro de una aceituna? ¿Entiendo realmente a mi olivar? ¿Siguen siendo válidas las técnicas que me han enseñado?

OBJETIVOS La calidad de los verdaderos vírgenes extra comienza en el campo. Este es el primer paso para elaborar AOVEs excelentes. La agronomía entendida desde un punto de vista completamente práctico y real para que la nueva agricultura se profesionalice. Estructuras claras de todo lo que un/una agricultor/agricultura tiene que saber para eliminar los puntos críticos en la cadena de producción. Este Curso quiere formar a profesionales de la producción olivarera y mejorar sus técnicas actuales para mejorar cosechas. Apoyo audiovisual/Material elaborado por la Escuela Europea de cata de aceite y Oleocultura/ Herramientas diseñadas en exclusiva para nuestros alumnos/as. Clase práctica en el olivar de la Hinojosa (Madrid)

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