Este verano he descubierto una verdadera joya en peligro de extinción de nuestra culinaria: La Arropía.

Este caramelo de caña de azúcar que ha sido declarado Patrimonio Inmaterial de Andalucía, lucha por sobrevivir al paso del tiempo en las cocinas de las casas de la provincia de Málaga, en concreto en la comarca de La Axarquía. Y también aparece el A.O.V.E. (Aceite de Oliva Virgen Extra). En este caso utilizando los productos de la zona: La miel de caña y el Aceite de oliva Virgen Extra de la variedad de aceituna Verdial. Una recete muy sencilla de ingredientes y divertida de elaborar aunque hay que tener cierta “maña” y cuidadito de no quemarse.

Os dejo el programa “Torrox en Tierra de Sabores de Canal Sur” y aunque venga todo el programa (muy interesante también), en el minuto 18, la señora Anastasia nos da una clase magistral

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