DURACIÓN DEL CURSO: 2.30 H.

-Conexión a través de la tecnología de vídeo conferencia SKYPE.

CONTENIDO DEL CURSO
VAMOS A PONER LAS BASES DE CONOCIMIENTO ALREDEDOR DEL MUNDO DE LOS ACEITES DE OLIVA

Ee Curso de Iniciación a la Cata de Aceite que tiene por fin aprender y pasarlo bien. Rigurosidad en contenidos y en formación y participación activa de los alumnos.

Se hace entrega de Certificado de la Escuela Europea de Cata. KIT DE CATA y material didáctico (PDF por correo electrónico)

El Curso se estructura en dos partes: una primera introducción teórica  para fijar conceptos que muchas veces se tienen cambiados. Y una segunda completamente práctica donde aprenderemos a enfrentarnos a los aceites de oliva virgen extra enseñando las herramientas del protocolo de cata y análisis sensorial con el kit de cata que se envía a donde nos indiques.

-¿Qué debemos buscar en la etiqueta? -¿De qué nos informa la acidez? -¿El color importa? -¿Qué quiere decir primera prensión en frío? -¿Qué es un aceite refinado? -Tradición vs modernidad. ¿Son mejores los aceites de extracción tradicional? -Aceites intensos, picantes, frutados…¿de qué depende?  -Clasificación oficial de los aceites. -Conservación del aceite. Botellas, latas, cerámica, brik, etc. ¿Cuál es el mejor envase? -Las variedades de aceitunas españolas. Cornicabra, picual, hojiblanca, arbequina, empeltre, morisca… ¿dan aceites distintos?

Lo comprobaremos en la parte de cata Clase de introducción en el análisis sensorial a través de la cata

-Protocolo de cata

-Fases de la cata: olfativa, gustativa y táctil

-Sesión de cata de 4 Aceites de Oliva envíados en el kit de cata.

-Las características sensoriales de la cata. Sabor, aroma, textura, color.

-Vocabulario básico. -Atributos negativos, atributos positivos.

CONDICIONES DE COMPRA

-Tener conexión a internet e instalada la aplicación gratuita SKYPE.
-Tener instalado vídeo cámara, micrófono y altavoces o auriculares.
-No se permiten grabaciones ni fotografías bajo ningún método digital o no digital.
-El/la participante no puede ser anónimo/a por lo que tiene que tener la cámara conectada.
-No se admiten cambios ni devoluciones una vez enviado el KIT.

QUÉ INCLUYE EL PRECIO: 
-KIT de cata compuesto por 4 vasitos de cata y tus tapas
-4 Muestras de AOVE
–Acceso al Curso para 1 sólo participante. Se envía el día del Curso (10 minutos antes) un enlace en el que tan sólo hay que pinchar y te llevará a la sala virtual. En el caso de detectar un intento de fraude asistiendo más de una persona, se cancelará el acceso a esa persona aplicando el Derecho de Admisión.
-Mantel de cata y cuaderno de trabajo en PDF.
-Certificado de Nivel 1 de Cata de Aceites de oliva.