Nivel 1 ONLINE DIRECTO. Cata de Aceites de Oliva. 19 enero 18 a 20 h.

46,00

GASTOS DE ENVÍO SE SUMAN AL PRECIO DEL CURSO DEPENDIENDO DE LA LOCALIDAD Y MÉTODO DE ENVÍO

Un Curso de Iniciación a la Cata de Aceite de Oliva virgen y virgen extra que tiene por fin aprender y pasarlo bien. Rigurosidad en contenidos y en formación y participación activa de los alumnos.

Se hace entrega de Certificado de la Escuela Europea de Cata. KIT DE CATA y material didáctico

El Curso se estructura en dos partes: una primera introducción teórica que creemos  necesaria para fijar conceptos que muchas veces se tienen cambiados. Y una segunda completamente práctica donde aprenderemos a enfrentarnos a los aceites de oliva enseñando las herramientas del protocolo de cata y análisis sensorial.

5 disponibles

Descripción

DURACIÓN DEL CURSO: 2H. SÓLO 6 PARTICIPANTES

-Conexión a través de la tecnología de vídeo conferencia SKYPE.

CONTENIDO DEL CURSO
VAMOS A PONER LAS BASES DE CONOCIMIENTO ALREDEDOR DEL MUNDO DE LOS ACEITES DE OLIVA

Ee Curso de Iniciación a la Cata de Aceite que tiene por fin aprender y pasarlo bien. Rigurosidad en contenidos y en formación y participación activa de los alumnos.

Se hace entrega de Certificado de la Escuela Europea de Cata. KIT DE CATA y material didáctico

El Curso se estructura en dos partes: una primera introducción teórica  para fijar conceptos que muchas veces se tienen cambiados. Y una segunda completamente práctica donde aprenderemos a enfrentarnos a los aceites de oliva virgen extra enseñando las herramientas del protocolo de cata y análisis sensorial con el kit de cata que se envía a donde nos indiques.

-¿Qué debemos buscar en la etiqueta? -¿De qué nos informa la acidez? -¿El color importa? -¿Qué quiere decir primera prensión en frío? -¿Qué es un aceite refinado? -Tradición vs modernidad. ¿Son mejores los aceites de extracción tradicional? -Aceites intensos, picantes, frutados…¿de qué depende?  -Clasificación oficial de los aceites. -Conservación del aceite. Botellas, latas, cerámica, brik, etc. ¿Cuál es el mejor envase? -Las variedades de aceitunas españolas. Cornicabra, picual, hojiblanca, arbequina, empeltre,morisca… ¿dan aceites distintos?

Lo comprobaremos en la parte de cata Clase de introducción en el análisis sensorial a través de la cata

-Protocolo de cata

-Fases de la cata: olfativa, gustativa y táctil

-Sesión de cata de 4 Aceites de Oliva envíados en el kit de cata.

-Las características sensoriales de la cata. Sabor, aroma, textura, color.

-Vocabulario básico. -Atributos negativos, atributos positivos.

CONDICIONES DE COMPRA

-Tener conexión a internet e instalada la aplicación gratuita SKYPE.
-Tener instalado vídeo cámara, micrófono y altavoces o auriculares.
-No se permiten grabaciones ni fotografías bajo ningún método digital o no digital.
-El/la participante no puede ser anónimo/a por lo que tiene que tener la cámara conectada.
-No se admiten cambios ni devoluciones una vez enviado el KIT.

QUÉ INCLUYE EL PRECIO: 
-KIT de cata compuesto por 4 vasos de cata y tus tapas ambos biodegradables y compostables.
vaso-biodegradable-compostable-organico-cata-de-aceite

-4 Muestras de AOVE
-Acceso al Curso para 1 sólo participante.
-Mantel de cata y cuaderno de trabajo en PDF.
-Certificado de Nivel 1 de Cata de Aceites de oliva.

Información adicional

Peso 0.5 kg
Dimensiones 18 × 18 × 7 cm

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