Nivel 2A ONLINE DIRECTO. Cata de Aceites de Oliva. 27 y 28 diciembre de 11 a 14 h.

139,00

GASTOS DE ENVÍO SE SUMAN AL PRECIO DEL CURSO DEPENDIENDO DE LA LOCALIDAD Y MÉTODO DE ENVÍO

Se hace entrega de Certificado de la Escuela Europea de Cata. KIT DE CATA y material didáctico

Ver todo el contenido del Curso en el apartado Descripción

6 disponibles

Descripción

-Conexión a través de la tecnología de vídeo conferencia SKYPE.

Se hace entrega de Certificado de la Escuela Europea de Cata. KIT DE CATA y material didáctico (PDF por correo electrónico)

-Módulo 1: Análisis sensorial de las características organolépticas del AOVE.

-Composición química de los Aceites de Oliva virgen extra: una lucha por la diferenciación de las calidades comerciales a través de la excelencia.

-Tipos de ácidos grasos mayoritarios. Fracción saponificable. -Fracción insaponificable: aroma, sabor, estabilidad.

-Método oficial del Consejo Oleícola Internacional para la clasificación de los diferentes aceites de oliva vírgenes.

-¿Qué es un Panel Oficial de Cata? Su función, composición y metodología.

-Ficha de cata oficial del COI

-Prueba práctica de umbrales sensoriales de los alumnos/as.

-Sesión de cata

JORNADA SEGUNDA

-Módulo 2: Claves para entender los elementos que intervienen en la calidad final del aceite y sus características sensoriales. Qué defectos existen y su procedencia.

-Atributos negativos: En qué consisten y de dónde vienen o qué lo provoca: -Atrojado/borras -Moho-humedad, tierra -Avinado-avinagrado/Ácido-agrio -Metálico -Rancio -Cocido o quemado -Heno-madera -Lubricante -Alpechín -Esparto.

Entrenamiento con defectos y atributos positivos.

-Sesión de cata.

CONDICIONES DE COMPRA

-Tener conexión a internet e instalada la aplicación gratuita SKYPE.
-Tener instalado vídeo cámara, micrófono y altavoces o auriculares.
-No se permiten grabaciones ni fotografías bajo ningún método digital o no digital.
-El/la participante no puede ser anónimo/a por lo que tiene que tener la cámara conectada.
-No se admiten cambios ni devoluciones una vez enviado el KIT.

QUÉ INCLUYE EL PRECIO: 
-KIT de cata compuesto por 10 vasitos + 10 tapas
-10 Muestras de aceites + 4 patrones defectos
Acceso al Curso para 1 sólo participante. Se envía el día del Curso (10 minutos antes) un enlace a una sala de SKYPE en el que tan sólo hay que pinchar y te llevará a la sala virtual. En el caso de detectar un intento de fraude asistiendo más de una persona, se cancelará el acceso a esa persona aplicando el Derecho de Admisión.
-Cuaderno de trabajo en PDF
-Ficha de cata
-Certificado de Nivel 2A de Cata de Aceites de oliva.

Información adicional

Peso 0,5 kg
Dimensiones 18 × 18 × 7 cm

Valoraciones

No hay valoraciones aún.

Sé el primero en valorar “Nivel 2A ONLINE DIRECTO. Cata de Aceites de Oliva. 27 y 28 diciembre de 11 a 14 h.”

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información ACEPTAR

Aviso de cookies