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Un placer haber contado con tres Sumilleres del AOVE belgas.

Durante esta semana de febrero se han celebrado los diferentes niveles de análisis sensorial y cata para convertirse en Sumiller-Sommelier del Aceite de Oliva Virgen Extra. Aprender a distinguir frutados y defectos, elaborar fichas de cata o aprender a maridar en gastronomía correctamente han sido algunos de los temas tratados.

Un trabajo minucioso de aprendizaje donde cada «aceite» se ha analizado desde la prespectiva de la cata pero también a nivel comercial, gastronómico y saludable.

Un placer contar con alumnos/as de diferentes nacionalidades que han trabajado muchas horas para poder defender la calidad de los verdaderos vírgenes extra. Gracias a todos/as.

Ver programación de Cursos de la Escuela Europea de Cata

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