NIVEL 2B. Cata de los Aceites de Oliva
Mar Luna Villacañas
Directora del Curso
Una vez compras el Curso puedes acceder directamente y lo haces a tu ritmo desde cualquier parte del mundo. Recuerda que tienes 30 días para hacerlo.
PRECIO: 99 EUROS. COMPRAR
Tipo de Clases: Vídeoclases. 195 minutos. Ejercicios prácticos para el alumno y material de apoyo.
LECCIÓN 1. PRESENTACIÓN DE MAR LUNA VILLACAÑAS Y MATERIAL CURSO
LECCIÓN 2. DESCRIPTORES SENSORIALES DEL COI PARA LOS AOVE QUE OPTAN A UNA DENOMINACIÓN DE ORIGEN.
LECCIÓN 3 FASE VISUAL. COLOR, ASPECTO, UNTUOSIDAD
LECCIÓN 4 FASE OLFATIVA. DESCRIPTORES SENSORIALES POSITIVOS
LECCIÓN 5 FAMILIA VERDES BÁSICOS
LECCIÓN 6 FAMILIA DESCRIPTORES FRUTALES
LECCIÓN 7 FAMILIA DESCRIPTORES VEGETALES
LECCIÓN 8 FAMILIA DESCRIPTORES FRUTOS SECOS
LECCIÓN 9 FAMILIA DESCRIPTORES AROMÁTICAS Y FAMILIA FLORALES
LECCIÓN 10 FASE GUSTATIVA. TEXTURA, FLAVOR, POSTGUSTO
LECCIÓN 11 USO DE GRÁFICOS PARA EL ANÁLISIS SENSORIALES
LECCIÓN 12 EXPLICACIÓN FICHA DE CATA ESCUELA EUROPEA DE CATA
LECCIÓN 13 CALIDAD REGLAMENTARIA
LECCIÓN 14. ¿DE DÓNDE VIENEN LOS AROMAS?
LECCIÓN 15. ¿DE DÓNDE VIENE EL PICANTE Y EL AMARGO? ¿SON TODOS IGUALES?. DEFINIENDO LOS PICANTES Y AMARGOS DE ALTA Y BAJA GAMA
LECCIÓN 16. CONCEPTO DE INTENSIDAD Y DURACIÓN Y LUGAR DONDE SE PRODUCEN LAS SENSACIONES DE PICOR, ASTRINGENCIA Y EL SABOR AMARGO
LECCIÓN 17. LAS RESPUESTAS AFECTIVAS
LECCIÓN 18. RESPUESTAS AFECTIVAS II
LECCIÓN 19. FACTORES QUE INFLUYEN EN LA CALIDAD Y DESCRIPTORES SENSORIALES DE LOS AOVE
LECCIÓN 20. TALLER DE LOS SENTIDOS
LECCIÓN 21. MEJORAR LAS HABILIDADES DE COMUNICACIÓN Y DE CATA. PRUEBAS PRÁCTICAS 1 Y 2
Pruebas de nivel
En cada Módulo se llevará a cabo un examen para medir tu nivel
Certificado
Se hace entrega de Certificado de la Escuela Europea de Cata
Online
Puedes realizarlo desde cualquier parte del mundo
¿QUIÉN IMPARTE EL CURSO?
MAR LUNA VILLACAÑAS
Directora Escuela Europea de Cata
Directora y fundadora de la Escuela Escuela Europea de Cata. Especialista en Análisis Sensorial. Experta en cata y elaboración de aceites. Licenciada por la Facultad de Ciencias de la Información de La Universidad Complutense de Madrid. Especialista en Olivicultura por la Universidad Politécnica de Madrid. Enología. Universidad Politécnica de Madrid. BeerSommelier. Maestro de Almazara por el IMIDRA. Curso de Jefe de Panel de Cata del Ministerio de Agricultura (MAGRAMA). Colaboradora habitual de programa de Televisión de RTVE, TeleMadrid, Tele Cinco, La Sexta y de Radio Nacional de España.
CONDICIONES DEL CURSO
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