NIVEL 2B. Cata y Cultura de los Aceites de Oliva
y si quieres KIT de ATRIBUTOS
Mar Luna Villacañas
Directora del Curso
Una vez compras el Curso puedes acceder directamente y lo haces a tu ritmo desde cualquier parte del mundo. Recuerda que tienes 30 días para hacerlo.
CURSO SIN KIT DE ATRIBUTOS: 119 EUROS. COMPRAR
CURSO + KIT DE ATRIBUTOS PARA ESPAÑA PENÍNSULA: 185 EUROS. COMPRAR
CURSO + KIT DE ATRIBUTOS PARA EUROPA Y ESPAÑA INSULAR: 199 EUROS. COMPRAR
KIT DE CATA ATRIBUTOS POSITIVOS:
5 AOVE EN DOSIS DE DE 20ML EN CRISTAL CON DIFERENTES ATRIBUTOS POSITIVOS Y SUS ESCALAS. CON SU FICHA DE CATA CORRESPONDIENTE
Tipo de Clases: Vídeoclases. 195 minutos. Ejercicios prácticos para el alumno y material de apoyo.
LECCIÓN 1. PRESENTACIÓN DE MAR LUNA VILLACAÑAS Y MATERIAL CURSO
LECCIÓN 2. DESCRIPTORES SENSORIALES DEL COI PARA LOS AOVE QUE OPTAN A UNA DENOMINACIÓN DE ORIGEN.
LECCIÓN 3 FASE VISUAL. COLOR, ASPECTO, UNTUOSIDAD
LECCIÓN 4 FASE OLFATIVA. DESCRIPTORES SENSORIALES POSITIVOS
LECCIÓN 5 FAMILIA VERDES BÁSICOS
LECCIÓN 6 FAMILIA DESCRIPTORES FRUTALES
LECCIÓN 7 FAMILIA DESCRIPTORES VEGETALES
LECCIÓN 8 FAMILIA DESCRIPTORES FRUTOS SECOS
LECCIÓN 9 FAMILIA DESCRIPTORES AROMÁTICAS Y FAMILIA FLORALES
LECCIÓN 10 FASE GUSTATIVA. TEXTURA, FLAVOR, POSTGUSTO
LECCIÓN 11 USO DE GRÁFICOS PARA EL ANÁLISIS SENSORIALES
LECCIÓN 12 EXPLICACIÓN FICHA DE CATA ESCUELA EUROPEA DE CATA
LECCIÓN 13 CALIDAD REGLAMENTARIA
LECCIÓN 14. ¿DE DÓNDE VIENEN LOS AROMAS?
LECCIÓN 15. ¿DE DÓNDE VIENE EL PICANTE Y EL AMARGO? ¿SON TODOS IGUALES?. DEFINIENDO LOS PICANTES Y AMARGOS DE ALTA Y BAJA GAMA
LECCIÓN 16. CONCEPTO DE INTENSIDAD Y DURACIÓN Y LUGAR DONDE SE PRODUCEN LAS SENSACIONES DE PICOR, ASTRINGENCIA Y EL SABOR AMARGO
LECCIÓN 17. LAS RESPUESTAS AFECTIVAS
LECCIÓN 18. RESPUESTAS AFECTIVAS II
LECCIÓN 19. FACTORES QUE INFLUYEN EN LA CALIDAD Y DESCRIPTORES SENSORIALES DE LOS AOVE
LECCIÓN 20. TALLER DE LOS SENTIDOS
LECCIÓN 21. MEJORAR LAS HABILIDADES DE COMUNICACIÓN Y DE CATA. PRUEBAS PRÁCTICAS 1 Y 2
Pruebas de nivel
En cada Módulo se llevará a cabo un examen para medir tu nivel
Certificado
Se hace entrega de Certificado de la Escuela Europea de Cata
Online
Puedes realizarlo desde cualquier parte del mundo
¿QUIÉN IMPARTE EL CURSO?
MAR LUNA VILLACAÑAS
Directora Escuela Europea de Cata
Directora de la EEC. Técnico Especialista en Análisis Sensorial. Experta en cata y elaboración de aceites por la Universidad Internacional de Andalucía. Periodista especializada en la Cultura del Aceite de Oliva. Licenciada por la Facultad de Ciencias de la Información de La Universidad Complutense de Madrid. Maestro de Almazara por el IMIDRA. Especialista en Olivicultura por la Universidad Politécnica de Madrid. Curso de Jefe de Panel de Cata del Ministerio de Agricultura (MAGRAMA). Colaboradora habitual de programa de Televisión de RTVE, TeleMadrid, Tele Cinco, La Sexta y de Radio Nacional de España.
CONDICIONES DEL CURSO
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Todos los contenidos están bajo derechos de autor y cualquier intento de copia o distribución así como mal uso de los accesos, será comunicado a las AUTORIDADES.
No se admiten cambios ni devoluciones. Si has comprado el Curso Nivel 2 ó 3 de Cata con la opción con el KIT TANTO SEA DEFECTOS COMO DE ATRIBUTOS POSITIVOS: Se enviarán bien envalados y seguros por Correo Certificado y mediante PDF las fichas correspondientes de intensidades y descriptores. La Escuela no se hace responsable de la mala manipulación del servicio de Correos.