Así ha sido el Curso de Maestro de Almazara de Agosto
Durante cuatro días, alumnos/as de Tarragona, Zaragoza, Huesca, Lorca y Madrid han asistido a este Curso en Madrid para aprender y ampliar sus conocimientos en la elaboración de aceite de oliva virgen extra de alta calidad. Estructurar la almazara desde el patio hasta...
Formación frente a la manipulación con respecto al «aceite de palma»
Como periodista me gusta informarme y formarme para dar una visión lo más amplia posible sobre cualquier tema. Como mi especialidad es el mundo de "los aceites de oliva", me preocupa cómo la información sobre otras "grasas" se hace de una manera tan manipuladora y...
Nivel 1 de Cata de Aceites de Oliva del 13 de julio
Durante la mañana del sábado 13 de julio llevamos a cabo el Nivel 1 de Cata de Aceites de Oliva en la Escuela Europea de Cata. Alumnos y alumnas de diferentes perfiles profesionales y particulares se han dado cita para aumentar sus conocimientos alrededor de la...
Nivel 2, 3 y 4 Sumiller del AOVE de junio
Durante los días del 18 al 25 de junio se han celebrado en la Escuela Europea de Cata los Niveles 2, 3 y 4 para obtener el título de Sumiller del Aceite de Oliva Virgen Extra. Atributos positivos y negativos, procendencia de ellos...información añadida del cultivo y...
Así ha sido el Nivel 1 de Cata de Aceites de Oliva del 17 de junio
Durante la tarde de ayer llevamos a cabo el Nivel 1 de Cata de Aceites de Oliva en la Escuela Europea de Cata. Alumnos y alumnas de diferentes perfiles profesionales se han dado cita para aumentar sus conocimientos alrededor de este mundo. Sí quieres aumentarlos tú...
Así ha sido en Nivel 1 de Cata de Aceites del 15 de junio
Durante la tarde de ayer llevamos a cabo el Nivel 1 de Cata de Aceites de Oliva en la Escuela Europea de Cata. Alumnos y alumnas de diferentes perfiles profesionales se han dado cita para aumentar sus conocimientos alrededor de este mundo. Sí quieres aumentarlos tú...
Un mes de mayo intenso en Análisis Sensorial del AOVE
Durante la mañana del pasado sábado llevamos a cabo el Nivel 1 de Cata de Aceites de Oliva en la Escuela Europea de Cata. Alumnos y alumnas de diferentes nacionalidades y perfiles profesionales se han dado cita para aumentar sus conocimientos alrededor de este mundo....
Así ha sido el Curso de Maestro de Almazara de Mayo
Durante los días 27, 28, 29 30 y 31 de mayo se han celebrado los Niveles 1 al 4 en Análisis Sensorial, Cata y Sumillería del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE). Alumnos/as de diferentes nacionalidades y procedencias con la clara intención de aumentar sus habilidades...
Así ha sido el Nivel 1 Curso de Iniciación a la Cata de Aceites de Oliva del 11 de mayo
Durante cuatro días alumnos y alumnas de diferentes nacionalidades y procedencias han asistido a este Curso. Celebrado en la Escuela Europea de Cata (Madrid) y Finca La Oliveta (Ciudad Real) han podido recorrer todos los aspectos de una almazara para saber...
Así ha sido el Nivel 1 Curso de Iniciación a la Cata de Aceites de Oliva del 6 de abril
El sábado 11 de mayo de 2019 se ha celebrado una edición más del Nivel 1 de 4 alrededor de la Cata de los Aceites de Oliva. En este Nivel 1 se ponen las bases del conocimiento de los aceites de oliva, que se irá complementando en sucesivos niveles hasta llegar al de...
Así ha sido el Nivel 1 Curso de Iniciación a la Cata de Aceites de Oliva
El sábado 6 de abril de 2019 se ha celebrado una edición más del Nivel 1 de 4 alrededor de la Cata de los Aceites de Oliva. En este Nivel 1 se ponen las bases del conocimiento de los aceites de oliva, que se irá complementando en sucesivos niveles. Un placer haber...
Google Arts&Culture y el AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
El sábado 30 de marzo de 2019 se ha celebrado una edición más del Nivel 1 de 4 alrededor de la Cata de los Aceites de Oliva. En este Nivel 1 se ponen las bases del conocimiento de los aceites de oliva, que se irá complementando en sucesivos niveles. Un placer haber...
Mar Luna hablando de aceites de oliva virgen extra en TVE. Marzo 2019
Google Arts&Culture pretende poner en valor la gastronomía de todo el mundo y ha decidido empezar por España. Y en ella tiene un papel el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Ver la entrada aquí
El mayor enemigo del AOVE es la incultura
El sábado 11 de mayo de 2019 se ha celebrado una edición más del Nivel 1 de 4 alrededor de la Cata de los Aceites de Oliva. En este Nivel 1 se ponen las bases del conocimiento de los aceites de oliva, que se irá complementando en sucesivos niveles hasta llegar al de...
Así ha sido el Nivel 1 de Cata de Aceite del 1 de diciembre
Cuando imparto los Cursos de Cata de los "Aceites de Oliva" siempre empiezo diciendo que el enemigo no es el sector industrial de las refinerías o de las grasas de semillas, está dentro de nosotros. No sé qué haría otro sector si a sus productos los llamaran por otros...
Hablando del AOVE en Informativos Telecinco
Poder disfrutar de alumnos/as de Polonia, Aranjuez, Marbella y Barcelona es un verdadero placer. Sobre todo por las ganas de aprender y avanzar en el conocimiento alrededor del mundo de los "aceites de oliva". Muchas gracias a todos/as y en especial a la actriz...
Mar Luna Villacañas hablando en Telemadrid sobre el informe de la OCU
Breve pero claro, cuando nos encontramos frente a un verdadero Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) tenemos que sentir aromas frescos, verdes o maduros. Limpios y sin dudas para que no tenga ni defectos de fermentaciones ni de oxidaciones. Una pequeña intervención en...
Así ha sido el Curso de Iniciación a la Cata de Aceites del 8 de octubre de 2018
Durante la tarde de ayer llevamos a cabo el Nivel 1 de Cata de Aceites de Oliva en la Escuela Europea de Cata. Alumnos y alumnas de diferentes perfiles profesionales se han dado cita para aumentar sus conocimientos alrededor de este mundo. Sí quieres aumentarlos tú...
Así ha sido el Curso de Olivicultura y poda
Durante la mañana del pasado sábado llevamos a cabo el Nivel 1 de Cata de Aceites de Oliva en la Escuela Europea de Cata. Alumnos y alumnas de diferentes nacionalidades y perfiles profesionales se han dado cita para aumentar sus conocimientos alrededor de este mundo....
Analizador NIR de aceitunas, aceite, hoja y suelo
Durante los días del 18 al 25 de junio se han celebrado en la Escuela Europea de Cata los Niveles 2, 3 y 4 para obtener el título de Sumiller del Aceite de Oliva Virgen Extra. Atributos positivos y negativos, procendencia de ellos...información añadida del cultivo y...
Así ha sido el Curso de Iniciación a la Cata de Aceites del 22 de septiembre de 2018
Como periodista me gusta informarme y formarme para dar una visión lo más amplia posible sobre cualquier tema. Como mi especialidad es el mundo de "los aceites de oliva", me preocupa cómo la información sobre otras "grasas" se hace de una manera tan manipuladora y...
Así ha sido el Club de Cata AOVE&Vino del 20 de septiembre
El sábado 30 de marzo de 2019 se ha celebrado una edición más del Nivel 1 de 4 alrededor de la Cata de los Aceites de Oliva. En este Nivel 1 se ponen las bases del conocimiento de los aceites de oliva, que se irá complementando en sucesivos niveles. Un placer haber...
Así fue el Curso de Iniciación del 15 de septiembre 2018
Durante la mañana del pasado sábado llevamos a cabo el Nivel 1 de Cata de Aceites de Oliva en la Escuela Europea de Cata. Alumnos y alumnas de diferentes nacionalidades y perfiles profesionales se han dado cita para aumentar sus conocimientos alrededor de este mundo....
Olidetec desarrolla un sistema para la localización de aceitunas robadas
Durante cuatro días hemos contado con alumnos/a de Galicia, Ciudad Real, Granada y Toledo dispuestos a cambiar los viejos conocimientos alrededor de la olivicultura y adaptarlos a las necesidades actuales. A las clases impartidas en la Escuela por Tino Corral y Mar...
Así ha sido el Club de Cata «Duelo de Picuales»
Desde Archidona, Málaga, la empresa Olidetec han patentado una idea novedosa en la ayuda para evitar el robo de aceitunas. Las pérdidas que suponen para la economía de las familias olivareras es muy importante y no siempre es fácil localizar a los delincuentes. Este...
Así ha sido el Curso de Maestro de Almazara de agosto de 2018
Una delicia de grupo y la experiencia de unos junto con la sorpresa de otros, ha hecho que sea un evento dinámico. El duelo de las picuales de Tarragona, Alicante y Jaén ha sido un descubrimiento para derribar prejuicios sobre los aceites de oliva virgen extra de la...
Así han sido los Niveles 2, 3 y 4 (Sumiller del AOVE) en agosto 2018
Desde Archidona, Málaga, la empresa Olidetec han patentado una idea novedosa en la ayuda para evitar el robo de aceitunas. Las pérdidas que suponen para la economía de las familias olivareras es muy importante y no siempre es fácil localizar a los delincuentes. Este...
Así fue el Curso de Iniciación del 27 de agosto de 2018
Una delicia de grupo y la experiencia de unos junto con la sorpresa de otros, ha hecho que sea un evento dinámico. El duelo de las picuales de Tarragona, Alicante y Jaén ha sido un descubrimiento para derribar prejuicios sobre los aceites de oliva virgen extra de la...
Así fue el Curso de Iniciación del 18 de agosto
Un placer contar con alumnos/as de tan diferentes zonas y con intereses diferentes pero con la clara intención de aumentar sus conocimientos alrededor del mundo de los aceites de oliva. Más fechas disponibles del Curso aquí
¿Qué hacer en Madrid en el mes de agosto?
Una delicia contar con alumnos/as de tan diferentes zonas y con intereses diferentes pero con la clara intención de aumentar sus conocimientos alrededor del mundo de los aceites de oliva. Más fechas disponibles del Curso aquí
#sensojamón y AOVE (I): Aclarando conceptos de cata y maridaje
Un placer contar con alumnos/as de tan diferentes zonas y con intereses diferentes pero con la clara intención de aumentar sus conocimientos alrededor del mundo de los aceites de oliva. Más fechas disponibles del Curso aquí
Así ha sido sido el Nivel 2 y 3 de Análisis sensorial y Cata
Una delicia contar con alumnos/as de tan diferentes zonas y con intereses diferentes pero con la clara intención de aumentar sus conocimientos alrededor del mundo de los aceites de oliva. Más fechas disponibles del Curso aquí
Nuevos/as Sumilleres del AOVE en la Escuela Europea de Cata
Durante 2 días de un trabajo espectacular en la Escuela Europea de Cata de 14 horas por parte de los/las alumnos/as se han desarrollado estos dos niveles para entrenar a profesionales y aficionados del mundo de los aceites de oliva vírgenes. Procedentes de Argentina,...
Así ha sido el Curso de Iniciación a la cata del 7 de junio
En la EEC seguimos apostando por los/las profesionales que quieren hacer del AOVE un elemento protagonista en su curriculum. En este caso con alumnos/as de diferentes nacionalidades que demostraron tener unas altas habilidades en materia de análisis sensorial y usos...
Cinco (de las muchas) razones para consumir aceite de oliva virgen extra
Durante 2 días de un trabajo espectacular en la Escuela Europea de Cata de 14 horas por parte de los/las alumnos/as se han desarrollado estos dos niveles para entrenar a profesionales y aficionados del mundo de los aceites de oliva vírgenes. Procedentes de Argentina,...
El olivo. Divinizado en el arte, desprestigiado en los supermercados. (Cap 1)
En la EEC seguimos apostando por los/las profesionales que quieren hacer del AOVE un elemento protagonista en su curriculum. En este caso con alumnos/as de diferentes nacionalidades que demostraron tener unas altas habilidades en materia de análisis sensorial y usos...
Así ha sido el Curso de Iniciación a la cata de aceites de oliva del 11 de mayo
Cuando estoy en los lineales de los supermercados me entra una profunda tristeza al ver cómo un producto que ha sido divinizado ha llegado a un desprestigio tan grande. Quisiera aportar un poco de lucidez, o al menos de memoria, para entender que lo que estamos...
1,4 millones en ayudas a los Grupos Operativos de Innovación en olivar
Esta primavera tan cambiante está trayendo al mundo de los aceites de oliva nuevos adeptos. En esta ocasión desde Valencia, Alcalá de Henares, Arjona y Madrid. Un placer ver su evolución a lo largo del Curso y haber podido compartir con ellos/ellas la mañana del...
Así ha sido el Curso Nivel 1 de Cata de Aceites de Oliva del 7 de abril
Cuando estoy en los lineales de los supermercados me entra una profunda tristeza al ver cómo un producto que ha sido divinizado ha llegado a un desprestigio tan grande. Quisiera aportar un poco de lucidez, o al menos de memoria, para entender que lo que estamos...
Así ha sido el Curso Nivel 1 de Cata de Aceites de Oliva del 5 de abril
Esta primavera tan cambiante está trayendo al mundo de los aceites de oliva nuevos adeptos. En esta ocasión desde Valencia, Alcalá de Henares, Arjona y Madrid. Un placer ver su evolución a lo largo del Curso y haber podido compartir con ellos/ellas la mañana del...
Así ha sido el Nivel 2 de Cata de Aceites de Oliva 19 marzo
Cuando se juntan las ganas de aprender y las de divulgar salen cosas tan bonitas como la de este jueves 5 de abril. Alumnos/as de varias nacionalidades aprendiendo y disfrutando alrededor del mundo de los "aceites de oliva". Un placer. Próximas convocatorias aquí
Así ha sido el Curso Nivel 1 de Cata de Aceites de Oliva del 17 de marzo
Un placer contar con alumnos y alumnas en la Escuela Europea de Cata de Madrid con tantas ganas de aprender y compartir experiencias. Hemos trabajado alrededor del análisis sensorial centrándonos en los defectos, su origen y detección. Más fechas disponibles aquí...
Así han sido los Cursos Nivel 1 de Cata de Aceites de Oliva del 10 de marzo
Cuando se juntan las ganas de aprender y las de divulgar salen cosas tan bonitas como la de este jueves 5 de abril. Alumnos/as de varias nacionalidades aprendiendo y disfrutando alrededor del mundo de los "aceites de oliva". Un placer. Próximas convocatorias aquí
Curso de Iniciación a la cata cata 3 de febrero 2018
Un placer contar con alumnos y alumnas en la Escuela Europea de Cata de Madrid con tantas ganas de aprender y compartir experiencias. Hemos trabajado alrededor del análisis sensorial centrándonos en los defectos, su origen y detección. Más fechas disponibles aquí...
Olivar de Moura: Galicia se forma para hacer AOVEs gallegos de alta calidad
Un sábado más ha sido un placer poder contar con alumnos/as de Extremadura, Castilla-La Mancha y Madrid. Compartir, descubrir y aprender alrededor del aceite de oliva virgen extra es una buena forma de ser feliz...al menos en la Escuela lo somos. Nuevas fechas...
Despedimos el año con una nueva hornada de amantes el AOVE
Esta primavera tan cambiante está trayendo al mundo de los aceites de oliva nuevos adeptos. En esta ocasión desde Valencia, Alcalá de Henares, Arjona y Madrid. Un placer ver su evolución a lo largo del Curso y haber podido compartir con ellos/ellas la mañana del...
La familia que cata unida, se mantiene unida
Durante 2 días de un trabajo espectacular en la Escuela Europea de Cata de 14 horas por parte de los/las alumnos/as se han desarrollado estos dos niveles para entrenar a profesionales y aficionados del mundo de los aceites de oliva vírgenes. Procedentes de Argentina,...
Una Navidad olivarera elaborando AOVE con los alumnos
Y así ha sido para esta familia a caballo entre Madrid y Estados Unidos. Han querido celebrar una tarde de diversión y aprendizaje alrededor del mundo de los "aceites de oliva". Con personas así es un placer dar clase, y su implicación ha sido bárbara. Un verdadero...
Curso Avanzado de Cata del 20 de noviembre
Un sábado más ha sido un placer poder contar con alumnos/as de Extremadura, Castilla-La Mancha y Madrid. Compartir, descubrir y aprender alrededor del aceite de oliva virgen extra es una buena forma de ser feliz...al menos en la Escuela lo somos. Nuevas fechas...
Curso de Iniciación del 18 de noviembre
Aprender, experimentar y compartir en 7 horas de Curso Avanzado para que alumnos/as de diferentes nacionalidades y procedencias aumenten su conocimiento alrededor de los verdaderos vírgenes extra. Gracias por vuestro entusiasmo y participación. Más fechas diponibles...
La ignorancia es el mayor enemigo
Un placer contar con alumnos/as de diferentes nacionalidades y profesiones aunque todos ellos con el afán de aprender alrededor de los "aceites de oliva". Mas fechas disponibles aquí
Hablando de «los aceites de oliva» en RTVE
Una delicia contar con alumnos/as de tan diferentes zonas y con intereses diferentes pero con la clara intención de aumentar sus conocimientos alrededor del mundo de los aceites de oliva. Más fechas disponibles del Curso aquí
Variedades de aceituna: Changlot Real
Un sábado más ha sido un placer poder contar con alumnos/as de Extremadura, Castilla-La Mancha y Madrid. Compartir, descubrir y aprender alrededor del aceite de oliva virgen extra es una buena forma de ser feliz...al menos en la Escuela lo somos. Nuevas fechas...
Curso de Iniciación a la cata del 6 de noviembre
Un domingo por la tarde me dispongo a remolonear sentada en el sofá viendo un ratito la tele y nada mejor que el programa “Aquí la Tierra” que a buen criterio han puesto en parrilla también los fines de semana. Aprendes, te diviertes y conoces profesionales de todo...
Recolección mecanizada de aceitunas para AOVE en verde
Un grupo estupendo de nuevos elaboradores de aceite de oliva virgen extra desde la localidad gaditana de Arcos de la Frontera. Muchas ganas de aprender y de hacer las cosas bien, una delicia de personas. Nuevas fechas para este curso y otros niveles en la página de...
Curso Maestro de Almazara, así ha sido
Durante cuatro días hemos contado con alumnos/a de Galicia, Ciudad Real, Granada y Toledo dispuestos a cambiar los viejos conocimientos alrededor de la olivicultura y adaptarlos a las necesidades actuales. A las clases impartidas en la Escuela por Tino Corral y Mar...
Curso Iniciación a la cata de aceite del 21 de octubre
Todos los años en el mes de octubre ocurre la magia de comienzo de cosecha y con ello los primeros AOVEs de cosecha temprana (Aceite de Oliva Virgen Extra) del año. Y con la intención de seguir formando a buenos productores y usuarios, se celebra dicho Curso con una...
Aceituna de mesa: clasificación en máquina por tamaños
Muy interesante grupo de entusiastas del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) se dieron cita en la Escuela Europea de Cata de Madrid este pasado sábado. Ampliaron conocimientos, desmontaron falsos mitos y todos se fueron con la sensación de querer aprender más. Un...
Nivel 3. 22 y 23 de septiembre de 2017
Un sábado más ha sido un placer poder contar con alumnos/as de Extremadura, Castilla-La Mancha y Madrid. Compartir, descubrir y aprender alrededor del aceite de oliva virgen extra es una buena forma de ser feliz...al menos en la Escuela lo somos. Nuevas fechas...
9 septiembre. Curso Iniciación a la Cata de Aceites
Durante cuatro días hemos contado con alumnos/a de Galicia, Ciudad Real, Granada y Toledo dispuestos a cambiar los viejos conocimientos alrededor de la olivicultura y adaptarlos a las necesidades actuales. A las clases impartidas en la Escuela por Tino Corral y Mar...
1 y 2 sep. Curso Avanzado de Cata de Aceite
Un grupo formado por profesionales del sector y público interesado en aumentar su conocimiento alrededor del mundo de los aceites de oliva. Un placer haber pasado una jornada de aprendizaje juntos. Nuevas ediciones del Curso aquí
Agosto 2017. Curso Maestro de Almazara
18 de agosto. Curso Avanzado Intensivo de Cata de Aceite
Durante la mañana del sábado 13 de julio llevamos a cabo el Nivel 1 de Cata de Aceites de Oliva en la Escuela Europea de Cata. Alumnos y alumnas de diferentes perfiles profesionales y particulares se han dado cita para aumentar sus conocimientos alrededor de la...
10 de agosto. Curso Iniciación a la cata
Un verdadero placer haber podido disfrutar de la presencia de alumnos/a de diferentes nacionalidades, procedencias y perfiles profesionales. Todos han participado muy activamente en intercambiar, ampliar conocimientos y experiencias alrededor del mundo de los aceites...
Cocinar con AOVE. Vinagreta sencilla para ensalada de lentejas
Un sábado más ha sido un placer poder contar con alumnos/as de Extremadura, Castilla-La Mancha y Madrid. Compartir, descubrir y aprender alrededor del aceite de oliva virgen extra es una buena forma de ser feliz...al menos en la Escuela lo somos. Nuevas fechas...
3 de julio. Curso Iniciación a la cata
Durante cuatro días hemos contado con alumnos/a de Galicia, Ciudad Real, Granada y Toledo dispuestos a cambiar los viejos conocimientos alrededor de la olivicultura y adaptarlos a las necesidades actuales. A las clases impartidas en la Escuela por Tino Corral y Mar...
FOOD PAIRING: AOVE y Boquerones en Vinagre
Un grupo formado por profesionales del sector y público interesado en aumentar su conocimiento alrededor del mundo de los aceites de oliva. Un placer haber pasado una jornada de aprendizaje juntos. Nuevas ediciones del Curso aquí
24 junio. Curso Iniciación a la cata de los aceites de oliva
16 y 17 junio: Curso Avanzado de Cata de Aceites de Oliva
Un placer contar con alumnos y alumnas con tantas ganas de aprender alrededor del mundo de los aceites de oliva. Muchas gracias por vuestra asistencia y entusiasmo. Para asistir a este Curso puedes ver las fechas programadas aquí.
Jornada de trabajo en Tortosa (Tarragona)
Un grupo excepcional para trabajar dos días alrededor del Análisis Sensorial de los diferentes Aceites de Oliva. Clasificaciones, atributos positivos y defectos fueron los temas abordados por el Curso. Un placer contar con alumnos de este calibre personal y...
10 de junio: Curso Iniciación a la cata de los aceites de oliva
Un grupo formado por profesionales del sector y público interesado en aumentar su conocimiento alrededor del mundo de los aceites de oliva. Un placer haber pasado una jornada de aprendizaje juntos. Nuevas ediciones del Curso aquí
Estados fenológicos de la aceituna: 7 de junio
Una vinagreta bien hecha es quizá el secreto de un buen plato. Te doy unos trucos para empezar a hacer una vinagreta sencilla a la que después podremos ir complicando. Disfruta..y si tienes alguna pregunta no dudes en hacérmela.
Hablando de aceite de orujo en RTVE
Profesionales de restauración, ventas y elaboración junto a usuarios particulares se han dado cita. Aprendiendo, disfrutando y evolucionando en sus conocimientos alrededor de los aceites de oliva. Un placer haber contado con vosotros. Una nueva cita el próximo sábado...
3 de junio: Curso Iniciación a la cata de los aceites de oliva
No me equivoco al decir que una de las tapas estrellas de cualquier parte de nuestra geografía española son los boquerones en vinagre. Y un maridaje (Food Pairing para los/las modernos/as) perfecto es terminar el plato con Aceite de Oliva Virgen Extra (A.O.V.E.). No...
XV Edición del Curso de Maestro de Almazara: Mayo 2017
Un sábado más ha sido un placer poder contar con alumnos/as de Extremadura, Castilla-La Mancha y Madrid. Compartir, descubrir y aprender alrededor del aceite de oliva virgen extra es una buena forma de ser feliz...al menos en la Escuela lo somos. Nuevas fechas...
Otra remesa de amantes del AOVE
Un grupo excepcional para trabajar dos días alrededor del Análisis Sensorial de los diferentes Aceites de Oliva. Clasificaciones, atributos positivos y defectos fueron los temas abordados por el Curso. Un placer contar con alumnos de este calibre personal y...
Así nos divertimos y aprendemos alrededor del virgen extra
El pasado sábado 13 de mayo se llevó a cabo una nueva edición del Curso de Iniciación a la Cata de Aceite en la Escuela Europea de Cata en Madrid. Alumnos/as de Taiwán, Uruguay, Extremadura, Castilla-La Mancha, Granada y Madrid. Un placer haber podido disfrutar de...
Curso avanzado abril 2017
Lo profesional no tiene por qué estar reñido con lo divertido y así lo demostramos en la EEC. Este pasado sábado, con un grupo estupendo, aprendimos y disfrutamos alrededor del mundo de los aceites de oliva. Si quieres vivir la experiencia, aquí puedes elegir fecha y...
Aceites identificados e irrellenables en hostelería
El sábado 6 de abril de 2019 se ha celebrado una edición más del Nivel 1 de 4 alrededor de la Cata de los Aceites de Oliva. En este Nivel 1 se ponen las bases del conocimiento de los aceites de oliva, que se irá complementando en sucesivos niveles. Un placer haber...
Curso Avanzado Intensivo 7 abril 2017
Campaña para exigir en establecimientos de hostelería que los aceites vayan identificados y con tapones irrellenables. No te conformes!!!
FOOD PAIRING: AOVE y JAMÓN, nacidos para entenderse
Una alegría poder contar con alumnos/as con tantas ganas de aprender y crecer en el mundo del aceite de oliva virgen extra. Esto es una revolución que ya no se puede parar. Gracias por vuestra presencia y hacer que mi trabajo sea una delicia.
CURSO OLIVICULTURA Y PODA. MARZO-ABRIL 2017
No me equivoco al decir que una de las tapas estrellas de cualquier parte de nuestra geografía española son los boquerones en vinagre. Y un maridaje (Food Pairing para los/las modernos/as) perfecto es terminar el plato con Aceite de Oliva Virgen Extra (A.O.V.E.). No...
27 marzo. Curso Iniciación a la cata de los aceites de oliva
Un sábado más ha sido un placer poder contar con alumnos/as de Extremadura, Castilla-La Mancha y Madrid. Compartir, descubrir y aprender alrededor del aceite de oliva virgen extra es una buena forma de ser feliz...al menos en la Escuela lo somos. Nuevas fechas...
Food Pairing: Pulpo con vinagreta de lima en dos versiones de AOVE
10 de marzo. Curso Avanzado Intensivo de Cata de Aceites
Cuando imparto los Cursos de Cata de los "Aceites de Oliva" siempre empiezo diciendo que el enemigo no es el sector industrial de las refinerías o de las grasas de semillas, está dentro de nosotros. No sé qué haría otro sector si a sus productos los llamaran por otros...
Una remesa magnífica de amantes del «virgen extra»
Puede que sea el maridaje más español de todos los que haya por la confluencia de dos elementos magníficos de nuestra gastronomía: el jamón y el aceite de oliva virgen extra. Tras varios años de preparación y estudio, por fin hay una Escuela que ha creado por primera...
Otro «lunes aceitero» para disfrutar en la EEC
El sábado 4 de marzo se celebró una nueva edición del Curso de Iniciación a la Cata de Aceite en la Escuela Europea de Cata. Alumnos/as de procedencias diversas y con el interés en común de aprender alrededor del mundo de los aceites de oliva. Un grupo fnatástico con...
Nueva cosecha de amantes del virgen extra
Durante cuatro días se ha celebrado dicho Curso a caballo entre la sede de la EEC en Madrid y la almazara experimental de Finca La Oliveta. Una vez más, estoy muy orgullosa del trababjo de mis alumnos/as interesados/as en crecer como profesionales. Muy feliz por todo...
Así ha sido el Curso de Maestro de Almazara-Elaiólogo
Un sábado más ha sido un placer poder contar con alumnos/as de Extremadura, Castilla-La Mancha y Madrid. Compartir, descubrir y aprender alrededor del aceite de oliva virgen extra es una buena forma de ser feliz...al menos en la Escuela lo somos. Nuevas fechas...
Nueva cosecha de amantes del virgen extra
Un grupo excepcional para trabajar dos días alrededor del Análisis Sensorial de los diferentes Aceites de Oliva. Clasificaciones, atributos positivos y defectos fueron los temas abordados por el Curso. Un placer contar con alumnos de este calibre personal y...
Nueva propuesta: Curso Avanzado de Cata Intensivo
El sábado 6 de abril de 2019 se ha celebrado una edición más del Nivel 1 de 4 alrededor de la Cata de los Aceites de Oliva. En este Nivel 1 se ponen las bases del conocimiento de los aceites de oliva, que se irá complementando en sucesivos niveles. Un placer haber...
Lunes aceitero: Otro grupo de amantes de los verdaderos vírgenes extra
Sabemos que tenéis poco tiempo por eso hemos diseñado un Curso Intensivo de Nivel 2. Avanzado en un sólo día. Esperamos que os guste la propuesta. Más información en este enlace: https://www.escuelaeuropeadecata.com/nivel-2-curso-avanzado-intensivo-cata-de-aceite/
Curso de Olivicultura: Nutrición y poda práctica
El sábado 6 de abril de 2019 se ha celebrado una edición más del Nivel 1 de 4 alrededor de la Cata de los Aceites de Oliva. En este Nivel 1 se ponen las bases del conocimiento de los aceites de oliva, que se irá complementando en sucesivos niveles. Un placer haber...
«Lunes aceitero» en la Escuela Europea de Cata
Este lunes 27 de febrero de 2017 se ha celebrado una nueva edición del Curso de Iniciación a la Cata de Aceite en la Escuela Europea de Cata. Desde Madrid y México para avanzar en el conocimiento de los diferentes aceites de oliva. Un placer de grupo.
El CSIC estudia mediante neuroimagen las percepciones olfativas agradables y desagradables de aceites de oliva virgen
El sábado 6 de abril de 2019 se ha celebrado una edición más del Nivel 1 de 4 alrededor de la Cata de los Aceites de Oliva. En este Nivel 1 se ponen las bases del conocimiento de los aceites de oliva, que se irá complementando en sucesivos niveles. Un placer haber...
Una edición más para crecer en el conocimiento alrededor de los verdaderos vírgenes extra
Este lunes 27 de febrero de 2017 se ha celebrado una nueva edición del Curso de Iniciación a la Cata de Aceite en la Escuela Europea de Cata. Desde Madrid y México para avanzar en el conocimiento de los diferentes aceites de oliva. Un placer de grupo.
Primer lunes aceitero del 2017
Durate los días 13 y 14 de enero de 2017 se ha celebrado el Curso Avanzado de Análisis Sensorial y Cata de los Aceites de Oliva en la Escuela Europea de Cata. De la mano de Mar Luna Villacañas y con un grupo con muchas cosas en común desde su Málaga de origen. También...
Otro miércoles «aceitero» en la Escuela (EEC)
Ayer lunes 9 de enero se celebró en la Escuela Europea de Cata otra edición del Curso de Iniciación a la Cata de los Aceites de Oliva. Un placer haber contado con alumnos/as procedentes de Madrid y Málaga. Nuevas ediciones programadas en este enlace.
Feliz Navidad y próspero 2017
Durate los días 13 y 14 de enero de 2017 se ha celebrado el Curso Avanzado de Análisis Sensorial y Cata de los Aceites de Oliva en la Escuela Europea de Cata. De la mano de Mar Luna Villacañas y con un grupo con muchas cosas en común desde su Málaga de origen. También...
Curso Superior y Sumiller del Aceite de Oliva Virgen Extra
Este lunes 27 de febrero de 2017 se ha celebrado una nueva edición del Curso de Iniciación a la Cata de Aceite en la Escuela Europea de Cata. Desde Madrid y México para avanzar en el conocimiento de los diferentes aceites de oliva. Un placer de grupo.
Así ha sido el Curso de Maestro de Almazara de Agosto
Durante cuatro días, alumnos/as de Tarragona, Zaragoza, Huesca, Lorca y Madrid han asistido a este Curso en Madrid para aprender y ampliar sus conocimientos en la elaboración de aceite de oliva virgen extra de alta calidad. Estructurar la almazara desde el patio hasta...
Nivel 1 de Cata de Aceites de Oliva del 13 de julio
Durante la mañana del sábado 13 de julio llevamos a cabo el Nivel 1 de Cata de Aceites de Oliva en la Escuela Europea de Cata. Alumnos y alumnas de diferentes perfiles profesionales y particulares se han dado cita para aumentar sus conocimientos alrededor de la...
Nivel 2, 3 y 4 Sumiller del AOVE de junio
Durante los días del 18 al 25 de junio se han celebrado en la Escuela Europea de Cata los Niveles 2, 3 y 4 para obtener el título de Sumiller del Aceite de Oliva Virgen Extra. Atributos positivos y negativos, procendencia de ellos...información añadida del cultivo y...
Así ha sido el Nivel 1 de Cata de Aceites de Oliva del 17 de junio
Durante la tarde de ayer llevamos a cabo el Nivel 1 de Cata de Aceites de Oliva en la Escuela Europea de Cata. Alumnos y alumnas de diferentes perfiles profesionales se han dado cita para aumentar sus conocimientos alrededor de este mundo. Sí quieres aumentarlos tú...
Así ha sido en Nivel 1 de Cata de Aceites del 15 de junio
Durante la mañana del pasado sábado llevamos a cabo el Nivel 1 de Cata de Aceites de Oliva en la Escuela Europea de Cata. Alumnos y alumnas de diferentes nacionalidades y perfiles profesionales se han dado cita para aumentar sus conocimientos alrededor de este mundo....
Un mes de mayo intenso en Análisis Sensorial del AOVE
Durante la mañana del pasado sábado llevamos a cabo el Nivel 1 de Cata de Aceites de Oliva en la Escuela Europea de Cata. Alumnos y alumnas de diferentes nacionalidades y perfiles profesionales se han dado cita para aumentar sus conocimientos alrededor de este mundo....
Así ha sido el Curso de Maestro de Almazara de Mayo
Durante los días 27, 28, 29 30 y 31 de mayo se han celebrado los Niveles 1 al 4 en Análisis Sensorial, Cata y Sumillería del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE). Alumnos/as de diferentes nacionalidades y procedencias con la clara intención de aumentar sus habilidades...
Así ha sido el Nivel 1 Curso de Iniciación a la Cata de Aceites de Oliva del 11 de mayo
Durante cuatro días alumnos y alumnas de diferentes nacionalidades y procedencias han asistido a este Curso. Celebrado en la Escuela Europea de Cata (Madrid) y Finca La Oliveta (Ciudad Real) han podido recorrer todos los aspectos de una almazara para saber...
Así ha sido el Nivel 1 Curso de Iniciación a la Cata de Aceites de Oliva del 6 de abril
El sábado 11 de mayo de 2019 se ha celebrado una edición más del Nivel 1 de 4 alrededor de la Cata de los Aceites de Oliva. En este Nivel 1 se ponen las bases del conocimiento de los aceites de oliva, que se irá complementando en sucesivos niveles hasta llegar al de...
Así ha sido el Nivel 1 Curso de Iniciación a la Cata de Aceites de Oliva
El sábado 6 de abril de 2019 se ha celebrado una edición más del Nivel 1 de 4 alrededor de la Cata de los Aceites de Oliva. En este Nivel 1 se ponen las bases del conocimiento de los aceites de oliva, que se irá complementando en sucesivos niveles. Un placer haber...
Así han sido el Nivel 1, 2 y 3 de Cata de Aceites
El sábado 30 de marzo de 2019 se ha celebrado una edición más del Nivel 1 de 4 alrededor de la Cata de los Aceites de Oliva. En este Nivel 1 se ponen las bases del conocimiento de los aceites de oliva, que se irá complementando en sucesivos niveles. Un placer haber...
Así ha sido el Curso de Maestro de Almazara. Cómo montar una almazara para la alta calidad
Durante cinco días alumnos/as de diferentes nacionalidades, procedencias y perfiles profesionales han estado en la Escuela Europea de Cata de Madrid ampliando sus conocimientos. Saber de "aceites de oliva" para poder trabajar en el sector o como consumidores saber...
Una semana de formación completa para Sumillería del AOVE
Durante cuatro días hemos podido disfrutar e intercambiar conocimientos y experiencias con alumnos/as de Chile, Galicia, Islas Canarias, Extremadura Andalucía y Murcia. Estructurar una almazara no es sólo un tema de maquinaria ya que cada marca tendrá sus propias...
Así ha sido el Nivel 1 de Cata de Aceites de Oliva
El sábado 6 de abril de 2019 se ha celebrado una edición más del Nivel 1 de 4 alrededor de la Cata de los Aceites de Oliva. En este Nivel 1 se ponen las bases del conocimiento de los aceites de oliva, que se irá complementando en sucesivos niveles. Un placer haber...
Curso Nivel 1 cata de aceites de oliva. 21 enero 2019
El sábado 2 de febrero de 2019 se ha celebrado en la Escuela Europea de Cata de Madrid una nueva edición. Alumnos/as de diferentes procedencias, edades y perfiles han participado y aumentado su conocimiento alrededor del mundo de "los aceites de oliva". Un verdadero...
Cata de Aceites de Oliva: Primera hornada del 2019
Un placer poder compartir experiencias y conocimientos alrededor del mundo de los aceites de oliva. Alumnos/as de Madrid, Venezuela, Navarra, Miami y Córdoba. Muchas gracias por vuestra participación y buen hacer. Cuantas más personas aprendan alrededor de este tema,...
Resumen del Nivel 2 y 3 de cata de aceite de diciembre
El sábado 12 de enero tuvo lugar en la Escuela Europea de Cata de Madrid el NIvel 1 de Cata. Con alumnos/as de diferentes procedencias tratamos temas como: Lla clasificación de los aceites de oliva. Los atributos positivos. Cata de cinco aceites de diferentes...
Así ha sido el Nivel 1 de Cata de Aceites de Oliva del 3 de diciembre
Durante la mañana del pasado sábado llevamos a cabo el Nivel 1 de Cata de Aceites de Oliva en la Escuela Europea de Cata. Alumnos y alumnas de diferentes nacionalidades y perfiles profesionales se han dado cita para aumentar sus conocimientos alrededor de este mundo....
Así ha sido el Nivel 1 de Cata de Aceite del 1 de diciembre
Durante los días 27, 28, 29 30 y 31 de mayo se han celebrado los Niveles 1 al 4 en Análisis Sensorial, Cata y Sumillería del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE). Alumnos/as de diferentes nacionalidades y procedencias con la clara intención de aumentar sus habilidades...
Así ha sido el Nivel 1 de cata de aceites de oliva del 24 de noviembre
Durante la tarde de ayer llevamos a cabo el Nivel 1 de Cata de Aceites de Oliva en la Escuela Europea de Cata. Alumnos y alumnas de diferentes perfiles profesionales se han dado cita para aumentar sus conocimientos alrededor de este mundo. Sí quieres aumentarlos tú...
Así ha sido el Nivel 1 de cata de aceites de oliva del 17 de noviembre
Durante la mañana del sábado 13 de julio llevamos a cabo el Nivel 1 de Cata de Aceites de Oliva en la Escuela Europea de Cata. Alumnos y alumnas de diferentes perfiles profesionales y particulares se han dado cita para aumentar sus conocimientos alrededor de la...
Así han sido los Niveles 2 y 3 de Cata de Aceite de la Escuela Europea de Cata
Durante cinco días alumnos/as de diferentes nacionalidades, procedencias y perfiles profesionales han estado en la Escuela Europea de Cata de Madrid ampliando sus conocimientos. Saber de "aceites de oliva" para poder trabajar en el sector o como consumidores saber...
Así ha sido el Curso de Iniciación a la cata de aceites de oliva del 27 de octubre 2018
Durante los días 27, 28, 29 30 y 31 de mayo se han celebrado los Niveles 1 al 4 en Análisis Sensorial, Cata y Sumillería del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE). Alumnos/as de diferentes nacionalidades y procedencias con la clara intención de aumentar sus habilidades...
Así ha sido el Curso de Maestro de Almazara de Octubre 2018
Poder disfrutar de alumnos/as de Polonia, Aranjuez, Marbella y Barcelona es un verdadero placer. Sobre todo por las ganas de aprender y avanzar en el conocimiento alrededor del mundo de los "aceites de oliva". Muchas gracias a todos/as y en especial a la actriz...
Así ha sido el Curso de Iniciación a la Cata de Aceites del 8 de octubre de 2018
Durante 4 días hemos podido compartir experiencias y conocimientos alrededor de la gestión, estructura y control de una almazara para elaborar Aceite de oliva Virgen Extra de alta calidad. Alumnos/as de Brasil, Suiza, Jaén y Girona han elaborado también su propio AOVE...
Así ha sido el Curso de Olivicultura y poda
Un placer ver cómo el interés por los "aceites de oliva" se extiende fuera de nuestras fronteras como en el caso de los alumnos del Curso. Bulgaria, Portugal, Sevilla, Granada y Madrid han tenido a muy buenos/as representantes. Juventud y experiencia unidos en pos de...
Así ha sido el Curso de Iniciación a la Cata de Aceites del 22 de septiembre de 2018
Durante 4 días hemos podido compartir experiencias y conocimientos alrededor de la gestión, estructura y control de una almazara para elaborar Aceite de oliva Virgen Extra de alta calidad. Alumnos/as de Brasil, Suiza, Jaén y Girona han elaborado también su propio AOVE...
Así fue el Curso de Iniciación del 15 de septiembre 2018
Un placer ver cómo el interés por los "aceites de oliva" se extiende fuera de nuestras fronteras como en el caso de los alumnos del Curso. Bulgaria, Portugal, Sevilla, Granada y Madrid han tenido a muy buenos/as representantes. Juventud y experiencia unidos en pos de...
Olidetec desarrolla un sistema para la localización de aceitunas robadas
Un placer contar con alumnos/as de tan diferentes zonas (aunque esta vez el Levante ganó por goleada) y con intereses diferentes pero con la clara intención de aumentar sus conocimientos alrededor del mundo de los aceites de oliva. Más fechas disponibles del Curso...
Así ha sido el Curso de Maestro de Almazara de agosto de 2018
Desde Archidona, Málaga, la empresa Olidetec han patentado una idea novedosa en la ayuda para evitar el robo de aceitunas. Las pérdidas que suponen para la economía de las familias olivareras es muy importante y no siempre es fácil localizar a los delincuentes. Este...
Así han sido los Niveles 2, 3 y 4 (Sumiller del AOVE) en agosto 2018
Un placer contar con alumnos/as de tan diferentes zonas (aunque esta vez el Levante ganó por goleada) y con intereses diferentes pero con la clara intención de aumentar sus conocimientos alrededor del mundo de los aceites de oliva. Más fechas disponibles del Curso...
Así fue el Curso de Iniciación del 27 de agosto de 2018
Desde Archidona, Málaga, la empresa Olidetec han patentado una idea novedosa en la ayuda para evitar el robo de aceitunas. Las pérdidas que suponen para la economía de las familias olivareras es muy importante y no siempre es fácil localizar a los delincuentes. Este...
Así fue el Curso de Iniciación del 18 de agosto
Un placer contar con alumnos/as de tan diferentes zonas y con intereses diferentes pero con la clara intención de aumentar sus conocimientos alrededor del mundo de los aceites de oliva. Más fechas disponibles del Curso aquí
#sensojamón y AOVE (I): Aclarando conceptos de cata y maridaje
Una delicia contar con alumnos/as de tan diferentes zonas y con intereses diferentes pero con la clara intención de aumentar sus conocimientos alrededor del mundo de los aceites de oliva. Más fechas disponibles del Curso aquí
Así ha sido sido el Nivel 2 y 3 de Análisis sensorial y Cata
Un placer contar con alumnos/as de tan diferentes zonas y con intereses diferentes pero con la clara intención de aumentar sus conocimientos alrededor del mundo de los aceites de oliva. Más fechas disponibles del Curso aquí
Nuevos/as Sumilleres del AOVE en la Escuela Europea de Cata
Una delicia contar con alumnos/as de tan diferentes zonas y con intereses diferentes pero con la clara intención de aumentar sus conocimientos alrededor del mundo de los aceites de oliva. Más fechas disponibles del Curso aquí
Así ha sido el Curso de Iniciación a la cata del 7 de junio
En la EEC seguimos apostando por los/las profesionales que quieren hacer del AOVE un elemento protagonista en su curriculum. En este caso con alumnos/as de diferentes nacionalidades que demostraron tener unas altas habilidades en materia de análisis sensorial y usos...
Así ha sido el Curso de olivicultura y poda
El interés por los aceites de oliva virgen extra en países como Brasil se hace muy patente con el aumento de alumnos/as de dicha nacionalidad que acuden a la EEC buscando formación de calidad. También muy destacada la presencia de nuevas generaciones con ganas de...
Así ha sido el Curso de Iniciación a la cata de aceites de oliva del 11 de mayo
En la EEC seguimos apostando por los/las profesionales que quieren hacer del AOVE un elemento protagonista en su curriculum. En este caso con alumnos/as de diferentes nacionalidades que demostraron tener unas altas habilidades en materia de análisis sensorial y usos...
Así ha sido el Curso de Iniciación a la cata de aceites de oliva del 5 de mayo
El interés por los aceites de oliva virgen extra en países como Brasil se hace muy patente con el aumento de alumnos/as de dicha nacionalidad que acuden a la EEC buscando formación de calidad. También muy destacada la presencia de nuevas generaciones con ganas de...
Manejo de cubiertas vegetales cultivadas (guisante forrajero)
Un placer contar con alumnos/a tan diferentes y con tantas ganas de aprender y pasarlo bien. Un nuevo grupo de amantes de los verdaderos vírgenes extra que harán que el futuro prometedor de los AOVEs esté garantizado. Muchas gracias Más fechas aquí
Un nuevo lunes aceitero
El uso de fertilizantes nitrogenados ha aumentado en los últimos años y desde 1990 se ha excedido el porcentaje de aplicación en muchas zonas de España. En la mayoría de los casos sólo el 30-40% del nitrógeno mineral aplicado es utilizado por la planta y el resto se...
Así ha sido el Curso de Maestro de Almazara de abril 2018
Un placer contar con alumnos/a tan diferentes y con tantas ganas de aprender y pasarlo bien. Un nuevo grupo de amantes de los verdaderos vírgenes extra que harán que el futuro prometedor de los AOVEs esté garantizado. Muchas gracias Más fechas aquí
Así ha sido el Nivel 3 de Cata de Aceite de Abril
El uso de fertilizantes nitrogenados ha aumentado en los últimos años y desde 1990 se ha excedido el porcentaje de aplicación en muchas zonas de España. En la mayoría de los casos sólo el 30-40% del nitrógeno mineral aplicado es utilizado por la planta y el resto se...
Así ha sido el Nivel 2 de Cata de Aceite de Abril
En esta ocasión se ha trabajado durante siete horas presenciales alrededor del análisis sensorial de los vírgenes extra desde su lado positivo. En el Taller de los Sentidos, los alumnos han podido ver sus capacidades olfativas para detectar los frutados y...
Así ha sido el Nivel 2 de Cata de Aceites de Oliva 19 marzo
El interés por los aceites de oliva virgen extra en países como Brasil se hace muy patente con el aumento de alumnos/as de dicha nacionalidad que acuden a la EEC buscando formación de calidad. También muy destacada la presencia de nuevas generaciones con ganas de...
Así ha sido el Curso Nivel 1 de Cata de Aceites de Oliva del 17 de marzo
Un placer contar con alumnos/as de tan diferentes zonas y con intereses diferentes pero con la clara intención de aumentar sus conocimientos alrededor del mundo de los aceites de oliva. Más fechas disponibles del Curso aquí
Así han sido los Cursos Nivel 1 de Cata de Aceites de Oliva del 10 de marzo
Una mañana de sábado muy lluviosa que no ha impedido a este grupo internacional asistir a la Escuela Europea de Cata en el centro de Madrid. Ha sido estupendo, divertido y enriquecedor la presencia de personas tan diferentes y que aportan tanto. Un placer. Fechas...
Así ha sido el Nivel 2 de Cata de Aceites de Oliva 19 febrero
En esta ocasión se ha trabajado durante siete horas presenciales alrededor del análisis sensorial de los vírgenes extra desde su lado positivo. En el Taller de los Sentidos, los alumnos han podido ver sus capacidades olfativas para detectar los frutados y...
Curso Iniciación a la cata de aceites de oliva del 17 de febrero
Con alumnos de diferentes nacionalidades y procedencias se ha desarrollado durante siete horas de trabajo presenciales el Curso Nivel 2 de Análisis Sensorial y Cata de los diferentes "aceites de oliva". Un placer y un avance de conocimientos por parte de todo el...
Curso Iniciación a la cata de aceites de oliva del 8 de febrero
Aprender, compartir y experimentar alrededor de los "aceites de oliva" para poder comprar, vender y consumir con datos sufucientes para evitar sorpresas. Un placer de grupo. Gracias a todos/as. Nuevas fechas aquí
Así fue el Nivel 2 de Cata de Aceites de Oliva. 15 de enero
Desde Archidona, Málaga, la empresa Olidetec han patentado una idea novedosa en la ayuda para evitar el robo de aceitunas. Las pérdidas que suponen para la economía de las familias olivareras es muy importante y no siempre es fácil localizar a los delincuentes. Este...
Así fue el Curso de Iniciación a la cata de los aceites de oliva del día 13 de enero
En esta ocasión se ha trabajado durante siete horas presenciales alrededor del análisis sensorial de los vírgenes extra desde su lado positivo. En el Taller de los Sentidos, los alumnos han podido ver sus capacidades olfativas para detectar los frutados y...
Primera hornada de amantes del AOVE de 2018
Con este frío lo mejor es pasar la tarde al calor de un buen virgen extra y así lo decidieron ayer un grupo delicioso de alumnos/as. Fue un placer poder divulgar la cultura del olivo y del aceite a personas con tantas ganas de aprender. Gracias. Más fechas disponibles...
Entendiendo el suelo del olivar
Un placer contar con un grupo tan variado como el de ayer. Alumnos/as procedentes de Castilla-La Mancha, Barcelona, China y Córdoba. Una mezcolanza maravillosa que aporta mucha riqueza a la Escuela. Gracias a todos/as. Ver más fechas programadas aquí.
Despedimos el año con una nueva hornada de amantes el AOVE
Poder disfrutar de alumnos/as de Polonia, Aranjuez, Marbella y Barcelona es un verdadero placer. Sobre todo por las ganas de aprender y avanzar en el conocimiento alrededor del mundo de los "aceites de oliva". Muchas gracias a todos/as y en especial a la actriz...
La familia que cata unida, se mantiene unida
Lo bonito que es compartir experiencias y conocimientos con personas de nacionalidades y procedencias tan diferentes como Lleida, Alicante, Cuba, Venezuela, Italia, Ourense, Madrid o Córdoba. Un placer y una despedida de año perfecta...En 2018 os esperamos en la...
Una Navidad olivarera elaborando AOVE con los alumnos
Y así ha sido para esta familia a caballo entre Madrid y Estados Unidos. Han querido celebrar una tarde de diversión y aprendizaje alrededor del mundo de los "aceites de oliva". Con personas así es un placer dar clase, y su implicación ha sido bárbara. Un verdadero...
Curso Avanzado de Cata del 20 de noviembre
En esta ocasión se ha trabajado durante siete horas presenciales alrededor del análisis sensorial de los vírgenes extra desde su lado positivo. En el Taller de los Sentidos, los alumnos han podido ver sus capacidades olfativas para detectar los frutados y...
Curso de Iniciación del 18 de noviembre
Poder disfrutar de alumnos/as de Polonia, Aranjuez, Marbella y Barcelona es un verdadero placer. Sobre todo por las ganas de aprender y avanzar en el conocimiento alrededor del mundo de los "aceites de oliva". Muchas gracias a todos/as y en especial a la actriz...
Variedades de aceituna: Changlot Real
Un placer contar con alumnos/as de diferentes nacionalidades y profesiones aunque todos ellos con el afán de aprender alrededor de los "aceites de oliva". Mas fechas disponibles aquí
Curso de Iniciación a la cata del 6 de noviembre
Poder contar con asistentes tan variados como familias olivareras, comerciales internacionales, consumidores y productores de AOVE es un placer. Cuantos más seamos los que tenemos conocimientos del virgen extra, el sector irá mejorando. Un placer y muchas gracias a...
Recolección mecanizada de aceitunas para AOVE en verde
Durante los días del 18 al 25 de junio se han celebrado en la Escuela Europea de Cata los Niveles 2, 3 y 4 para obtener el título de Sumiller del Aceite de Oliva Virgen Extra. Atributos positivos y negativos, procendencia de ellos...información añadida del cultivo y...
Curso Iniciación a la cata de aceite del 21 de octubre
La recolección de aceituna es uno de los puntos claves para la alta calidad de elaboración posterior en almazara de los verdaderos vírgenes extra. Si deterioramos el fruto en el campo y en su posterior traslado, estaremos perdiendo proporcionalmente la calidad del...
Aceituna de mesa: clasificación en máquina por tamaños
En esta ocasión se ha trabajado durante siete horas presenciales alrededor del análisis sensorial de los vírgenes extra desde su lado positivo. En el Taller de los Sentidos, los alumnos han podido ver sus capacidades olfativas para detectar los frutados y...
Nivel 3. 22 y 23 de septiembre de 2017
Poder disfrutar de alumnos/as de Polonia, Aranjuez, Marbella y Barcelona es un verdadero placer. Sobre todo por las ganas de aprender y avanzar en el conocimiento alrededor del mundo de los "aceites de oliva". Muchas gracias a todos/as y en especial a la actriz...
Zofairones o frutos partenocarpos
Un placer contar con alumnos/as de diferentes nacionalidades y profesiones aunque todos ellos con el afán de aprender alrededor de los "aceites de oliva". Mas fechas disponibles aquí
9 septiembre. Curso Iniciación a la Cata de Aceites
Poder contar con asistentes tan variados como familias olivareras, comerciales internacionales, consumidores y productores de AOVE es un placer. Cuantos más seamos los que tenemos conocimientos del virgen extra, el sector irá mejorando. Un placer y muchas gracias a...
1 y 2 sep. Curso Avanzado de Cata de Aceite
Un grupo formado por profesionales del sector y público interesado en aumentar su conocimiento alrededor del mundo de los aceites de oliva. Un placer haber pasado una jornada de aprendizaje juntos. Nuevas ediciones del Curso aquí
Agosto 2017. Curso Maestro de Almazara
Durante dos días hemos llevado a acabo dicho Curso con alumos/as de Perú, Madrid, Valladolid, Alemania, Vigo y Granada. Un placer poder contar con personas tan volcadas en el aprendizaje alrededor del mundo de los aceites de oliva. Nueva convocatorio días 6 y 7 de...
18 de agosto. Curso Avanzado Intensivo de Cata de Aceite
Un placer contar con alumnos/as de diferentes nacionalidades y profesiones aunque todos ellos con el afán de aprender alrededor de los "aceites de oliva". Mas fechas disponibles aquí
10 de agosto. Curso Iniciación a la cata
Comienza la recolección de aceituna para mesa, os ofrecemos cómo se lleva a cabo la recepción, clasificación y mantenimiento hasta su venta a las empresas transformadoras finales. La variedad es manzanilla cacereña de una finca de la provincia de Toledo.
Cocinar con AOVE. Vinagreta sencilla para ensalada de lentejas
Con 12 horas de trabajo presencial se ha desarrollado dicho Curso en la Escuela Europea de Cata de la mano de Mar Luna Villacañas, con alumnos/as de Lleida, Alemania, Valladolid, Alicante y Rusia. Un intercambio continuo de experiencias, necesidades y perspectivas de...
3 de julio. Curso Iniciación a la cata
El fruto (en nuestro caso la aceituna) es el órgano que procede de la flor o de alguna parte de ella, albergando las semillas que posteriormente germinarán para permitir la continuación de la especie. Es el primer paso del desarrollo del fruto. Es un paso controlado...
FOOD PAIRING: AOVE y Boquerones en Vinagre
En esta ocasión se ha trabajado durante siete horas presenciales alrededor del análisis sensorial de los vírgenes extra desde su lado positivo. En el Taller de los Sentidos, los alumnos han podido ver sus capacidades olfativas para detectar los frutados y...
24 junio. Curso Iniciación a la cata de los aceites de oliva
Durante dos días hemos llevado a acabo dicho Curso con alumos/as de Perú, Madrid, Valladolid, Alemania, Vigo y Granada. Un placer poder contar con personas tan volcadas en el aprendizaje alrededor del mundo de los aceites de oliva. Nueva convocatorio días 6 y 7 de...
16 y 17 junio: Curso Avanzado de Cata de Aceites de Oliva
Un placer contar con alumnos y alumnas con tantas ganas de aprender alrededor del mundo de los aceites de oliva. Muchas gracias por vuestra asistencia y entusiasmo. Para asistir a este Curso puedes ver las fechas programadas aquí.
Jornada de trabajo en Tortosa (Tarragona)
Un grupo excepcional para trabajar dos días alrededor del Análisis Sensorial de los diferentes Aceites de Oliva. Clasificaciones, atributos positivos y defectos fueron los temas abordados por el Curso. Un placer contar con alumnos de este calibre personal y...
10 de junio: Curso Iniciación a la cata de los aceites de oliva
El sábado 30 de marzo de 2019 se ha celebrado una edición más del Nivel 1 de 4 alrededor de la Cata de los Aceites de Oliva. En este Nivel 1 se ponen las bases del conocimiento de los aceites de oliva, que se irá complementando en sucesivos niveles. Un placer haber...
3 de junio: Curso Iniciación a la cata de los aceites de oliva
Nueva hornada y sangre muy joven para el mundo de los vírgenes extra. Con alumnos de diferentes nacionalidades y procedencias, pero con algo en común: ganas de aprender alrededor de los aceites de oliva. Gracias a todos. Nuevas convoctorias aquí
Sumiller del AOVE: La familia crece
Un placer el haber tenido una experiencia tan personal con los alumnos del sábado. Y tal momentazo hubo que celebrarlo con una copa de vino. Calendario de próximos Cursos aquí
Otra remesa de amantes del AOVE
El fruto (en nuestro caso la aceituna) es el órgano que procede de la flor o de alguna parte de ella, albergando las semillas que posteriormente germinarán para permitir la continuación de la especie. Es el primer paso del desarrollo del fruto. Es un paso controlado...
Curso avanzado abril 2017
En esta ocasión se ha trabajado durante siete horas presenciales alrededor del análisis sensorial de los vírgenes extra desde su lado positivo. En el Taller de los Sentidos, los alumnos han podido ver sus capacidades olfativas para detectar los frutados y...
Curso Avanzado Intensivo 7 abril 2017
Poder contar con asistentes tan variados como familias olivareras, comerciales internacionales, consumidores y productores de AOVE es un placer. Cuantos más seamos los que tenemos conocimientos del virgen extra, el sector irá mejorando. Un placer y muchas gracias a...
FOOD PAIRING: AOVE y JAMÓN, nacidos para entenderse
El sábado 2 de febrero de 2019 se ha celebrado en la Escuela Europea de Cata de Madrid una nueva edición. Alumnos/as de diferentes procedencias, edades y perfiles han participado y aumentado su conocimiento alrededor del mundo de "los aceites de oliva". Un verdadero...
CURSO OLIVICULTURA Y PODA. MARZO-ABRIL 2017
Y esta vez con ocho nuevos integrantes formados alrededor de la cultura y análisis sensorial del virgen extra. La implicación en gastronomía y cómo un virgen extra puede modificar y aumentar los placeres de los platos. Con alumnos y alumnas de diferentes procedencias...
27 marzo. Curso Iniciación a la cata de los aceites de oliva
Durante cuatro días se ha llevado a cabo el Curso con alumnos/as de diferentes nacionalidades y procedencias. Hemos aprendido desde la fisiología hasta el riego pasando por la poda o la nutrición, pudiendo poner en práctica lo visto en el día de campo en Finca...
Food Pairing: Pulpo con vinagreta de lima en dos versiones de AOVE
No me equivoco al decir que una de las tapas estrellas de cualquier parte de nuestra geografía española son los boquerones en vinagre. Y un maridaje (Food Pairing para los/las modernos/as) perfecto es terminar el plato con Aceite de Oliva Virgen Extra (A.O.V.E.). No...
10 de marzo. Curso Avanzado Intensivo de Cata de Aceites
En esta ocasión se ha trabajado durante siete horas presenciales alrededor del análisis sensorial de los vírgenes extra desde su lado positivo. En el Taller de los Sentidos, los alumnos han podido ver sus capacidades olfativas para detectar los frutados y...
Una remesa magnífica de amantes del «virgen extra»
Durante dos días hemos llevado a acabo dicho Curso con alumos/as de Perú, Madrid, Valladolid, Alemania, Vigo y Granada. Un placer poder contar con personas tan volcadas en el aprendizaje alrededor del mundo de los aceites de oliva. Nueva convocatorio días 6 y 7 de...
Otro «lunes aceitero» para disfrutar en la EEC
El sábado 30 de marzo de 2019 se ha celebrado una edición más del Nivel 1 de 4 alrededor de la Cata de los Aceites de Oliva. En este Nivel 1 se ponen las bases del conocimiento de los aceites de oliva, que se irá complementando en sucesivos niveles. Un placer haber...
Así ha sido el Curso de Maestro de Almazara-Elaiólogo
Este lunes 27 de febrero de 2017 se ha celebrado una nueva edición del Curso de Iniciación a la Cata de Aceite en la Escuela Europea de Cata. Desde Madrid y México para avanzar en el conocimiento de los diferentes aceites de oliva. Un placer de grupo.
Nueva cosecha de amantes del virgen extra
El sábado 30 de marzo de 2019 se ha celebrado una edición más del Nivel 1 de 4 alrededor de la Cata de los Aceites de Oliva. En este Nivel 1 se ponen las bases del conocimiento de los aceites de oliva, que se irá complementando en sucesivos niveles. Un placer haber...
Nueva propuesta: Curso Avanzado de Cata Intensivo
Un placer el haber contado con este grupo tan trabajador y divertido procedente de Toledo, Cataluña, Madrid, Extremadura-Sevilla y Alicante. Nuevas ediciones del Curso de Iniciación en este enlace:...
Lunes aceitero: Otro grupo de amantes de los verdaderos vírgenes extra
El sábado 30 de marzo de 2019 se ha celebrado una edición más del Nivel 1 de 4 alrededor de la Cata de los Aceites de Oliva. En este Nivel 1 se ponen las bases del conocimiento de los aceites de oliva, que se irá complementando en sucesivos niveles. Un placer haber...
Curso de Olivicultura: Nutrición y poda práctica
Un placer el haber contado con este grupo tan trabajador y divertido procedente de Toledo, Cataluña, Madrid, Extremadura-Sevilla y Alicante. Nuevas ediciones del Curso de Iniciación en este enlace:...
«Lunes aceitero» en la Escuela Europea de Cata
Una nueva convocatoria del Curso se celebrará en los días 30-31 de marzo y 1-2 de abril. Faustino Corral y Mar Luna serán los encargados de transmitir los conceptos alrededor de la gestión del olivar. En Finca Valdezarza se llevará a cabo la jornada de prácticas de...
El CSIC estudia mediante neuroimagen las percepciones olfativas agradables y desagradables de aceites de oliva virgen
Ayer lunes 23 de enero se celebró el Curso de Iniciación a la Cata de Aceites de Oliva que contó con un grupo muy interesante e interesado en aumentar su conocimiento alrededor del mundo oleícola. Fue un placer el compartir experiencias y conocimientos. Hay más...
Una edición más para crecer en el conocimiento alrededor de los verdaderos vírgenes extra
Una nueva convocatoria del Curso se celebrará en los días 30-31 de marzo y 1-2 de abril. Faustino Corral y Mar Luna serán los encargados de transmitir los conceptos alrededor de la gestión del olivar. En Finca Valdezarza se llevará a cabo la jornada de prácticas de...
Primer lunes aceitero del 2017
Un placer el haber contado con este grupo tan trabajador y divertido procedente de Toledo, Cataluña, Madrid, Extremadura-Sevilla y Alicante. Nuevas ediciones del Curso de Iniciación en este enlace:...