Nivel 1 de Cata de Aceites del 29 de agosto

Nivel 1 de Cata de Aceites del 29 de agosto

Un grupo muy interesante con mayoría brasileña que aportaron un toque sofisticado a la descripción de aromas positivos de los aceites de oliva virgen extra (AOVE). Un placer poder seguir divulgando la cultura de los aceites de oliva tanto a alumnos de nacionalidad...

El mayor enemigo del AOVE es la incultura

El mayor enemigo del AOVE es la incultura

Cuando imparto los Cursos de Cata de los "Aceites de Oliva" siempre empiezo diciendo que el enemigo no es el sector industrial de las refinerías o de las grasas de semillas, está dentro de nosotros. No sé qué haría otro sector si a sus productos los llamaran por otros...

Hablando del AOVE en Informativos Telecinco

Hablando del AOVE en Informativos Telecinco

Breve pero claro, cuando nos encontramos frente a un verdadero Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) tenemos que sentir aromas frescos, verdes o maduros. Limpios y sin dudas para que no tenga ni defectos de fermentaciones ni de oxidaciones. Una pequeña intervención en...

¿Qué hacer en Madrid en el mes de agosto?

¿Qué hacer en Madrid en el mes de agosto?

El mes de agosto en Madrid es un pequeño reducto de sorpresas pues pareciera que toda la ciudad estuviera de vacaciones. Pero no...la oferta de actividades sigue abierta y además no hay tanta aglomeración. La EEC quiere contribuir al deleite de los/las os quedáis en...

La ignorancia es el mayor enemigo

La ignorancia es el mayor enemigo

Un domingo por la tarde me dispongo a remolonear sentada en el sofá viendo un ratito la tele y nada mejor que el programa “Aquí la Tierra” que a buen criterio han puesto en parrilla también los fines de semana. Aprendes, te diviertes y conoces profesionales de todo...

Hablando de «los aceites de oliva» en RTVE

Hablando de «los aceites de oliva» en RTVE

Os dejo el enlace de mi intervención en el programa La Mañana de RTVE donde María Casado me entrevista para hablar de los aceites de oliva. Me lo pasé genial y agradezco a Isabel Otero y todo el equipo de grabación que se desplazó a Finca La Oliveta para las grabaciones de exteriores.

Variedades de aceituna: Changlot Real

Variedades de aceituna: Changlot Real

La variedad Changlot Real, catalogada hace algo más de un siglo ( Patac et al., 1954) en la Sierra valenciana de Enguera, presenta rasgos agronómicos como su gran resistencia tanto a la helada como a la sequía y la tuberculosis del olivo, su productividad media alta y su alto contenido graso,

Curso Maestro de Almazara, así ha sido

Todos los años en el mes de octubre ocurre la magia de comienzo de cosecha y con ello los primeros AOVEs de cosecha temprana (Aceite de Oliva Virgen Extra) del año. Y con la intención de seguir formando a buenos productores y usuarios, se celebra dicho Curso con una...

Otra remesa de amantes del AOVE

Otra remesa de amantes del AOVE

El pasado sábado 13 de mayo se llevó a cabo una nueva edición del Curso de Iniciación a la Cata de Aceite en la Escuela Europea de Cata en Madrid. Alumnos/as de Taiwán, Uruguay, Extremadura, Castilla-La Mancha, Granada y Madrid. Un placer haber podido disfrutar de...

Nueva cosecha de amantes del virgen extra

Nueva cosecha de amantes del virgen extra

Un verdadero placer haber contado con amigos/as de diversas nacionalidades y procedencias en el Curso de Iniciación a la Cata de Aceite en la EEC. Un grupo con muchas ganas de aprender y que trabajó muy bien todos los aceites. Muchas gracias a todos/as por vuestra...

Primer lunes aceitero del 2017

Primer lunes aceitero del 2017

Ayer lunes 9 de enero se celebró en la Escuela Europea de Cata otra edición del Curso de Iniciación a la Cata de los Aceites de Oliva. Un placer haber contado con alumnos/as procedentes de Madrid y Málaga. Nuevas ediciones programadas en este enlace.

Feliz Navidad y próspero 2017

Feliz Navidad y próspero 2017

Con una imagen de mi portal de Belén personal os quiero desear lo mejor en esta Navidad y que en 2017 las cosechas de paz, salud y...aceitunas sea excelentes. Gracias a todos/as por seguir apoyando mi trabajo. Mar Luna Villacañas. Directora de la Escuela Europea de...

Así ha sido el Curso de Sumiller del AOVE

Así ha sido el Curso de Sumiller del AOVE

Poder compartir enseñanzas y experiencias a personas tan interesadas en el Aceite de Oliva Virgen Extra es un placer. Pero si además se une a ello un grupo tan excepcional como éste, pueden ocurrir cosas tan increibles como que una alumna baturra se cante una jota que...

Nivel 2, 3 y 4 Sumiller del AOVE de junio

Nivel 2, 3 y 4 Sumiller del AOVE de junio

Durante los días del 18 al 25 de junio se han celebrado en la Escuela Europea de Cata los Niveles 2, 3 y 4 para obtener el título de Sumiller del Aceite de Oliva Virgen Extra. Atributos positivos y negativos, procendencia de ellos...información añadida del cultivo y...

Así ha sido el Curso de olivicultura y poda

Así ha sido el Curso de olivicultura y poda

 Cuando se suman diferentes objetivos y maneras de entender el olivar surgen muchas ideas y eso hace que la Escuela siga creciendo. En esta ocasión hemos podido contar con alumnos/as de diferentes nacionalidades y zonas de olivar: Jaén, Valencia, Almería, Madrid,...

Un nuevo lunes aceitero

Un nuevo lunes aceitero

Este pasado lunes 23 de abril hemos podido disfrutar de una nueva edición del Curso de Iniciación a la Cata de los Aceites de Oliva. Un grupo de estusiastas y profesionales con ganas de aprender y disfrutar. Muchas gracias a todos/as. Nuevas fechas aquí

Entendiendo el suelo del olivar

Entendiendo el suelo del olivar

Con nociones sencillas se pueden aprender grandes cosas que beneficien a nuestro olivar. Muchas veces el problema del cultivo del olivo proviene de la parte subterránea, a la que se mira bastante poco. Olivicultura sencilla y eficaz. Si quieres aprender un poco...

Variedades de aceituna: Changlot Real

Variedades de aceituna: Changlot Real

La variedad Changlot Real, catalogada hace algo más de un siglo ( Patac et al., 1954) en la Sierra valenciana de Enguera, presenta rasgos agronómicos como su gran resistencia tanto a la helada como a la sequía y la tuberculosis del olivo, su productividad media alta y su alto contenido graso,

Zofairones o frutos partenocarpos

Zofairones o frutos partenocarpos

El fruto (en nuestro caso la aceituna) es el órgano que procede de la flor o de alguna parte de ella, albergando las semillas que posteriormente germinarán para permitir la continuación de la especie. Es el primer paso del desarrollo del fruto. Es un paso controlado...

Sumiller del AOVE: La familia crece

Y esta vez con ocho nuevos integrantes formados alrededor de la cultura y análisis sensorial del virgen extra. La implicación en gastronomía y cómo un virgen extra puede modificar y aumentar los placeres de los platos. Con alumnos y alumnas de diferentes procedencias...

Otra remesa de amantes del AOVE

Otra remesa de amantes del AOVE

El pasado sábado 13 de mayo se llevó a cabo una nueva edición del Curso de Iniciación a la Cata de Aceite en la Escuela Europea de Cata en Madrid. Alumnos/as de Taiwán, Uruguay, Extremadura, Castilla-La Mancha, Granada y Madrid. Un placer haber podido disfrutar de...

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información ACEPTAR

Aviso de cookies