Curso Presencial Maestro de Almazara Marzo 2021 y Online en Febrero
CURSO MAESTRO ALMAZARA PARA ELABORAR ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA DE ALTA CALIDAD. Cómo configurar la almazara, evitar los puntos negros y potenciar los atributos positivos. Por qué los AOVEs de alta calidad tienen frutados. Tipos de molinos para fomentar frutados o...
INFLUENCIA DE LA PODA DEL OLIVO AL PASO DE FILOMENA
El paso de la borrasca Filomena por amplio territorio de España ha puesto encima de la mesa un tema muy importante, la estructura a través de la poda de los olivos. Un olivo bien formado es mucho más resistente a enfermedades, inclemencias climatológicas e incluso...
Nivel 1 Cata de Aceites de Oliva 18 Enero 2021
Un placer haber contado con alumnos tan jóvenes y de diferentes nacionalidades en el Nivel 1 de Cata de Aceites de Oliva de la Escuela Europea de Cata. Más convocatorias aquí
AOVE DE PEREJIL. SALUD Y SABOR. QUE NO TE CUENTEN HISTORIAS DE OTRAS GRASAS
Cocinar con AOVE (aceite de Oliva Virgen Extra) es una de las mejores decisiones para tu salud. Una dieta basada en la ingesta de Aceite de Oliva Virgen Extra como grasa principal, hace que tu organismo tenga menos posibilidades de sufrir una enfermedad inflamatoria....
Otro lunes “aceitero” en la Escuela Europea de Cata
Ayer lunes 14 de diciembre tuve la suerte de compartir conocimientos y experiencias de los diferentes Aceites de Oliva con un grupo interesado en temas sensoriales relacionados, en este caso, con los Aceites de Oliva Virgen Extra. Muchas gracias a todos. Más fechas...
Nivel 1 Cata de Aceites de Oliva 12 diciembre
Un placer haber contado con alumnos/as tan jóvenes y de diferentes nacionalidades en el Nivel 1 de Cata de Aceites de Oliva de la Escuela Europea de Cata. Más convocatorias aquí
La mejor manera de celebrar el Día Mundial del Olivo
Ayer jueves 26 de noviembre tuve la suerte de compartir conocimientos y experiencias de los diferentes Aceites de Oliva con un grupo con proyectos profesionales alrededor del Virgen Extra muy apasionantes. Un verdadero placer y mucha suerte a todos/as. Más fechas...
Otro lunes “aceitero” en la Escuela Europea de Cata
Ayer lunes 26 de octubre tuve la suerte de compartir conocimientos y experiencias de los diferentes Aceites de Oliva con un grupo muy familiar. Una alegría ver que los jóvenes están interesados en temas sensoriales relacionados, en este caso, con los Aceites de Oliva...
Así ha sido Nivel 2A y 2B de octubre
Pocas veces se da un grupo que se haya formado junto desde el Nivel 1 como ha ocurrido en esta convocatoria. Una delicia de alumnos/as que con diferentes perfiles y nacionalidades han conseguido hacer alianzas personales y profesionales. Todos hemos aprendido con la...
Así fue el sábado “aceitero” en la Escuela Europea de Cata
Celebramos el Nivel 1 Presencial de Cata de Aceites de Oliva con asistentes tanto en la convocatoria de mañana como en la de tarde. Un placer haber contado con alumnos/as tan variados y enriquecedores con su participacipación activa. Si queréis vivir la experiencia en...
Nivel 1 de Cata de Aceites de Oliva. 8 OCTUBRE
Con alumnos/as de diferentes perfiles celebramos ayer el Curso bajo las máximas garantías de seguridad. Un placer haber compartido con vosotr@s una edición más. Muchas gracias Más fechas disponibles aquí
Comienza la campaña de AOVE 2020
Mar Luna Villacañas, directora de la Escuela Europea de Cata nos hace un repaso de la importancia de los estados madurativos de las aceitunas para obtener un verdadero Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE). Primera parte Para aprender a catar y elaborar AOVE, aquí
La familia que cata unida, permanece unida
Un placer haber recibido a este grupo de familiares y amigos de nacionalidad venezolada con una gran inquietud por conocer más de los Aceites de Oliva. Un evento privado en el que se avanzó alrededor de la cata y la cultura de los Aceites de Oliva Virgen extra (AOVE)....
Nivel 2A, 2B y Sumiller del AOVE septiembre 2020
Durante 25 horas de trabajo presencial se han llevado a cabo los Cursos de Análisis Sensorial de las diferentes calificaciones de los Aceites de Oliva. Con una presencia mayoritaria de alumnos extranjeros que cada vez tienen más interés en formarse alrededor de la...
Nivel 1 de Cata de Aceites de Oliva. 15 septiembre
Con alumnos/as de diferentes perfiles celebramos el martes el Curso bajo las máximas garantías de seguridad. Un placer haber compartido con vosotr@s una edición más. Muchas gracias Más fechas disponibles aquí
Nivel 1 de Cata de Aceites de Oliva. 12 septiembre
Con alumnos/as de diferentes perfiles celebramos el sábado el Curso bajo las máximas garantías de seguridad. Un placer haber compartirdo con vosotr@s una edición más. Muchas gracias Más fechas disponibles aquí
Nivel 1 de Cata de Aceites de Oliva. 3 septiembre
Con alumnos/as de diferentes nacionalidades y perfiles celebramos ayer el Curso bajo las máximas garantías de seguridad. Un placer haber compartirdo con vosotr@s una edición más. Muchas gracias Más fechas disponibles aquí
Mar Luna hablando del Sumiller del AOVE en RNE
Lucía Sancho junto a Alfredo Láin de RNE en el programa "Un verano de Pe a Pa" nos acerca a la profesión de catador de aceite de oliva virgen extra de la mano de Mar Luna, sumiller de aceite de oliva virgen extra. En la entrevista realizada el día 21 de julio de 2020....
ZOFAIRONES Y LIGNIFICACIÓN DEL HUESO DE LA ACEITUNA
La gestión del olivo no es cosa de matemáticas ni de fórmulas, es entender el olivo. Cómo está estructurado, sus procesos vitales, en definitiva, saber mucho para poder tomar decisiones a razón de las circunstancias de tu olivar que pueden ser diametralmente opuestas...
Sumiller del AOVE en la Escuela Europea de Cata
Una semana muy intensa de divulgación y entrenamiento alrededor del Análisis Sensorial, cultura, venta y sumillería de los Aceites de Oliva Virgen Extra. La juventud de los asistentes es una inversión de futuro en este sector. Ha sido un placer poder sembrar en ell@s...
MAR LUNA EN EL DOCUMENTAL “ESPAÑA DESCONOCIDA” DEL CANAL HISTORIA
Hablando de los aceites de oliva en un documental precioso del Canal Historia llamado "España Desconocida". Son pequeños reportajes dentro del documental para poner en valor esta España que a veces olvidamos que es genial y que criticamos en exceso...una alegría poder...
Mar Luna Villacañas, directora de EEC hablando de Aceites de Oliva en Onda Cero
Ayer martes tuve la oportunidad de colaborar con Carlos Alsina en el programa Mas de Uno de Onda Cero. Junto a Leo Harlem y David de Jorge (Robin Food), hablamos sobre los Aceites de Oliva. Os dejo el texto de entradilla y el enlace del audio: Además, Mar Luna...
Truco de entrenamiento en aromas positivos del AOVE
Una de las obsesiones de todo alumno/a que pasa por la Escuela es ir directamente al aceite y meter la nariz en la copa...antes de eso, creo que hay que dar muchos más pasos para convertiros en verdaderos analistas sensoriales. hoy hablamos del entrenamiento...
Así ha sido el Curso de Maestro de Almazara y elaboración de AOVE
Durante cuatro días alumnos/as de diferentes nacionalidades y procedencias han podido sumergirse en los secretos de la elaboración del Aceite de Oliva Virgen Extra A.O.V.E.. De la mano de Mar Luna Villacañas y los hermanos Tapiador de Finca La Oliveta, se ha...
Nivel 1 Cata de Aceites de oliva del 22 de febrero
Una nueva hornada de amantes del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) se han dado cita en la Escuela Europea de Cata. Un placer haber compartido con todos ellos una experiencia como ésta. Nuevas fechas disponibles de este Curso aquí
La importancia de la poda
La poda en el olivo es una de las tareas más apasionantes y desconocidas. Podar no es sólo cortar madera, es entender a tu olivo teniendo en cuenta todo lo que rodea a tu explotación: Suelo, riego, método de recolección. Veo continuamente lo errores garrafales de poda...
Nivel 1 Cata de Aceites de oliva del 27 de enero de 2020
Una nueva hornada de amantes del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) se han dado cita en la Escuela Europea de Cata. Un placer haber compartido con todos ellos una experiencia como ésta. Nuevas fechas disponibles de este Curso aquí
Ver o no ver, he ahí el dilema
Cuando surge la polémica en el sector de los aceites sobre la copa de cata siempre pienso lo mismo: Que caten que no es poco. En este pequeño vídeo explico la diferencia entre usar la copa de cata oficial y una copa transparente y común.
Partes estructurales de las aceitunas
Aunque parezca muy obvio que en España conocemos perfectamente al olivo y su fruto, la aceituna, no siempre se utilizan nombres técnicos para describirla. En este caso os presento la estructura de las aceitunas a modo general. Aquí no hay diferenciación ni por...
Nivel 1 Cata de Aceites de oliva del 11 de enero de 2020
Una nueva hornada de amantes del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) se han dado cita en la Escuela Europea de Cata. Un placer haber compartido con todos ellos una experiencia como ésta. Nuevas fechas disponibles de este Curso aquí
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Póster Rueda de Aromas del Aceite de Oliva Virgen Extra. Gastos de envío incluidos España (Península y Baleares)
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Tarjeta Regalo Nivel 1. Curso PRESENCIAL Iniciación a la cata de aceites
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Nivel 1 Presencial. Cata de Aceites de Oliva. Sábado 6 febrero 2021 de 11 a 14 h
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Nivel 1 Presencial. Cata de Aceites de Oliva. Miércoles 10 febrero de 16.30 a 19.30 h
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