BLOG | Escuela Europea de Cata de Aceite, Sumiller y Maestro de Almazara

Una semana de formación en Aceites de Oliva

por Escuela Europea de Cata | Mar 19, 2020 | Formación

De lunes a viernes (9 a 13 marzo) hemos podido contar en la Escuela Europea de Cata de Madrid con alumnos/as de diferentes nacionalidades y perfiles profesionales. Todos con la misma intención, formación de alta calidad alrededor del mundo de los aceites de oliva....

Nivel 1 Cata de Aceites de oliva del 7 de marzo

por Escuela Europea de Cata | Mar 16, 2020 | Formación

Una nueva hornada de amantes del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) se han dado cita en la Escuela Europea de Cata. Un placer haber compartido con todos ellos una experiencia como ésta. Nuevas fechas disponibles de este Curso aquí

Nivel 1 Cata de Aceites de oliva del 22 de febrero

por Escuela Europea de Cata | Feb 24, 2020 | Formación

Nivel 1 Cata de Aceites de oliva del 27 de enero de 2020

por Escuela Europea de Cata | Ene 28, 2020 | Formación

Nivel 1 Cata de Aceites de oliva del 25 de enero de 2020

por Escuela Europea de Cata | Ene 27, 2020 | Formación

Nivel 1 Cata de Aceites de oliva del 17 de enero de 2020

por Escuela Europea de Cata | Ene 18, 2020 | Formación

Nivel 1 Cata de Aceites de oliva del 11 de enero de 2020

por Escuela Europea de Cata | Ene 13, 2020 | Formación

Nivel 1 27 diciembre 2019

por Escuela Europea de Cata | Ene 9, 2020 | Formación

Lo que hace que la Escuela Europea de Cata sea «inmensa»

por Escuela Europea de Cata | Ene 8, 2020 | Formación

Y no es por sus impresionantes instalaciones, o por los lujos que gozamos...no...esta pequeña Escuela es grande por todos vosotros, sobre todo cuando alguien toma un avión desde Taiwán para venir sólo a aprender o toma sus vacaciones de trabajo en Venezuela. Gracias...

Nivel 2, 3 y 4 de diciembre 2019

por Escuela Europea de Cata | Ene 8, 2020 | Formación

Una semana muy intensa con alumnos de diferentes nacionalidades y perfiles para entrenarse en sus habilidades de cata y cultura alrededor del los aceites de oliva. Muchas gracias a todos/as Calendario de próximos Cursos aquí

Nivel 1 de Cata de Aceites de Oliva del 30 noviembre

por Escuela Europea de Cata | Dic 4, 2019 | Formación

Nivel 1 de Cata de Aceites de Oliva del 16 noviembre

por Escuela Europea de Cata | Nov 19, 2019 | Formación

Nivel 2 y 3 de cata de aceites de Octubre 2019

por Escuela Europea de Cata | Oct 17, 2019 | Formación

Alumnos/as de diferentes procedencias e intereses profesionales se han dado cita en la Escuela Europea de Cata de Madrid. De la mano de Mar Luna Villacañas se han llevado a cabo las sesiones de cata y teoría donde la participación de los/las alumnos/as es...

Nivel 1 de Cata de Aceites de Oliva del 14 septiembre

por Escuela Europea de Cata | Sep 16, 2019 | Formación

Así ha sido el Curso de Sumiller del AOVE

por Escuela Europea de Cata | Ago 30, 2019 | Formación

Poder compartir enseñanzas y experiencias a personas tan interesadas en el Aceite de Oliva Virgen Extra es un placer. Pero si además se une a ello un grupo tan excepcional como éste, pueden ocurrir cosas tan increibles como que una alumna baturra se cante una jota que...

« Entradas más antiguas

Sumiller del AOVE en la Escuela Europea de Cata

por Escuela Europea de Cata | Jun 29, 2020 | Actualidad

Una semana muy intensa de divulgación y entrenamiento alrededor del Análisis Sensorial, cultura, venta y sumillería de los Aceites de Oliva Virgen Extra. La juventud de los asistentes es una inversión de futuro en este sector. Ha sido un placer poder sembrar en ell@s...

MAR LUNA EN EL DOCUMENTAL «ESPAÑA DESCONOCIDA» DEL CANAL HISTORIA

por Escuela Europea de Cata | Jun 8, 2020 | Actualidad

Hablando de los aceites de oliva en un documental precioso del Canal Historia llamado "España Desconocida". Son pequeños reportajes dentro del documental para poner en valor esta España que a veces olvidamos que es genial y que criticamos en exceso...una alegría poder...

Mar Luna Villacañas, directora de EEC hablando de Aceites de Oliva en Onda Cero

por Escuela Europea de Cata | Jun 3, 2020 | Actualidad

Ayer martes tuve la oportunidad de colaborar con Carlos Alsina en el programa Mas de Uno de Onda Cero. Junto a Leo Harlem y David de Jorge (Robin Food), hablamos sobre los Aceites de Oliva. Os dejo el texto de entradilla y el enlace del audio: Además, Mar Luna...

Truco de entrenamiento en aromas positivos del AOVE

por Escuela Europea de Cata | May 25, 2020 | Actualidad

Una de las obsesiones de todo alumno/a que pasa por la Escuela es ir directamente al aceite y meter la nariz en la copa...antes de eso, creo que hay que dar muchos más pasos para convertiros en verdaderos analistas sensoriales. hoy hablamos del entrenamiento...

Así ha sido el Curso de Maestro de Almazara y elaboración de AOVE

por Escuela Europea de Cata | Mar 2, 2020 | APRENDER

Durante cuatro días alumnos/as de diferentes nacionalidades y procedencias han podido sumergirse en los secretos de la elaboración del Aceite de Oliva Virgen Extra A.O.V.E.. De la mano de Mar Luna Villacañas y los hermanos Tapiador de Finca La Oliveta, se ha...

La importancia de la poda

por Escuela Europea de Cata | Feb 18, 2020 | Actualidad, Olivicultura

La poda en el olivo es una de las tareas más apasionantes y desconocidas. Podar no es sólo cortar madera, es entender a tu olivo teniendo en cuenta todo lo que rodea a tu explotación: Suelo, riego, método de recolección. Veo continuamente lo errores garrafales de poda...

Una semana intensa de aprendizaje alrededor de los Aceites de Oliva

por Escuela Europea de Cata | Feb 11, 2020 | Actualidad

Con alumnos y alumnas de diferentes nacionalidades y procedencias centrados en el saber alrededor, no sólo de la cata, sino de todos los factores que influyen. Ha sido un placer tener a este grupo con tantas ganas de aprender. Si quieres ver nuestro calendario os dejo...

Ver o no ver, he ahí el dilema

por Escuela Europea de Cata | Ene 22, 2020 | APRENDER

Cuando surge la polémica en el sector de los aceites sobre la copa de cata siempre pienso lo mismo: Que caten que no es poco. En este pequeño vídeo explico la diferencia entre usar la copa de cata oficial y una copa transparente y común.

Partes estructurales de las aceitunas

por Escuela Europea de Cata | Ene 13, 2020 | APRENDER

Aunque parezca muy obvio que en España conocemos perfectamente al olivo y su fruto, la aceituna, no siempre se utilizan nombres técnicos para describirla. En este caso os presento la estructura de las aceitunas a modo general. Aquí no hay diferenciación ni por...

Cortezas de bacalao con AOVE

por Escuela Europea de Cata | Nov 26, 2019 | Gastronomía y AOVE

Alrededor del mundo de la fritura hay demasiados falsos mitos alimentados por las empresas que quieren vender un producto de inferior calidad frente a los verdaderos zumos de aceituna. El problema no es la falsa información sino el inmovilismo de quienes tienen que...

Nivel 1 de Cata de Aceites de Oliva del 18 noviembre

por Escuela Europea de Cata | Nov 21, 2019 | Actualidad

Nuevos Maestros de Almazara de la Escuela Europea de Cata

por Escuela Europea de Cata | Nov 2, 2019 | Actualidad

Desde la recolección hasta el envasado, toda la estructura de una almazara con sus ventajas e inconvenientes hacia la alta calidad. Estructurar una almazara de nueva creación o analizar estructuras ya montadas es algo que han aprendido esta nueva hornada de Maestros...