Nivel 2A, 2B y Sumiller del AOVE septiembre 2020
Durante 25 horas de trabajo presencial se han llevado a cabo los Cursos de Análisis Sensorial de las diferentes calificaciones de los Aceites de Oliva. Con una presencia mayoritaria de alumnos extranjeros que cada vez tienen más interés en formarse alrededor de la...
Nivel 1 de Cata de Aceites de Oliva. 3 septiembre
Con alumnos/as de diferentes nacionalidades y perfiles celebramos ayer el Curso bajo las máximas garantías de seguridad. Un placer haber compartirdo con vosotr@s una edición más. Muchas gracias Más fechas disponibles aquí
Una semana de formación en Aceites de Oliva
De lunes a viernes (9 a 13 marzo) hemos podido contar en la Escuela Europea de Cata de Madrid con alumnos/as de diferentes nacionalidades y perfiles profesionales. Todos con la misma intención, formación de alta calidad alrededor del mundo de los aceites de oliva....
Nivel 1 Cata de Aceites de oliva del 7 de marzo
Una nueva hornada de amantes del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) se han dado cita en la Escuela Europea de Cata. Un placer haber compartido con todos ellos una experiencia como ésta. Nuevas fechas disponibles de este Curso aquí
Nivel 1 Cata de Aceites de oliva del 22 de febrero
Una nueva hornada de amantes del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) se han dado cita en la Escuela Europea de Cata. Un placer haber compartido con todos ellos una experiencia como ésta. Nuevas fechas disponibles de este Curso aquí
Nivel 1 Cata de Aceites de oliva del 27 de enero de 2020
Una nueva hornada de amantes del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) se han dado cita en la Escuela Europea de Cata. Un placer haber compartido con todos ellos una experiencia como ésta. Nuevas fechas disponibles de este Curso aquí
Nivel 1 Cata de Aceites de oliva del 25 de enero de 2020
Una nueva hornada de amantes del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) se han dado cita en la Escuela Europea de Cata. Un placer haber compartido con todos ellos una experiencia como ésta. Nuevas fechas disponibles de este Curso aquí
Nivel 1 Cata de Aceites de oliva del 17 de enero de 2020
Una nueva hornada de amantes del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) se han dado cita en la Escuela Europea de Cata. Un placer haber compartido con todos ellos una experiencia como ésta. Nuevas fechas disponibles de este Curso aquí
Nivel 1 Cata de Aceites de oliva del 11 de enero de 2020
Una nueva hornada de amantes del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) se han dado cita en la Escuela Europea de Cata. Un placer haber compartido con todos ellos una experiencia como ésta. Nuevas fechas disponibles de este Curso aquí
Nivel 1 27 diciembre 2019
Una nueva hornada de amantes del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) se han dado cita en la Escuela Europea de Cata. Un placer haber compartido con todos ellos una experiencia como ésta. Nuevas fechas disponibles de este Curso aquí
Lo que hace que la Escuela Europea de Cata sea “inmensa”
Y no es por sus impresionantes instalaciones, o por los lujos que gozamos...no...esta pequeña Escuela es grande por todos vosotros, sobre todo cuando alguien toma un avión desde Taiwán para venir sólo a aprender o toma sus vacaciones de trabajo en Venezuela. Gracias...
Nivel 2, 3 y 4 de diciembre 2019
Una semana muy intensa con alumnos de diferentes nacionalidades y perfiles para entrenarse en sus habilidades de cata y cultura alrededor del los aceites de oliva. Muchas gracias a todos/as Calendario de próximos Cursos aquí
Nivel 1 de Cata de Aceites de Oliva del 30 noviembre
Una nueva hornada de amantes del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) se han dado cita en la Escuela Europea de Cata. Un placer haber compartido con todos ellos una experiencia como ésta. Nuevas fechas disponibles de este Curso aquí
Nivel 1 de Cata de Aceites de Oliva del 16 noviembre
Una nueva hornada de amantes del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) se han dado cita en la Escuela Europea de Cata. Un placer haber compartido con todos ellos una experiencia como ésta. Nuevas fechas disponibles de este Curso aquí
Nivel 2 y 3 de cata de aceites de Octubre 2019
Alumnos/as de diferentes procedencias e intereses profesionales se han dado cita en la Escuela Europea de Cata de Madrid. De la mano de Mar Luna Villacañas se han llevado a cabo las sesiones de cata y teoría donde la participación de los/las alumnos/as es...
La familia que cata unida, permanece unida
Un placer haber recibido a este grupo de familiares y amigos de nacionalidad venezolada con una gran inquietud por conocer más de los Aceites de Oliva. Un evento privado en el que se avanzó alrededor de la cata y la cultura de los Aceites de Oliva Virgen extra (AOVE)....
Nivel 1 de Cata de Aceites de Oliva. 15 septiembre
Con alumnos/as de diferentes perfiles celebramos el martes el Curso bajo las máximas garantías de seguridad. Un placer haber compartido con vosotr@s una edición más. Muchas gracias Más fechas disponibles aquí
Nivel 1 de Cata de Aceites de Oliva. 12 septiembre
Con alumnos/as de diferentes perfiles celebramos el sábado el Curso bajo las máximas garantías de seguridad. Un placer haber compartirdo con vosotr@s una edición más. Muchas gracias Más fechas disponibles aquí
Mar Luna hablando del Sumiller del AOVE en RNE
Lucía Sancho junto a Alfredo Láin de RNE en el programa "Un verano de Pe a Pa" nos acerca a la profesión de catador de aceite de oliva virgen extra de la mano de Mar Luna, sumiller de aceite de oliva virgen extra. En la entrevista realizada el día 21 de julio de 2020....
ZOFAIRONES Y LIGNIFICACIÓN DEL HUESO DE LA ACEITUNA
La gestión del olivo no es cosa de matemáticas ni de fórmulas, es entender el olivo. Cómo está estructurado, sus procesos vitales, en definitiva, saber mucho para poder tomar decisiones a razón de las circunstancias de tu olivar que pueden ser diametralmente opuestas...
Sumiller del AOVE en la Escuela Europea de Cata
Una semana muy intensa de divulgación y entrenamiento alrededor del Análisis Sensorial, cultura, venta y sumillería de los Aceites de Oliva Virgen Extra. La juventud de los asistentes es una inversión de futuro en este sector. Ha sido un placer poder sembrar en ell@s...
MAR LUNA EN EL DOCUMENTAL “ESPAÑA DESCONOCIDA” DEL CANAL HISTORIA
Hablando de los aceites de oliva en un documental precioso del Canal Historia llamado "España Desconocida". Son pequeños reportajes dentro del documental para poner en valor esta España que a veces olvidamos que es genial y que criticamos en exceso...una alegría poder...
Mar Luna Villacañas, directora de EEC hablando de Aceites de Oliva en Onda Cero
Ayer martes tuve la oportunidad de colaborar con Carlos Alsina en el programa Mas de Uno de Onda Cero. Junto a Leo Harlem y David de Jorge (Robin Food), hablamos sobre los Aceites de Oliva. Os dejo el texto de entradilla y el enlace del audio: Además, Mar Luna...
Truco de entrenamiento en aromas positivos del AOVE
Una de las obsesiones de todo alumno/a que pasa por la Escuela es ir directamente al aceite y meter la nariz en la copa...antes de eso, creo que hay que dar muchos más pasos para convertiros en verdaderos analistas sensoriales. hoy hablamos del entrenamiento...
Así ha sido el Curso de Maestro de Almazara y elaboración de AOVE
Durante cuatro días alumnos/as de diferentes nacionalidades y procedencias han podido sumergirse en los secretos de la elaboración del Aceite de Oliva Virgen Extra A.O.V.E.. De la mano de Mar Luna Villacañas y los hermanos Tapiador de Finca La Oliveta, se ha...
La importancia de la poda
La poda en el olivo es una de las tareas más apasionantes y desconocidas. Podar no es sólo cortar madera, es entender a tu olivo teniendo en cuenta todo lo que rodea a tu explotación: Suelo, riego, método de recolección. Veo continuamente lo errores garrafales de poda...
Una semana intensa de aprendizaje alrededor de los Aceites de Oliva
Con alumnos y alumnas de diferentes nacionalidades y procedencias centrados en el saber alrededor, no sólo de la cata, sino de todos los factores que influyen. Ha sido un placer tener a este grupo con tantas ganas de aprender. Si quieres ver nuestro calendario os dejo...
Ver o no ver, he ahí el dilema
Cuando surge la polémica en el sector de los aceites sobre la copa de cata siempre pienso lo mismo: Que caten que no es poco. En este pequeño vídeo explico la diferencia entre usar la copa de cata oficial y una copa transparente y común.
Partes estructurales de las aceitunas
Aunque parezca muy obvio que en España conocemos perfectamente al olivo y su fruto, la aceituna, no siempre se utilizan nombres técnicos para describirla. En este caso os presento la estructura de las aceitunas a modo general. Aquí no hay diferenciación ni por...
Cortezas de bacalao con AOVE
Alrededor del mundo de la fritura hay demasiados falsos mitos alimentados por las empresas que quieren vender un producto de inferior calidad frente a los verdaderos zumos de aceituna. El problema no es la falsa información sino el inmovilismo de quienes tienen que...
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