Salinas de Torrevieja. La sal, el gran aliado del AOVE
La visita a las Salinas de Torrevieja es un imprescindible si estás cerca de esta localidad. Para visitarlas decidí hacerlo con el tren turístico ya que tenía una lesión en la rodilla pero hay diferentes rutas para hacer a pie o en bici. La sal y el Aceite de Oliva...
Curso Sumiller del A.O.V.E.: Así ha sido
En el mes de mayo hemos llevado a cabo una nueva edición del Curso de Sumiller del Aceite de Oliva Virgen Extra (A.O.V.E.). Con alumnas/o de Chile, Venezuela e Italia que han puesto una gran energía y entusiasmo para progresar en su profesionalidad alrededor de los...
El A.O.V.E. como gran conservante y saborizador
Dentro de unos días (24 y 25 junio) llevaremos a cabo el Curso de SUMILLER PRESENCIAL del A.O.V.E. . Uno de los muchos temas que trataremos será el papel de conservador y saborizante del Aceite de Oliva Virgen Extra. Y no todos son iguales, ni todos aportan lo mismo....
Shashimi y AOVE: Un maridaje Subarashī
El sashimi es un plato japonés que consiste principalmente en mariscos o pescado crudos, cortados finamente, aunque no tanto como un carpaccio. Os propongo una fusión oriental mediterránea y el resultado es “Subarashī” 素晴らしい, fantástico en español. Se sirve junto a...
Ensalada César: desde Tijuana al mundo y el AOVE protagonista
La cocina de aprovechamiento es algo que en España manejamos muy bien y cuando la “necesidad obliga” puede llevar a inventar platos con una repercusión que seguramente no imaginaros su creadores/as. Este es el caso de la famosa “Ensalada César” de la que seguramente...Productos
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