Vamos a poner la base para empezar a descifrar el mundo de los Aceites de Oliva. Te explicamos el porqué de las cosas, por qué el frutado verde, o el maduro o por qué una variedad tiene unos matices de aromas diferentes a otras…
Nº de Módulos: 4 Nº de Lecciones: 14 Tipo de Clases: Vídeo 124 minutos de visionado.
| Módulo 1 | INTRODUCCIÓN |
|---|---|
| Lección 1 | Lección 1A. Presentación y comienzo |
| Lección 2 | Lección 1B. Haciendo las preguntas oportunas |
| Lección 3 | Lección 1C. Introducción a las Categorías comerciales oficiales |
| Módulo 2 | CÓMO SE EXTRAE ESTE ZUMO OLEOSO |
| Lección 1 | Lección 1D. Entender lo que es un zumo de aceituna. Primeros sistemas de extracción |
| Lección 2 | Lección 1E. Cambios tecnológicos y mejora de la calidad |
| Módulo 3 | CLASIFICACIÓN DE LOS ACEITES DE OLIVA |
| Lección 1 | Lección 1F Requisitos legales para calificar el “zumo oleoso” |
| Lección 2 | Lección 1G Exigencias en el etiquetado |
| Lección 3 | Lección 1H Aceite de Oliva Lampante |
| Lección 4 | Lección 1I ¿Qué se hace con los aceites de oliva lampantes? |
| Módulo 4 | ANÁLISIS SENSORIAL Y CATA DE LOS ACEITES DE OLIVA |
| Lección 1 | Lección 1J ¿Cuál es la mejor herramienta para el análisis sensorial del ser humano? |
| Lección 2 | Lección 1K Introducción al Análisis Sensorial de los Aceites de Oliva Vírgenes |
| Lección 3 | Lección 1L Protocolo de Cata de Aceites de Oliva Vírgenes |
| Módulo 5 | CIERRE DEL CURSO Y PRUEBA PARA CERTIFICADO |
| Lección 1 | Lección 1M Cierre del Curso y Examen final |
| Módulo 1 | INTRODUCCIÓN |
|---|---|
| Lección 1 | Lección 1A. Presentación y comienzo |
| Lección 2 | Lección 1B. Haciendo las preguntas oportunas |
| Lección 3 | Lección 1C. Introducción a las Categorías comerciales oficiales |
| Módulo 2 | CÓMO SE EXTRAE ESTE ZUMO OLEOSO |
| Lección 1 | Lección 1D. Entender lo que es un zumo de aceituna. Primeros sistemas de extracción |
| Lección 2 | Lección 1E. Cambios tecnológicos y mejora de la calidad |
| Módulo 3 | CLASIFICACIÓN DE LOS ACEITES DE OLIVA |
| Lección 1 | Lección 1F Requisitos legales para calificar el “zumo oleoso” |
| Lección 2 | Lección 1G Exigencias en el etiquetado |
| Lección 3 | Lección 1H Aceite de Oliva Lampante |
| Lección 4 | Lección 1I ¿Qué se hace con los aceites de oliva lampantes? |
| Módulo 4 | ANÁLISIS SENSORIAL Y CATA DE LOS ACEITES DE OLIVA |
| Lección 1 | Lección 1J ¿Cuál es la mejor herramienta para el análisis sensorial del ser humano? |
| Lección 2 | Lección 1K Introducción al Análisis Sensorial de los Aceites de Oliva Vírgenes |
| Lección 3 | Lección 1L Protocolo de Cata de Aceites de Oliva Vírgenes |
| Módulo 5 | CIERRE DEL CURSO Y PRUEBA PARA CERTIFICADO |
| Lección 1 | Lección 1M Cierre del Curso y Examen final |
