Descripción
-Conexión a través de la tecnología de vídeo conferencia.
Se hace entrega de Certificado de la Escuela Europea de Cata. KIT DE CATA y material didáctico (PDF por correo electrónico)
Vamos a poner la base para empezar a descifrar el mundo de los Aceites de Oliva Te explicamos el porqué de las cosas, por qué el frutado verde, o el maduro o por qué una variedad tiene unos matices de aromas diferentes a otras…
-¿Qué debemos buscar en la etiqueta? -¿De qué nos informa la acidez? -¿El color importa? -¿Qué quiere decir primera prensión en frío? -Diferencia entre los aceites de oliva y los de semillas. -¿Qué es un aceite refinado? -Tradición vs modernidad. ¿Son mejores los aceites de extracción tradicional? -Aceites intensos, picantes, frutados…¿de qué depende?
– ¿Son todos los aceites iguales? -Clasificación oficial de los aceites. -Conservación del aceite. Botellas, latas, cerámica, brik, etc. ¿Cuál es el mejor envase?
-Las variedades de aceitunas españolas. Cornicabra, picual, hojiblanca, arbequina, empeltre,morisca… ¿dan aceites distintos?
Lo comprobaremos en la parte de introducción en el análisis sensorial a través de la cata.
-Protocolo de cata. Fases de la cata: olfativa, gustativa y táctil –Sesión de cata. Las características sensoriales de la cata. Sabor, aroma, textura, color. -Vocabulario básico. –
CONDICIONES DE COMPRA
-Tener conexión a internet.
-Tener instalado vídeo cámara, micrófono y altavoces o auriculares.
-No se permiten grabaciones ni fotografías bajo ningún método digital o no digital.
-El/la participante no puede ser anónimo/a por lo que tiene que tener la cámara conectada.
-No se admiten cambios ni devoluciones una vez enviado el KIT.
QUÉ INCLUYE EL PRECIO:
-KIT de cata compuesto por 5 vasitos + 5 tapas + 5 ACEITES. + prueba de aromas
–Acceso al Curso para 1 sólo participante. Se envía un enlace a una sala de TEAMS en el que tan sólo hay que pinchar y te llevará a la sala virtual. En el caso de detectar un intento de fraude asistiendo más de una persona, se cancelará el acceso a esa persona aplicando el Derecho de Admisión.
-Cuaderno de trabajo en PDF
-Mantel de cata
-Certificado de Nivel 1 de Cata de Aceites de oliva.
