7 Comentarios

1. 

   Chizuko SUZUKI el 11 septiembre, 2020 a las 6:26 pm

   Una pregunta: intensidad de furtado 6 , amargo 4 y picate 2 este AOVE es equilibrado sin embargo furtado 6 amargo3 y picate 3 es desequilibrado , es correcto?

2. 

   Escuela Europea de Cata el 14 septiembre, 2020 a las 9:15 am

   Exacto

3. 

   Chizuko SUZUKI el 15 septiembre, 2020 a las 3:47 pm

   Mil gracias ; analisis sensorial es muy delicado (aunque analisis sensorial oficial 8-12 panelistas ) ocurriría caso como el ejemplo de arriba es muy poco diferencia entre equilibrado y desequilibrado,no?!

4. 

   Escuela Europea de Cata el 16 septiembre, 2020 a las 5:28 am

   En el momento en el que hay 2 puntos de diferencia entre el mayor frutado y el mayor dato de picante y/o amargo…hay desequilibrio. De todas formas, desequilibrado no es un defecto, es sólo una descripción.

5. 

   Chizuko SUZUKI el 16 septiembre, 2020 a las 5:07 pm

   Gracias entendido!

6. 

   Rogelio Martinez Caballero el 26 febrero, 2026 a las 8:08 pm

   Ligero de frutado 3, picante y amargo 2, resulta en un aceite equilibrado. Al ser «ligero» no quiere decir que sea de una calidad inferior?

7. 

   Escuela Europea de Cata el 27 febrero, 2026 a las 7:40 am

   En este módulo lo más importante es saber que existen muchos tipos de aceites de oliva virgen extra. Desde los ligeros a los intensos. El concepto de «calidad» al que te refieres necesita mayores explicaciones porque entran en contacto temas que van más allá de la clasificación oficial que es en lo que consiste este curso.