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Contenido del Curso
Módulo 1 | NIVEL 2B CATA Y ANÁLISIS SENSORIAL DE LOS ACEITES DE OLIVA | - | |
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Lección 1 | LECCIÓN 1. PRESENTACIÓN DE MAR LUNA VILLACAÑAS Y MATERIAL CURSO | ||
Lección 2 | LECCIÓN 2. DESCRIPTORES SENSORIALES DEL COI PARA LOS AOVE QUE OPTAN A UNA DENOMINACIÓN DE ORIGEN | ||
Lección 3 | LECCIÓN 3 FASE VISUAL | ||
Lección 4 | LECCIÓN 4 FASE OLFATIVA. DESCRIPTORES SENSORIALES POSITIVOS | ||
Lección 5 | LECCIÓN 5 FAMILIA VERDES PUROS | ||
Lección 6 | LECCIÓN 6 FAMILIA DESCRIPTORES FRUTALES | ||
Lección 7 | LECCIÓN 7 FAMILIA DESCRIPTORES VEGETALES | ||
Lección 8 | LECCIÓN 8 FAMILIA DESCRIPTORES FRUTOS SECOS | ||
Lección 9 | LECCIÓN 9 FAMILIA DESCRIPTORES AROMÁTICAS Y FAMILIA FLORALES | ||
Lección 10 | LECCIÓN 10 FASE GUSTATIVA. TEXTURA, FLAVOR, POSTGUSTO | ||
Lección 11 | LECCIÓN 11 USO DE GRÁFICOS PARA EL ANÁLISIS SENSORIALES | ||
Lección 12 | LECCIÓN 12 EXPLICACIÓN FICHA DE CATA ESCUELA EUROPEA DE CATA | ||
Lección 13 | LECCIÓN 13 CALIDAD REGLAMENTARIA | ||
Lección 14 | LECCIÓN 14. ¿DE DÓNDE VIENEN LOS AROMAS? | ||
Lección 15 | LECCIÓN 15. ¿DE DÓNDE VIENE EL PICANTE Y EL AMARGO? SON TODOS IGUALES DEFINIENDO LOS PICANTES Y AMARGOS DE ALTA Y BAJA GAMA | ||
Lección 16 | LECCIÓN 16. CONCEPTO DE INTENSIDAD Y DURACIÓN Y LUGAR DONDE SE PRODUCEN LAS SENSACIONES DE PICOR, ASTRINGENCIA Y EL SABOR AMARGO | ||
Lección 17 | LECCIÓN 17. LAS RESPUESTAS AFECTIVAS | ||
Lección 18 | LECCIÓN 18. LAS RESPUESTAS AFECTIVAS II | ||
Lección 19 | LECCIÓN 19. FACTORES QUE INFLUYEN EN LA CALIDAD Y DESCRIPTORES SENSORIALES DE LOS AOVE | ||
Lección 20 | LECCIÓN 20. TALLER DE LOS SENTIDOS | ||
Lección 21 | LECCIÓN 21. MEJORAR LAS HABILIDADES DE COMUNICACIÓN Y DE CATA. PRUEBAS PRÁCTICAS Y EXAMEN |
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¿ qué sigunifica en el postgusto que tiene armonia ?
¿Las aceitunas recolectadas negra, puede tener armonia en el posgusto?
La armonía en el posgusto es la sensación de equilibrio entre lo que hemos percibido por vía nasal directa. Es muy difícil tener srmonía en aceitunas recolectadas en negro…es más..va a ser tremendamente difícil que tan siquiera sean Virgen extra