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Contenido del Curso
Módulo 1 | NIVEL 2B CATA Y ANÁLISIS SENSORIAL DE LOS ACEITES DE OLIVA | - | |
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Lección 1 | LECCIÓN 1. PRESENTACIÓN DE MAR LUNA VILLACAÑAS Y MATERIAL CURSO | ||
Lección 2 | LECCIÓN 2. DESCRIPTORES SENSORIALES DEL COI PARA LOS AOVE QUE OPTAN A UNA DENOMINACIÓN DE ORIGEN | ||
Lección 3 | LECCIÓN 3 FASE VISUAL | ||
Lección 4 | LECCIÓN 4 FASE OLFATIVA. DESCRIPTORES SENSORIALES POSITIVOS | ||
Lección 5 | LECCIÓN 5 FAMILIA VERDES PUROS | ||
Lección 6 | LECCIÓN 6 FAMILIA DESCRIPTORES FRUTALES | ||
Lección 7 | LECCIÓN 7 FAMILIA DESCRIPTORES VEGETALES | ||
Lección 8 | LECCIÓN 8 FAMILIA DESCRIPTORES FRUTOS SECOS | ||
Lección 9 | LECCIÓN 9 FAMILIA DESCRIPTORES AROMÁTICAS Y FAMILIA FLORALES | ||
Lección 10 | LECCIÓN 10 FASE GUSTATIVA. TEXTURA, FLAVOR, POSTGUSTO | ||
Lección 11 | LECCIÓN 11 USO DE GRÁFICOS PARA EL ANÁLISIS SENSORIALES | ||
Lección 12 | LECCIÓN 12 EXPLICACIÓN FICHA DE CATA ESCUELA EUROPEA DE CATA | ||
Lección 13 | LECCIÓN 13 CALIDAD REGLAMENTARIA | ||
Lección 14 | LECCIÓN 14. ¿DE DÓNDE VIENEN LOS AROMAS? | ||
Lección 15 | LECCIÓN 15. ¿DE DÓNDE VIENE EL PICANTE Y EL AMARGO? SON TODOS IGUALES DEFINIENDO LOS PICANTES Y AMARGOS DE ALTA Y BAJA GAMA | ||
Lección 16 | LECCIÓN 16. CONCEPTO DE INTENSIDAD Y DURACIÓN Y LUGAR DONDE SE PRODUCEN LAS SENSACIONES DE PICOR, ASTRINGENCIA Y EL SABOR AMARGO | ||
Lección 17 | LECCIÓN 17. LAS RESPUESTAS AFECTIVAS | ||
Lección 18 | LECCIÓN 18. LAS RESPUESTAS AFECTIVAS II | ||
Lección 19 | LECCIÓN 19. FACTORES QUE INFLUYEN EN LA CALIDAD Y DESCRIPTORES SENSORIALES DE LOS AOVE | ||
Lección 20 | LECCIÓN 20. TALLER DE LOS SENTIDOS | ||
Lección 21 | LECCIÓN 21. MEJORAR LAS HABILIDADES DE COMUNICACIÓN Y DE CATA. PRUEBAS PRÁCTICAS Y EXAMEN |
Productos
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Súper interesante este taller Mar! ¡¿Podría ser que coloque en pequeños vasos cada porción de fruta/vegetal para ir oliendo de manera «autoadministrada»?
Otra consulta, ¿hay posibilidad de conseguir el póster en archivo digital? para poder tenerlo a la mano y entrenar.
Muchas gracias!!
Súper interesante este taller Mar! ¡¿Podría ser que coloque en pequeños vasos cada porción de fruta/vegetal para ir oliendo de manera «autoadministrada»? Lo ideal es que vayas memorizando cada uno de los aromas poco a poco, es decir, empieces con uno y lo entrenes varios días…y así sucesivamente.
No puedo mandar el archivo digital ya que tiene derechos de reproducción y de autor.
Muchas gracias por la respuesta! Saludos