La Escuela Europea de Cata nace en 2009 como respuesta ante una demanda de información y conocimientos en el sector del Aceite de Oliva Virgen Extra. Una información obsoleta y unos escasos métodos de enseñanza que alejaban tanto al consumidor como a los profesionales del sector, de los últimos avances en ciencia, tecnología y comunicación.
Desde el año 2020 añadimos a la EEC la experiencia del mundo de la CERVEZA y VINO. Apasionante e igual de desconocido que la cerveza. Quiero mostrarte la Cerveza y el Vino para que la disfrutes, ya seas particular o profesional.
En el año 2024 voy a incorporar un nuevo producto para conocerlo desde dentro, el CHOCOLATE. Saber el origen y el por qué de los aromas y texturas de otro alimento de los dioses. (cuando vengas entenderás esta expresión 😉
Gracias a la formación en Comunicación como Licenciada en Ciencias de la Información por la Universidad Complutense de Madrid y a través de la formación específica en el mundo de la olivicultura y el análisis sensorial del AOVE (Universidad Internacional de Andalucía (UNIA), Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA), Universidad Rey Juan Carlos, Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola (Universidad Politécnica de Madrid (UPM)), Curso de Jefe de Panel de Cata de Aceite Oficial del MAGRAMA, he podido desarrollar unos contenidos y métodos de enseñanza adaptados a las necesidades reales de los alumnos y público en general. MÁSTER VITENO (Enología) Universidad Politécnica de Madrid. Curso Superior de Beer Sommelier de la Cámara de Comercio de Madrid.
Tengo total y absoluta independencia de instituciones públicas, privadas y marcas (La Escuela no colabora con ninguna otra academia o Escuela ni avala otros cursos).
Será un placer compartir contigo todo lo que aprendo día a día.
Mar Luna Villacañas
- Directora de la EEC. Técnico Especialista en Análisis Sensorial. Experta en cata y elaboración de aceites por la Universidad Internacional de Andalucía. Periodista especializada en la Cultura del Aceite de Oliva. Licenciada por la Facultad de Ciencias de la Información de La Universidad Complutense de Madrid. Maestro de Almazara por el IMIDRA. Especialista en Olivicultura por la Universidad Politécnica de Madrid. Curso de Jefe de Panel de Cata del Ministerio de Agricultura (MAGRAMA). Beer Sommelier por la Cámara de Comercio de Madrid. Si quieres conocer más a Mar aquí lo tienes. Ver +
- Contacto: +34 666 3000 39 / C/ San Lucas, 3. Local derecho. 28004. Madrid. Metro Chueca o Colón. Renfe: Recoletos o Sol
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