La EEC nace en 2009 como respuesta ante una demanda de información y conocimientos en el sector del Aceite de Oliva Virgen Extra. Una información obsoleta y unos escasos métodos de enseñanza que alejaban tanto al consumidor como a los profesionales del sector, de los últimos avances en ciencia, tecnología y comunicación.

Desde el año 2020 añadimos a la EEC la experiencia del mundo de la CERVEZA. Apasionante e igual de desconocido. Como Beer Sommelier quiero mostrarte la Cerveza para que la disfrutes, ya seas particular o profesional. El VINO también es protagonista desde un punto de vista práctico y actual.

Gracias a la formación en Comunicación como Licenciada en Ciencias de la Información por la Universidad Complutense de Madrid y a través de la formación específica en el mundo de la olivicultura y el análisis sensorial del AOVE (Universidad Internacional de Andalucía (UNIA), Instituto Madrileño de Investigación y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA), Universidad Rey Juan Carlos, Escuela Universitaria de Ingeniería Técnica Agrícola (Universidad Politécnica de Madrid (UPM)), Curso de Jefe de Panel de Cata de Aceite Oficial del MAGRAMA, he podido desarrollar unos contenidos y métodos de enseñanza adaptados a las necesidades reales de los alumnos y público en general. MÁSTER VITENO Universidad Politécnica de Madrid. Curso Superior de Beer Sommelier de la Cámara de Comercio de Madrid.

Independencia de instituciones públicas y privadas (La Escuela no colabora con ninguna otra academia o Escuela ni avala otros cursos), contacto directo y real con productores, conocimiento de las nuevas tecnologías de la comunicación, son las bases para transmitir día a día los conocimientos que voy adquiriendo a pie de  Almazara, olivar, comercializadores y público consumidor.