Durante cuatro intensos días, alumnos procedentes de Tarragona, Albacete, Extremadura, Toledo y Sevilla han vivido con todo el equipo de la Escuela Europea de Cata el Curso de Maestro de Almazara.
Desde el olivar a la botella, hemos visto las ventajas e inconvenientes adaptados a los proyectos de los alumnos.
En la almazara de Finca La Oliveta, los hermanos Tapiador han rematado la jornada resolviendo dudas sobre las diferentes máquinas: bombas, molino, decánter, centrífuga vertical, filtros….
Un grupo fantástico que seguro tendrá mucho más claro cómo ejecutar sus proyectos. Gracias a todos/as.
Más fechas e información del Curso aquí
Mar Luna Villacañas, directoa Escuela Europea de Cata junto a Óscar Tapiador, maestro de almazara y chef improvisado de Finca La Oliveta
Óscar, Carlos y Mar explicaron cómo cambiar los diafragmas de distintos decánteres a los/las alumnos/as
Carlos Tapiador, codirector de Finca La Oliveta explicando el funcionamiento y los problemas de las diferentes bombas de la almazara
Los alumnos degustando la deliciosa comida que nos preparó Óscar.
Buenos dias Mar,
Soy Manuel (el viejo del grupo), aprovecho este espacio para felicitarte, han sido cuatro dias inesperados, llenos de novedades y de informaciones valiosisimas,
Mi manera de concevir el olivar ha cambiado radicalmente. He decidido abandonar la produccion de aceite de oliva hasta que no tenga los medios de poder aspirar a la elaboración un aceite que se parezca a los aceites Juventud. Los aromas de tus aceites me han quedado KO.
La gran calidad de tus aceites son el resultado de la aplicación de que todo lo que nos has enseñado en el curso. Respeto!!
He aprendido mucho.
Gracias.
Gracias Manuel por tu comentario. Ha sido una experiencia muy valiosa para mí también y seguiré trabajando para hacer que mis alumnos crezcan a nivel profesional y este sector tenga la calidad que merece. Abrazos