Bienvenido/a a este Nivel 3 de Análisis Sensorial y Cata de los Aceites de Oliva Virgen Extra. Un salto de gigante hacia el conocimiento y reconocimiento de los verdaderos zumos de la aceituna. Te voy a proporcionar herramientas estructuradas y concretas para llevar a cabo tu aprendizaje de una manera divertida y profesional. Gracias por haber elegido nuestra Escuela para tu formación.
| Módulo 1 | NIVEL 2B CATA Y ANÁLISIS SENSORIAL DE LOS ACEITES DE OLIVA |
|---|---|
| Lección 1 | LECCIÓN 1. PRESENTACIÓN DE MAR LUNA VILLACAÑAS Y MATERIAL CURSO |
| Lección 2 | LECCIÓN 2. DESCRIPTORES SENSORIALES DEL COI PARA LOS AOVE QUE OPTAN A UNA DENOMINACIÓN DE ORIGEN |
| Lección 3 | LECCIÓN 3 FASE VISUAL |
| Lección 4 | LECCIÓN 4 FASE OLFATIVA. DESCRIPTORES SENSORIALES POSITIVOS |
| Lección 5 | LECCIÓN 5 FAMILIA VERDES PUROS |
| Lección 6 | LECCIÓN 6 FAMILIA DESCRIPTORES FRUTALES |
| Lección 7 | LECCIÓN 7 FAMILIA DESCRIPTORES VEGETALES |
| Lección 8 | LECCIÓN 8 FAMILIA DESCRIPTORES FRUTOS SECOS |
| Lección 9 | LECCIÓN 9 FAMILIA DESCRIPTORES AROMÁTICAS Y FAMILIA FLORALES |
| Lección 10 | LECCIÓN 10 FASE GUSTATIVA. TEXTURA, FLAVOR, POSTGUSTO |
| Lección 11 | LECCIÓN 11 USO DE GRÁFICOS PARA EL ANÁLISIS SENSORIALES |
| Lección 12 | LECCIÓN 12 EXPLICACIÓN FICHA DE CATA ESCUELA EUROPEA DE CATA |
| Lección 13 | LECCIÓN 13 CALIDAD REGLAMENTARIA |
| Lección 14 | LECCIÓN 14. ¿DE DÓNDE VIENEN LOS AROMAS? |
| Lección 15 | LECCIÓN 15. ¿DE DÓNDE VIENE EL PICANTE Y EL AMARGO? SON TODOS IGUALES DEFINIENDO LOS PICANTES Y AMARGOS DE ALTA Y BAJA GAMA |
| Lección 16 | LECCIÓN 16. CONCEPTO DE INTENSIDAD Y DURACIÓN Y LUGAR DONDE SE PRODUCEN LAS SENSACIONES DE PICOR, ASTRINGENCIA Y EL SABOR AMARGO |
| Lección 17 | LECCIÓN 17. LAS RESPUESTAS AFECTIVAS |
| Lección 18 | LECCIÓN 18. LAS RESPUESTAS AFECTIVAS II |
| Lección 19 | LECCIÓN 19. FACTORES QUE INFLUYEN EN LA CALIDAD Y DESCRIPTORES SENSORIALES DE LOS AOVE |
| Lección 20 | LECCIÓN 20. TALLER DE LOS SENTIDOS |
| Lección 21 | LECCIÓN 21. MEJORAR LAS HABILIDADES DE COMUNICACIÓN Y DE CATA. PRUEBAS PRÁCTICAS Y EXAMEN |
| Módulo 1 | NIVEL 2B CATA Y ANÁLISIS SENSORIAL DE LOS ACEITES DE OLIVA |
|---|---|
| Lección 1 | LECCIÓN 1. PRESENTACIÓN DE MAR LUNA VILLACAÑAS Y MATERIAL CURSO |
| Lección 2 | LECCIÓN 2. DESCRIPTORES SENSORIALES DEL COI PARA LOS AOVE QUE OPTAN A UNA DENOMINACIÓN DE ORIGEN |
| Lección 3 | LECCIÓN 3 FASE VISUAL |
| Lección 4 | LECCIÓN 4 FASE OLFATIVA. DESCRIPTORES SENSORIALES POSITIVOS |
| Lección 5 | LECCIÓN 5 FAMILIA VERDES PUROS |
| Lección 6 | LECCIÓN 6 FAMILIA DESCRIPTORES FRUTALES |
| Lección 7 | LECCIÓN 7 FAMILIA DESCRIPTORES VEGETALES |
| Lección 8 | LECCIÓN 8 FAMILIA DESCRIPTORES FRUTOS SECOS |
| Lección 9 | LECCIÓN 9 FAMILIA DESCRIPTORES AROMÁTICAS Y FAMILIA FLORALES |
| Lección 10 | LECCIÓN 10 FASE GUSTATIVA. TEXTURA, FLAVOR, POSTGUSTO |
| Lección 11 | LECCIÓN 11 USO DE GRÁFICOS PARA EL ANÁLISIS SENSORIALES |
| Lección 12 | LECCIÓN 12 EXPLICACIÓN FICHA DE CATA ESCUELA EUROPEA DE CATA |
| Lección 13 | LECCIÓN 13 CALIDAD REGLAMENTARIA |
| Lección 14 | LECCIÓN 14. ¿DE DÓNDE VIENEN LOS AROMAS? |
| Lección 15 | LECCIÓN 15. ¿DE DÓNDE VIENE EL PICANTE Y EL AMARGO? SON TODOS IGUALES DEFINIENDO LOS PICANTES Y AMARGOS DE ALTA Y BAJA GAMA |
| Lección 16 | LECCIÓN 16. CONCEPTO DE INTENSIDAD Y DURACIÓN Y LUGAR DONDE SE PRODUCEN LAS SENSACIONES DE PICOR, ASTRINGENCIA Y EL SABOR AMARGO |
| Lección 17 | LECCIÓN 17. LAS RESPUESTAS AFECTIVAS |
| Lección 18 | LECCIÓN 18. LAS RESPUESTAS AFECTIVAS II |
| Lección 19 | LECCIÓN 19. FACTORES QUE INFLUYEN EN LA CALIDAD Y DESCRIPTORES SENSORIALES DE LOS AOVE |
| Lección 20 | LECCIÓN 20. TALLER DE LOS SENTIDOS |
| Lección 21 | LECCIÓN 21. MEJORAR LAS HABILIDADES DE COMUNICACIÓN Y DE CATA. PRUEBAS PRÁCTICAS Y EXAMEN |
