Bienvenido/a a este Nivel 3 de Análisis Sensorial y Cata de los Aceites de Oliva Virgen Extra. Un salto de gigante hacia el conocimiento y reconocimiento de los verdaderos zumos de la aceituna. Te voy a proporcionar herramientas estructuradas y concretas para llevar a cabo tu aprendizaje de una manera divertida y profesional. Gracias por haber elegido nuestra Escuela para tu formación.

Módulo 1 NIVEL 3 CATA Y ANÁLISIS SENSORIAL DE LOS ACEITES DE OLIVA
Lección 1 LECCIÓN 1. PRESENTACIÓN DE MAR LUNA VILLACAÑAS Y MATERIAL CURSO
Lección 2 LECCIÓN 2. DESCRIPTORES SENSORIALES DEL COI PARA LOS AOVE QUE OPTAN A UNA DENOMINACIÓN DE ORIGEN
Lección 3 LECCIÓN 3 FASE VISUAL
Lección 4 LECCIÓN 4 FASE OLFATIVA. DESCRIPTORES SENSORIALES POSITIVOS
Lección 5 LECCIÓN 5 FAMILIA VERDES PUROS
Lección 6 LECCIÓN 6 FAMILIA DESCRIPTORES FRUTALES
Lección 7 LECCIÓN 7 FAMILIA DESCRIPTORES VEGETALES
Lección 8 LECCIÓN 8 FAMILIA DESCRIPTORES FRUTOS SECOS
Lección 9 LECCIÓN 9 FAMILIA DESCRIPTORES AROMÁTICAS Y FAMILIA FLORALES
Lección 10 LECCIÓN 10 FASE GUSTATIVA. TEXTURA, FLAVOR, POSTGUSTO
Lección 11 LECCIÓN 11 USO DE GRÁFICOS PARA EL ANÁLISIS SENSORIALES
Lección 12 LECCIÓN 12 EXPLICACIÓN FICHA DE CATA ESCUELA EUROPEA DE CATA
Lección 13 LECCIÓN 13 CALIDAD REGLAMENTARIA
Lección 14 LECCIÓN 14. ¿DE DÓNDE VIENEN LOS AROMAS?
Lección 15 LECCIÓN 15. ¿DE DÓNDE VIENE EL PICANTE Y EL AMARGO? SON TODOS IGUALES DEFINIENDO LOS PICANTES Y AMARGOS DE ALTA Y BAJA GAMA
Lección 16 LECCIÓN 16. CONCEPTO DE INTENSIDAD Y DURACIÓN Y LUGAR DONDE SE PRODUCEN LAS SENSACIONES DE PICOR, ASTRINGENCIA Y EL SABOR AMARGO
Lección 17 LECCIÓN 17. LAS RESPUESTAS AFECTIVAS
Lección 18 LECCIÓN 18. LAS RESPUESTAS AFECTIVAS II
Lección 19 LECCIÓN 19. FACTORES QUE INFLUYEN EN LA CALIDAD Y DESCRIPTORES SENSORIALES DE LOS AOVE
Lección 20 LECCIÓN 20. TALLER DE LOS SENTIDOS
Lección 21 LECCIÓN 21. MEJORAR LAS HABILIDADES DE COMUNICACIÓN Y DE CATA. PRUEBAS PRÁCTICAS Y EXAMEN

Módulo 1 NIVEL 3 CATA Y ANÁLISIS SENSORIAL DE LOS ACEITES DE OLIVA
Lección 1 LECCIÓN 1. PRESENTACIÓN DE MAR LUNA VILLACAÑAS Y MATERIAL CURSO
Lección 2 LECCIÓN 2. DESCRIPTORES SENSORIALES DEL COI PARA LOS AOVE QUE OPTAN A UNA DENOMINACIÓN DE ORIGEN
Lección 3 LECCIÓN 3 FASE VISUAL
Lección 4 LECCIÓN 4 FASE OLFATIVA. DESCRIPTORES SENSORIALES POSITIVOS
Lección 5 LECCIÓN 5 FAMILIA VERDES PUROS
Lección 6 LECCIÓN 6 FAMILIA DESCRIPTORES FRUTALES
Lección 7 LECCIÓN 7 FAMILIA DESCRIPTORES VEGETALES
Lección 8 LECCIÓN 8 FAMILIA DESCRIPTORES FRUTOS SECOS
Lección 9 LECCIÓN 9 FAMILIA DESCRIPTORES AROMÁTICAS Y FAMILIA FLORALES
Lección 10 LECCIÓN 10 FASE GUSTATIVA. TEXTURA, FLAVOR, POSTGUSTO
Lección 11 LECCIÓN 11 USO DE GRÁFICOS PARA EL ANÁLISIS SENSORIALES
Lección 12 LECCIÓN 12 EXPLICACIÓN FICHA DE CATA ESCUELA EUROPEA DE CATA
Lección 13 LECCIÓN 13 CALIDAD REGLAMENTARIA
Lección 14 LECCIÓN 14. ¿DE DÓNDE VIENEN LOS AROMAS?
Lección 15 LECCIÓN 15. ¿DE DÓNDE VIENE EL PICANTE Y EL AMARGO? SON TODOS IGUALES DEFINIENDO LOS PICANTES Y AMARGOS DE ALTA Y BAJA GAMA
Lección 16 LECCIÓN 16. CONCEPTO DE INTENSIDAD Y DURACIÓN Y LUGAR DONDE SE PRODUCEN LAS SENSACIONES DE PICOR, ASTRINGENCIA Y EL SABOR AMARGO
Lección 17 LECCIÓN 17. LAS RESPUESTAS AFECTIVAS
Lección 18 LECCIÓN 18. LAS RESPUESTAS AFECTIVAS II
Lección 19 LECCIÓN 19. FACTORES QUE INFLUYEN EN LA CALIDAD Y DESCRIPTORES SENSORIALES DE LOS AOVE
Lección 20 LECCIÓN 20. TALLER DE LOS SENTIDOS
Lección 21 LECCIÓN 21. MEJORAR LAS HABILIDADES DE COMUNICACIÓN Y DE CATA. PRUEBAS PRÁCTICAS Y EXAMEN

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