Gastronomía y AOVE archivos - Escuela Europea de Cata, Sumiller y Maestro de Almazara. Cata de Aceites de Oliva, Cata de Cerveza y Cata de Vino

Ruta de la Tapa de los Aceites de Oliva en México

por Escuela Europea de Cata | Nov 24, 2022 | Actualidad, Gastronomía y AOVE

Una iniciativa de la mano de “Aceites de Oliva de España” para promocionar en México nuestros aceites. Una acción en colaboración con la Unión Europea y que se ha denominado “Olive Oil World Tour Experience”. Para ello han colaborado 25 chefs y...

Gastronomía y AOVE: Salmorejo primigenio

por Escuela Europea de Cata | May 9, 2022 | Actualidad, Gastronomía y AOVE

La presión mediática para ser todos “chefs” impresionantes hace que no veamos que tenemos que comer y cocinar todos los días. Las redes sociales están geniales pero nos llevan a una sensación de que todo tiene que ser perfecto. La vida es otra cosa, tenemos que...

Gastronomía y AOVE: Pescadilla de pincho al horno con limones

por Escuela Europea de Cata | May 6, 2022 | Actualidad

#pescadilladepincho #origenespaña al horno con #limones y #aove #aceitedeolivavirgenextra En la pescadería hoy estaba a muy buen precio, 6,95 euros kilo. Ha pesado 1,3 kilos que una vez limpia (le he pedido al pescadero la espina y la cabeza para caldo) rondará los...

La Arropía, Patrimonio Inmaterial de Andalucía: Miel de caña y AOVE

por Escuela Europea de Cata | Ago 9, 2021 | Actualidad

Este verano he descubierto una verdadera joya en peligro de extinción de nuestra culinaria: La Arropía. Este caramelo de caña de azúcar que ha sido declarado Patrimonio Inmaterial de Andalucía, lucha por sobrevivir al paso del tiempo en las cocinas de las casas de la...

Comida japonesa y A.O.V.E: Maridaje perfecto

por Escuela Europea de Cata | Abr 20, 2021 | Actualidad

Esta semana he tenido el placer de entrenar en cata a una alumna japonesa que vive entre España y Japón. Esa mezcla de culturas es maravillosa y a nivel gastronómico me parece que puede ser muy interesante para nuestro Aceite de Oliva Virgen Extra. Lo primero que le...

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