NIVEL 1 de 4. CATA DE ACEITE
AQUÍ VAMOS A PONER LAS BASES DE TODO EL CONOCIMIENTO Y DE PASO CONOCES LA ESCUELA Y SUS MÉTODOS DE ENSEÑANZA. VER CALENDARIO Y CONTENIDOS
NIVEL 2 de 4. CATA DE ACEITE
NOS CENTRAMOS EN ATRIBUTOS NEGATIVOS O DEFECTOS DEL MÉTODO DEL COI Y SE COMPLEMENTARÁ CON EL NIVEL 3 QUE SE CENTRA EN FRUTADOS POSITIVOS. VER CALENDARIO Y CONTENIDOS
NIVEL 3 de 4. CATA DE ACEITE
NOS CENTRAMOS EN ATRIBUTOS POSITIVOS Y SE COMPLEMENTA CON EL NIVEL 2 QUE SE CENTRA EN FRUTADOS NEGATIVOS O DEFECTOS. VER CALENDARIO Y CONTENIDOS
NIVEL 4 de 4. CATA DE ACEITE. SUMILLER
ESTE ÚLTIMO NIVEL COMPLETA LO APRENDIDO EN LOS ANTERIORES NIVELES PARA CONVERTIRTE EN UN SUMILLER DEL AOVE. VER CALENDARIO Y CONTENIDOS
MEJORAR PROCESOS/MONTAR UNA ALMAZARA
PARA MAESTROS DE ALMAZARA Y TODXS LXS QUE QUIERAN SABER QUÉ FACTORES AFECTAN A LA CALIDAD POSITIVA O NEGATIVA EN LA ELABORACIÓN DE ACEITES. NO ES UN CURSO DE MECÁNICA. CÓMO MONTAR UNA ALMAZARA. VER CALENDARIO Y CONTENIDOS
TARJETAS REGALO CURSOS DE CATA
LAS TARJETAS REGALO ESTÁN PENSADAS PARA QUE REGALES UN CURSO DE CUALQUIERA DE LOS NIVELES Y ASÍ SORPRENDER A TUS AMIGOS Y FAMILIARES. COMPRAR
SI TU GANAS...YO GANO
Hoy en día parece fácil lanzarse a un negocio de venta de AOVE. Una botella, una etiqueta, una web, redes sociales, tienda online…etc. Para todo ello hay muchas opciones, pero…¿has pensado bien todo tu negocio? Yo te ayudo a estructurar, analizar y ejecutar todas tus ideas para ver su rentabilidad y viabilidad.. COMPRAR
Formación frente a la manipulación con respecto al «aceite de palma»
Como periodista me gusta informarme y formarme para dar una visión lo más amplia posible sobre cualquier tema. Como mi especialidad es el mundo de "los aceites de oliva", me preocupa cómo la información sobre otras "grasas" se hace de una manera tan manipuladora y...
Así ha sido el Nivel 1 de Cata de Aceites de Oliva del 17 de junio
Durante la tarde de ayer llevamos a cabo el Nivel 1 de Cata de Aceites de Oliva en la Escuela Europea de Cata. Alumnos y alumnas de diferentes perfiles profesionales se han dado cita para aumentar sus conocimientos alrededor de este mundo. Sí quieres aumentarlos tú...
Google Arts&Culture y el AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra)
Google Arts&Culture pretende poner en valor la gastronomía de todo el mundo y ha decidido empezar por España. Y en ella tiene un papel el Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) Ver la entrada aquí
Mar Luna hablando de aceites de oliva virgen extra en TVE. Marzo 2019
Ayer 13 de marzo de 2019, Mar Luna Villacañas, directora de la Escuela Europea de Cata de Madrid, ha hecho una intervención en el programa La Mañana de RTVE. En un reportaje alrededor de los aceites de oliva y su problema de etiquetado, ha realizado una cata a ciegas...
El mayor enemigo del AOVE es la incultura
Cuando imparto los Cursos de Cata de los "Aceites de Oliva" siempre empiezo diciendo que el enemigo no es el sector industrial de las refinerías o de las grasas de semillas, está dentro de nosotros. No sé qué haría otro sector si a sus productos los llamaran por otros...
Así ha sido el Nivel 1 de Cata de Aceite del 1 de diciembre
Poder disfrutar de alumnos/as de Polonia, Aranjuez, Marbella y Barcelona es un verdadero placer. Sobre todo por las ganas de aprender y avanzar en el conocimiento alrededor del mundo de los "aceites de oliva". Muchas gracias a todos/as y en especial a la actriz...
Hablando del AOVE en Informativos Telecinco
Breve pero claro, cuando nos encontramos frente a un verdadero Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) tenemos que sentir aromas frescos, verdes o maduros. Limpios y sin dudas para que no tenga ni defectos de fermentaciones ni de oxidaciones. Una pequeña intervención en...
Mar Luna Villacañas hablando en Telemadrid sobre el informe de la OCU
Este viernes nuestra directora ha estado en directo en el plató de Telemadrid junto a María Rey del programa 120 Minutos para hablar alrededor de la polémica generada por la publicación del informe de la OCU sobre el fraude en el etiquetado de diferentes marcas de...
Así ha sido el Curso de Iniciación a la Cata de Aceites del 8 de octubre de 2018
Un placer ver cómo el interés por los "aceites de oliva" se extiende fuera de nuestras fronteras como en el caso de los alumnos del Curso. Bulgaria, Portugal, Sevilla, Granada y Madrid han tenido a muy buenos/as representantes. Juventud y experiencia unidos en pos de...
Así ha sido el Curso de Olivicultura y poda
Durante cuatro días hemos contado con alumnos/a de Galicia, Ciudad Real, Granada y Toledo dispuestos a cambiar los viejos conocimientos alrededor de la olivicultura y adaptarlos a las necesidades actuales. A las clases impartidas en la Escuela por Tino Corral y Mar...
Así ha sido en Nivel 1 de Cata de Aceites del 15 de junio
Durante la mañana del pasado sábado llevamos a cabo el Nivel 1 de Cata de Aceites de Oliva en la Escuela Europea de Cata. Alumnos y alumnas de diferentes nacionalidades y perfiles profesionales se han dado cita para aumentar sus conocimientos alrededor de este mundo....
Un mes de mayo intenso en Análisis Sensorial del AOVE
Durante los días 27, 28, 29 30 y 31 de mayo se han celebrado los Niveles 1 al 4 en Análisis Sensorial, Cata y Sumillería del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE). Alumnos/as de diferentes nacionalidades y procedencias con la clara intención de aumentar sus habilidades...
Así ha sido el Curso de Maestro de Almazara de Mayo
Durante cuatro días alumnos y alumnas de diferentes nacionalidades y procedencias han asistido a este Curso. Celebrado en la Escuela Europea de Cata (Madrid) y Finca La Oliveta (Ciudad Real) han podido recorrer todos los aspectos de una almazara para saber...
Así ha sido el Nivel 1 de Cata de Aceites de Oliva del 11 de mayo
El sábado 11 de mayo de 2019 se ha celebrado una edición más del Nivel 1 de 4 alrededor de la Cata de los Aceites de Oliva. En este Nivel 1 se ponen las bases del conocimiento de los aceites de oliva, que se irá complementando en sucesivos niveles hasta llegar al de...
Así ha sido el Nivel 1 Curso de Iniciación a la Cata de Aceites de Oliva del 6 de abril
El sábado 6 de abril de 2019 se ha celebrado una edición más del Nivel 1 de 4 alrededor de la Cata de los Aceites de Oliva. En este Nivel 1 se ponen las bases del conocimiento de los aceites de oliva, que se irá complementando en sucesivos niveles. Un placer haber...
Así han sido el Nivel 1, 2 y 3 de Cata de Aceites
Durante cinco días alumnos/as de diferentes nacionalidades, procedencias y perfiles profesionales han estado en la Escuela Europea de Cata de Madrid ampliando sus conocimientos. Saber de "aceites de oliva" para poder trabajar en el sector o como consumidores saber...
Así ha sido el Curso de Maestro de Almazara. Cómo montar una almazara para la alta calidad
Durante cuatro días hemos podido disfrutar e intercambiar conocimientos y experiencias con alumnos/as de Chile, Galicia, Islas Canarias, Extremadura Andalucía y Murcia. Estructurar una almazara no es sólo un tema de maquinaria ya que cada marca tendrá sus propias...
Una semana de formación completa para Sumillería del AOVE
Durante esta semana de febrero se han celebrado los diferentes niveles de análisis sensorial y cata para convertirse en Sumiller-Sommelier del Aceite de Oliva Virgen Extra. Aprender a distinguir frutados y defectos, elaborar fichas de cata o aprender a maridar en...
Así ha sido el Nivel 1 de Cata de Aceites de Oliva
El sábado 2 de febrero de 2019 se ha celebrado en la Escuela Europea de Cata de Madrid una nueva edición. Alumnos/as de diferentes procedencias, edades y perfiles han participado y aumentado su conocimiento alrededor del mundo de "los aceites de oliva". Un verdadero...
Curso Nivel 1 cata de aceites de oliva. 21 enero 2019
Un placer poder compartir experiencias y conocimientos alrededor del mundo de los aceites de oliva. Alumnos/as de Madrid, Venezuela, Navarra, Miami y Córdoba. Muchas gracias por vuestra participación y buen hacer. Cuantas más personas aprendan alrededor de este tema,...
El arte de saber decidir el momento de recolección de las aceitunas
Elaborar un magnífco aceite de oliva virgen extra no es sólo recolectar temprano. Saber elegir el momento es un conjunto de conocimientos de olivicultura y de elaboración de aceite. En Finca La Oliveta (Almazara experimental de la Escuela Europea de Cata) llevamos...
Así ha sido nuestro Taller de Vinos y Quesos
Poder entender los vinos sin complejos haciendo hincapié en que los protagonistas son los asistentes y no los caldos catados...ese es y será la consigna de nuestra incipinte Escuela del Vino. En este caso un nutrido grupo se ha dado cita para disfrutar junto con David...
VINO EXPERIENCIAS: Que te la den con queso
Taller de cata de vino: Que te la den con queso
Así fue el Curso de Iniciación a la Olivicultura
Durante los días 1, 2 y 3 de octubre se ha llevado a cabo dicho Curso en las instalaciones de la Escuela Europea de Cata y el olivar de la Hinojosa en Madrid. Alumnos de diferentes nacionalidades y procedencias han llevado a cabo un entrenamiento exhaustivo para poder...
Curso de Iniciación en el manejo del olivar para obtener AOVE de calidad
Próximas fechas del Curso (3 días de Curso) de 10,30-14,30 h/16-19 h. menos el último día que terminamos a las 14 horas con la visita (si el clima no lo impide) al olivar de La Hinojosa. De carácter intensivo en jornada de mañana y tarde. 1, 2 y 3 de octubre de 2015...
Medios públicos para evitar que la bacteria «Xylella Fastidiosa» no llegue al mayor olivar del mundo
La Junta de Andalucía va a poner en marcha un sistema de control a través de puntos sensibles de contagio de dicha bacteria como son viveros de olivo, cítricos, almendras y plantas ornamentales. También se añadirá un proceso de cuarentena de aquéllas explotaciones que...
