Olivicultura archivos - Escuela Europea de Cata, Sumiller y Maestro de Almazara. Cata de Aceites de Oliva, Cata de Cerveza y Cata de Vino

INFLUENCIA DE LA PODA DEL OLIVO AL PASO DE FILOMENA

por Escuela Europea de Cata | Ene 21, 2021 | Actualidad, Olivicultura

El paso de la borrasca Filomena por amplio territorio de España ha puesto encima de la mesa un tema muy importante, la estructura a través de la poda de los olivos. Un olivo bien formado es mucho más resistente a enfermedades, inclemencias climatológicas e incluso...

ZOFAIRONES Y LIGNIFICACIÓN DEL HUESO DE LA ACEITUNA

por Escuela Europea de Cata | Jul 14, 2020 | Actualidad, Olivicultura

La gestión del olivo no es cosa de matemáticas ni de fórmulas, es entender el olivo. Cómo está estructurado, sus procesos vitales, en definitiva, saber mucho para poder tomar decisiones a razón de las circunstancias de tu olivar que pueden ser diametralmente opuestas...

La importancia de la poda

por Escuela Europea de Cata | Feb 18, 2020 | Actualidad, Olivicultura

La poda en el olivo es una de las tareas más apasionantes y desconocidas. Podar no es sólo cortar madera, es entender a tu olivo teniendo en cuenta todo lo que rodea a tu explotación: Suelo, riego, método de recolección. Veo continuamente lo errores garrafales de poda...

Recolección mecanizada de aceitunas para AOVE en verde

por Escuela Europea de Cata | Nov 3, 2017 | Actualidad, Olivicultura

La recolección de aceituna es uno de los puntos claves para la alta calidad de elaboración posterior en almazara de los verdaderos vírgenes extra. Si deterioramos el fruto en el campo y en su posterior traslado, estaremos perdiendo proporcionalmente la calidad del...

Zofairones o frutos partenocarpos

por Escuela Europea de Cata | Sep 19, 2017 | Olivicultura

El fruto (en nuestro caso la aceituna) es el órgano que procede de la flor o de alguna parte de ella, albergando las semillas que posteriormente germinarán para permitir la continuación de la especie. Es el primer paso del desarrollo del fruto. Es un paso controlado...

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