Olivicultura archivos | Escuela Europea de Cata de Aceite, Sumiller y Maestro de Almazara

ZOFAIRONES Y LIGNIFICACIÓN DEL HUESO DE LA ACEITUNA

por Escuela Europea de Cata | Jul 14, 2020 | Actualidad, Olivicultura

La gestión del olivo no es cosa de matemáticas ni de fórmulas, es entender el olivo. Cómo está estructurado, sus procesos vitales, en definitiva, saber mucho para poder tomar decisiones a razón de las circunstancias de tu olivar que pueden ser diametralmente opuestas...

La importancia de la poda

por Escuela Europea de Cata | Feb 18, 2020 | Actualidad, Olivicultura

La poda en el olivo es una de las tareas más apasionantes y desconocidas. Podar no es sólo cortar madera, es entender a tu olivo teniendo en cuenta todo lo que rodea a tu explotación: Suelo, riego, método de recolección. Veo continuamente lo errores garrafales de poda...

Así ha sido el Curso de Olivicultura y poda

por Escuela Europea de Cata | Oct 8, 2018 | Actualidad, Olivicultura

Durante cuatro días hemos contado con alumnos/a de Galicia, Ciudad Real, Granada y Toledo dispuestos a cambiar los viejos conocimientos alrededor de la olivicultura y adaptarlos a las necesidades actuales. A las clases impartidas en la Escuela por Tino Corral y Mar...

Variedades de aceituna: Changlot Real

por Escuela Europea de Cata | Nov 9, 2017 | Actualidad, Olivicultura

La variedad Changlot Real, catalogada hace algo casi un siglo ( Patac et al., 1954) en la Sierra valenciana de Enguera, presenta rasgos agronómicos como su gran resistencia tanto a la helada como a la sequía y la tuberculosis del olivo, su productividad media alta y...

Recolección mecanizada de aceitunas para AOVE en verde

por Escuela Europea de Cata | Nov 3, 2017 | Actualidad, Olivicultura

La recolección de aceituna es uno de los puntos claves para la alta calidad de elaboración posterior en almazara de los verdaderos vírgenes extra. Si deterioramos el fruto en el campo y en su posterior traslado, estaremos perdiendo proporcionalmente la calidad del...

Zofairones o frutos partenocarpos

por Escuela Europea de Cata | Sep 19, 2017 | Olivicultura

El fruto (en nuestro caso la aceituna) es el órgano que procede de la flor o de alguna parte de ella, albergando las semillas que posteriormente germinarán para permitir la continuación de la especie. Es el primer paso del desarrollo del fruto. Es un paso controlado...

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