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LECCIÓN 16. CONCEPTO DE INTENSIDAD Y DURACIÓN Y LUGAR DONDE SE PRODUCEN LAS SENSACIONES DE PICOR, ASTRINGENCIA Y EL SABOR AMARGO

por | May 12, 2020 | 6 Comentarios

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  1. Chizuko SUZUKI
    Chizuko SUZUKI el 28 septiembre, 2020 a las 7:20 pm

    Qué puntuacion de amargr y picate le daria Ud por este ejemplo ?

    Responder
    • Escuela Europea de Cata
      Escuela Europea de Cata el 29 septiembre, 2020 a las 9:43 am

      Hola, a qué ejemplo te refieres?

      Responder
  2. Chizuko SUZUKI
    Chizuko SUZUKI el 13 octubre, 2020 a las 6:46 pm

    al del grafico que aparece en la pantalla del video

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    • Escuela Europea de Cata
      Escuela Europea de Cata el 14 octubre, 2020 a las 5:46 am

      Lo siento pero no entiendo la pregunta

      Responder
  3. Chizuko SUZUKI
    Chizuko SUZUKI el 14 octubre, 2020 a las 7:16 pm

    al del grafico ; intensidad del picante empieza el 5 , máximo el 9 y terminación el 1, ; Que puntuación pondría en la hoja de cata del análisis sensorial ?

    Responder
    • Escuela Europea de Cata
      Escuela Europea de Cata el 15 octubre, 2020 a las 6:00 am

      Siempre se pone la intensidad máxima, pero es interesante describir cómo se expresa en boca el picante y el amargo a fin de valorar la calidad de ambas

      Responder

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