Nuevo «lunes aceitero» en la EUC

Nuevo «lunes aceitero» en la EUC

Poder entender los vinos sin complejos haciendo hincapié en que los protagonistas son los asistentes y no los caldos catados...ese es y será la consigna de nuestra incipinte Escuela del Vino. En este caso un nutrido grupo se ha dado cita para disfrutar junto con David...

Concurso el «olivo veraneante»

Concurso el «olivo veraneante»

El Curso de Iniciación a la Cata de los Aceites de oliva de la Escuela Europea de Cata de Madrid ha tenido una representación de Toledo, Zaragoza, Madrid y Londres. Un grupo concienciado en la calidad de los verdaderos vírgenes extra y que han aprendido de una manera...

Nueva hornada de amantes del AOVE

Ni el calor, ni la distancia pueden con las ganas de los/las alumnos por aprender alrededor del aceite de oliva virgen extra. Con alumnos desde Londres, Alemania, Jaén, Valladolid, Toledo y Madrid, se desarrolló ayer tarde una nueva edición del Curso de Iniciación a...

Un lunes «aceitero» muy familiar

Un lunes «aceitero» muy familiar

La sesión consta de una primera parte de entrenamiento con los defectos del Consejo Oleícola Internacional. La segunda parte, se catarán 3 “aceites” con diferentes defectos e intensidades para poner en práctica lo aprendido. SESIONES DE 1 HORA. De 18.30 a 19.30 horas...

Nuevo lunes «aceitero» en la EECO

Nuevo lunes «aceitero» en la EECO

Compartir dos días de trabajo con alumnos y alumnas de diferentes partes del mundo hace que se enriquezca cada vez más la EECO.  En esta ocasión con la visita de nuestro compañero Guy que desde Francia nos ha honrado con su presencia. Añadir que el resto de compañeros...

Seguimos con los lunes aceiteros

Seguimos con los lunes aceiteros

El pasado lunes día 11 de abril se llevó a cabo dicho Taller en la localidad barcelonesa de Montmeló. Con seis horas de duración los asistentes pudieron aprender a catar los diferentes "aceites de oliva" y llevar a cabo diferentes maridajes para comprobar la...

Nueva promoción del Curso de Iniciación en el manejo del olivar dirigido a la obtención de aceites de oliva virgen extra de calidad. Gestión de explotación

Entender la poda en el olivar y cómo llevarla a cabo de la manera y en el momento justo ha sido el trabajo que han llevado a cabo el equipo docente de la EECO con alumnos de diferentes nacionalidades y procedencias. Parte teórica y parte práctica en diferentes tipos...

Bienvenido Mr. Marshall a la EECO

Bienvenido Mr. Marshall a la EECO

El AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) está imparable en la vertiente productora como la del consumidor, prueba de ello es el estupendo grupo que ha asistido este sábado al Curso de Iniciación a la Cata de Aceites. Desde Lugo, Badajoz, Toledo  y Madrid. Gracias a...

¿Por qué saber de «aceites»?

¿Por qué saber de «aceites»?

Durante dos días los alumnos han trabajado sobre defectos y virtudes de "los diferentes aceites de oliva" para entender dicha clasificación comercial. También han llevado a cabo el Taller de los Sentidos como entrenamiento previo a la detección de los frutados...

Dile que le/la quieres con la EECO

El pasado lunes día 11 de abril se llevó a cabo dicho Taller en la localidad barcelonesa de Montmeló. Con seis horas de duración los asistentes pudieron aprender a catar los diferentes "aceites de oliva" y llevar a cabo diferentes maridajes para comprobar la...

¿De verdad te vas a perder esto?

¿De verdad te vas a perder esto?

El pasado lunes día 11 de abril se llevó a cabo dicho Taller en la localidad barcelonesa de Montmeló. Con seis horas de duración los asistentes pudieron aprender a catar los diferentes "aceites de oliva" y llevar a cabo diferentes maridajes para comprobar la...

Más Experiencias AOVE en la EECO

Más Experiencias AOVE en la EECO

El pasado sábado día 9 de enero hemos podido disfrutar en la EECO de dos grupos fantásticos de alumnos/as de diferentes nacionalidades y procedencias. Además de ver el mundo de los "aceites de oliva" con tros ojos, deseamos que hayan tenido una experiencia personal...

Ensayo de utilización optimizada del agua en la centrífuga vertical

Ensayo de utilización optimizada del agua en la centrífuga vertical

El Curso de Iniciación a la Cata de los Aceites de Oliva se estructura en dos partes: una primera introducción teórica que creemos necesaria para fijar conceptos que muchas veces se tienen cambiados. Y una segunda completamente práctica donde aprenderemos a enfrentarnos a los aceites de oliva virgen extra enseñando las herramientas del protocolo de cata y análisis sensorial. Terminamos con una pequeño maridaje de 2 tapas.

Así fue el Curso de Maestro de Almazara

Se partió de una partida homogénea de mil kilos de aceitunas de la variedad blanqueta. Utilizamos cuatro niveles de adicción de agua. El resultado ya era evidente en cuanto al nivel visual. Se puede aprecia en la foto "los saltos" de color que van dando. Ahora toca hacerlos con respecto a la cata y sacar los perfiles organolépticos y dejar precipitar en probeta para comprobar precipitados. Los resultados...en el próximo curso de maestro de almazara.

Curso de Iniciación en el manejo del olivar para obtener AOVE de calidad

Se partió de una partida homogénea de mil kilos de aceitunas de la variedad blanqueta. Utilizamos cuatro niveles de adicción de agua. El resultado ya era evidente en cuanto al nivel visual. Se puede aprecia en la foto "los saltos" de color que van dando. Ahora toca hacerlos con respecto a la cata y sacar los perfiles organolépticos y dejar precipitar en probeta para comprobar precipitados. Los resultados...en el próximo curso de maestro de almazara.
Nuevo «lunes aceitero» en la EUC

Nuevo «lunes aceitero» en la EUC

Poder entender los vinos sin complejos haciendo hincapié en que los protagonistas son los asistentes y no los caldos catados...ese es y será la consigna de nuestra incipinte Escuela del Vino. En este caso un nutrido grupo se ha dado cita para disfrutar junto con David...

Nueva hornada de amantes del AOVE

Nueva hornada de amantes del AOVE

Un placer haber podido contar con alumnos/as de diferentes nacionalidades y procedencias donde experimentar e intercambiar conocimientos alrededor del mundo de los "aceites de oliva". Atributos positivos y defectos han servido de entrenamiento a este estupendo grupo....

Nuevo miércoles «aceitero»

Curso de Maestro de Almazara. Elaboración de aceite de oliva virgen extra de alta calidad. Cuatro jornadas donde aprender a elaborar un producto excepcional y ver las investigaciones experimentales en la almazara de la Escuela ubicada en Finca La Oliveta.

Nueva hornada de amantes del AOVE

Ni el calor, ni la distancia pueden con las ganas de los/las alumnos por aprender alrededor del aceite de oliva virgen extra. Con alumnos desde Londres, Alemania, Jaén, Valladolid, Toledo y Madrid, se desarrolló ayer tarde una nueva edición del Curso de Iniciación a...

Un lunes «aceitero» muy familiar

Un lunes «aceitero» muy familiar

La sesión consta de una primera parte de entrenamiento con los defectos del Consejo Oleícola Internacional. La segunda parte, se catarán 3 “aceites” con diferentes defectos e intensidades para poner en práctica lo aprendido. SESIONES DE 1 HORA. De 18.30 a 19.30 horas...

Nuevo lunes «aceitero» en la EECO

Nuevo lunes «aceitero» en la EECO

Compartir dos días de trabajo con alumnos y alumnas de diferentes partes del mundo hace que se enriquezca cada vez más la EECO.  En esta ocasión con la visita de nuestro compañero Guy que desde Francia nos ha honrado con su presencia. Añadir que el resto de compañeros...

Seguimos con los lunes aceiteros

Seguimos con los lunes aceiteros

Desde Vallbona de les Monges (Lleida) nos llega la información de estas jornadas alrededor de la elaboración y venta de aceites de oliva virgen extra de "finca" (término que ellos definen para los vírgenes extra de calidad con peculiaridades de terreno y producción)....

Bienvenido Mr. Marshall a la EECO

Bienvenido Mr. Marshall a la EECO

Entender la poda en el olivar y cómo llevarla a cabo de la manera y en el momento justo ha sido el trabajo que han llevado a cabo el equipo docente de la EECO con alumnos de diferentes nacionalidades y procedencias. Parte teórica y parte práctica en diferentes tipos...

Qué bien hemos comenzado el 2016

Qué bien hemos comenzado el 2016

El pasado sábado pudimos disfrutar en la EECO de dos grupos de amantes y ahora defensores de los verdaderos vírgenes extra. Además del aprendizaje y la base del conocimiento para entender el mundo de "los aceites de oliva", disfrutaron de una tapa maridaje final para...

¿De verdad te vas a perder esto?

¿De verdad te vas a perder esto?

La energía que aportan los niños es de tal magnitud que la EECO está pletórica desde el viernes. Con un estupendo grupo de niños y niñas entre los 8 a los 11 años se llevó a cabo el Taller de Iniciación a la Cata de AOVE. Son verdaderas esponjas para aprender y...

Ensayo de utilización optimizada del agua en la centrífuga vertical

Ensayo de utilización optimizada del agua en la centrífuga vertical

El Curso de Iniciación a la Cata de los Aceites de Oliva se estructura en dos partes: una primera introducción teórica que creemos necesaria para fijar conceptos que muchas veces se tienen cambiados. Y una segunda completamente práctica donde aprenderemos a enfrentarnos a los aceites de oliva virgen extra enseñando las herramientas del protocolo de cata y análisis sensorial. Terminamos con una pequeño maridaje de 2 tapas.

Curso de Iniciación en el manejo del olivar para obtener AOVE de calidad

El Curso de Iniciación a la Cata de los Aceites de Oliva se estructura en dos partes: una primera introducción teórica que creemos necesaria para fijar conceptos que muchas veces se tienen cambiados. Y una segunda completamente práctica donde aprenderemos a enfrentarnos a los aceites de oliva virgen extra enseñando las herramientas del protocolo de cata y análisis sensorial. Terminamos con una pequeño maridaje de 2 tapas.

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