CURSO MAESTRO ALMAZARA PARA ELABORAR ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA DE ALTA CALIDAD.
Cómo configurar la almazara, evitar los puntos negros y potenciar los atributos positivos. Por qué los AOVEs de alta calidad tienen frutados. Tipos de molinos para fomentar frutados o picantes. Filtrar o no filtrar. Centrífuga vertical, decantadores, decánter…usos del alpeorujo.