Curso Maestro de Almazara archivos | Escuela Europea de Cata de Aceite, Sumiller y Maestro de Almazara

Curso Maestro de Almazara Noviembre 2020

por Escuela Europea de Cata | Sep 30, 2020 | Formación

CURSO MAESTRO ALMAZARA PARA ELABORAR ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA DE ALTA CALIDAD. Cómo configurar la almazara, evitar los puntos negros y potenciar los atributos positivos. Por qué los AOVEs de alta calidad tienen frutados. Tipos de molinos para fomentar frutados o...

Así ha sido el Curso de Maestro de Almazara y elaboración de AOVE

por Escuela Europea de Cata | Mar 2, 2020 | APRENDER

Durante cuatro días alumnos/as de diferentes nacionalidades y procedencias han podido sumergirse en los secretos de la elaboración del Aceite de Oliva Virgen Extra A.O.V.E.. De la mano de Mar Luna Villacañas y los hermanos Tapiador de Finca La Oliveta, se ha...

Nuevos Maestros de Almazara de la Escuela Europea de Cata

por Escuela Europea de Cata | Nov 2, 2019 | Actualidad

Desde la recolección hasta el envasado, toda la estructura de una almazara con sus ventajas e inconvenientes hacia la alta calidad. Estructurar una almazara de nueva creación o analizar estructuras ya montadas es algo que han aprendido esta nueva hornada de Maestros...

Cómo se elabora el AOVE de alta calidad

por Escuela Europea de Cata | Oct 22, 2019 | Actualidad

Primera parte. Para obtener el verdadero zumo de la aceituna que es el aceite de oliva virgen extra, hay que partir de un buen fruto y unas medidas higiénicas en la elaboración. La almazara tiene que estar cómo la patena.

Así ha sido el Curso de Maestro de Almazara de Agosto

por Escuela Europea de Cata | Ago 13, 2019 | Actualidad, Formación

Durante cuatro días, alumnos/as de Tarragona, Zaragoza, Huesca, Lorca y Madrid han asistido a este Curso en Madrid para aprender y ampliar sus conocimientos en la elaboración de aceite de oliva virgen extra de alta calidad. Estructurar la almazara desde el patio hasta...