BLOG - Escuela Europea de Cata, Sumiller y Maestro de Almazara. Cata de Aceites de Oliva, Vino, Chocolate y Cerveza

Hábitos de consumo de «aceites» en Londres (Capítulo 1)

por Escuela Europea de Cata | Sep 8, 2019 | Actualidad

Durante una semana he recorrido tiendas gourmets, mercados y supermercados de todo nivel en la ciudad de Londres para tomarle el pulso a los hábitos de consumo respecto a "los aceites" en dicha ciudad. Iré publicando varias series para finalmente sacar mis...

Así ha sido el Curso de Sumiller del AOVE

por Escuela Europea de Cata | Ago 30, 2019 | Formación

Poder compartir enseñanzas y experiencias a personas tan interesadas en el Aceite de Oliva Virgen Extra es un placer. Pero si además se une a ello un grupo tan excepcional como éste, pueden ocurrir cosas tan increibles como que una alumna baturra se cante una jota que...

Un mes de mayo intenso en Análisis Sensorial del AOVE

por Escuela Europea de Cata | Jun 3, 2019 | Formación

Durante los días 27, 28, 29 30 y 31 de mayo se han celebrado los Niveles 1 al 4 en Análisis Sensorial, Cata y Sumillería del Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE). Alumnos/as de diferentes nacionalidades y procedencias con la clara intención de aumentar sus habilidades...

Mar Luna hablando de aceites de oliva virgen extra en TVE. Marzo 2019

por Escuela Europea de Cata | Mar 14, 2019 | Actualidad

Ayer 13 de marzo de 2019, Mar Luna Villacañas, directora de la Escuela Europea de Cata de Madrid, ha hecho una intervención en el programa La Mañana de RTVE. En un reportaje alrededor de los aceites de oliva y su problema de etiquetado, ha realizado una cata a ciegas...

Mar Luna hablando de aceites de oliva en la revista «La Vida en Rosa»

por Escuela Europea de Cata | Dic 5, 2018 | Salud y AOVE

La Vida en Rosa es una revista femenina dirigida a mujeres pacientes de cáncer, y a sus familiares y amigos. En sus páginas ofrece información sobre la enfermedad escrita en un lenguaje sencillo y avalada por un comité de médicos, pero además la revista habla de...

Hablando del AOVE en Informativos Telecinco

por Escuela Europea de Cata | Nov 18, 2018 | Actualidad

Breve pero claro, cuando nos encontramos frente a un verdadero Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) tenemos que sentir aromas frescos, verdes o maduros. Limpios y sin dudas para que no tenga ni defectos de fermentaciones ni de oxidaciones. Una pequeña intervención en...

Mar Luna Villacañas hablando en Telemadrid sobre el informe de la OCU

por Escuela Europea de Cata | Oct 27, 2018 | Actualidad

Este viernes nuestra directora ha estado en directo en el plató de Telemadrid junto a María Rey del programa 120 Minutos para hablar alrededor de la polémica generada por la publicación del informe de la OCU sobre el fraude en el etiquetado de diferentes marcas de...

Así ha sido el Curso de Maestro de Almazara de Octubre 2018

por Escuela Europea de Cata | Oct 22, 2018 | Formación

Durante 4 días hemos podido compartir experiencias y conocimientos alrededor de la gestión, estructura y control de una almazara para elaborar Aceite de oliva Virgen Extra de alta calidad. Alumnos/as de Brasil, Suiza, Jaén y Girona han elaborado también su propio AOVE...

Cinco (de las muchas) razones para consumir aceite de oliva virgen extra

por Escuela Europea de Cata | Jun 9, 2018 | Actualidad, Salud y AOVE

El aceite de oliva virgen extra de alta calidad es rico en antioxidantes y otros nutrientes esenciales que pueden proteger contra diversas enfermedades. Gracias a su gran cantidad de antioxidantes, polifenoles, grasas monoinsaturadas y vitamina A, D, E y K, los...

El olivo. Divinizado en el arte, desprestigiado en los supermercados. (Cap 1)

por Escuela Europea de Cata | Jun 5, 2018 | Actualidad, Oleocultura

Cuando estoy en los lineales de los supermercados me entra una profunda tristeza al ver cómo un producto que ha sido divinizado ha llegado a un desprestigio tan grande. Quisiera aportar un poco de lucidez, o al menos de memoria, para entender que lo que estamos...

Olivar de Moura: Galicia se forma para hacer AOVEs gallegos de alta calidad

por Escuela Europea de Cata | Ene 20, 2018 | Actualidad

Es apasionante ver los pasos agigantados que está dando el olivar en Galicia. Y de la mano de Olivar de Moura, empresa del grupo Bograo, se dan de la mejor manera, a través de la formación. Con ellos he pasado una jornada entera trabajando alrededor del análisis...

Una Navidad olivarera elaborando AOVE con los alumnos

por Escuela Europea de Cata | Dic 21, 2017 | Actualidad, Formación

Así han empezado los alumnos del Curso de Elaboración de AOVE. Maestro de Almazara que se ha celebrado durante cuatro días entre Madrid y Malagón (Ciudad Real). Los alumnos completaron así su formación desde la recolección de aceituna y sus implicaciones en la calidad...

Hablando de «los aceites de oliva» en RTVE

por Escuela Europea de Cata | Nov 19, 2017 | Actualidad

Os dejo el enlace de mi intervención en el programa La Mañana de RTVE donde María Casado me entrevista para hablar de los aceites de oliva. Me lo pasé genial y agradezco a Isabel Otero y todo el equipo de grabación que se desplazó a Finca La Oliveta para las grabaciones de exteriores.

Zofairones o frutos partenocarpos

por Escuela Europea de Cata | Sep 19, 2017 | Olivicultura

El fruto (en nuestro caso la aceituna) es el órgano que procede de la flor o de alguna parte de ella, albergando las semillas que posteriormente germinarán para permitir la continuación de la especie. Es el primer paso del desarrollo del fruto. Es un paso controlado...